Вкусни хлебчета за хубави бебчета :)

Много хора напоследък ме питат защо не публикувам рецепти, защо не пиша редовно и кога най-накаря ще публикувам нещо солено 😉
Е, да ви отговоря на всички заедно:
1. Напоследък не готвя „нормална“ храна; правя повече и предимно торти, макар че и тях вече отказвам да правя, защото покрай бъдещата сладкарница има доста работа, която не мога да съчетавам с печене, мазане и други такива дейности по тортите. Другата причина е, че е лято, че когато имам свободно време, предпочитам да не готвя ( така и така го правя доста), а и все повече ми се хапват простовати храни- обикновена салатка без никакъв специален дресинг или гарнитура, сварени картофи с билки и зехтин, хубав хляб, маслини, тофу, ядки…най-много някой пастет да забъркам сутрин за Тодор, при това не всеки ден.
Да, признавам си– съвсем забравих да споделям емоции и преживявания тук, но пък във фейсбук доста се развихрям 🙂 Нали знаете страницата, линкът е по-долу вдясно на Вашите екрани, уважаеми Дами, Господа и домашни любимци.
2. Не пиша редовно, защото изливам всичко или във фейсбук, или споделям на котката, забравям, че и тук мога да мрънкам, да се радвам на воля и да лея крокодилски сълзи за неправдите в живота, ама на- просто забравям.
Виновна съм, ама наистина съм доста заета.
3. Ми кога да публикувам…какво да публикувам на някоя салата? Или печени зеленчуци…е да, всеки път ги правя по някакъв шантав начин, ама нито се старая да помня, нито пиша.
И понеже и затова съм виновна, днес изравям от архива един омазан с тесто лист, на който съм си записала рецептата за днешните хлебчета.

Хлебчета за бебчета- може, ако нямат сусам 😉

В рецептата НЯМА пшенично брашно. Защо не използвах- защото твърде често това лято ям хляб ( еми обичам пък!) и реших да разнообразя с избора на брашна в рецептата. Вие можете да ползвате абсолютно всякакво брашно, но задължително сложете брашно от ръж или пшеница, или ечемик, или спелта, или лимец…заради глутена 😉

Рецептата е базова, т.е. „добавките“- маслини, лук, домати могат да се разнообразят: да се заменят с други зеленчуци, ядки, семена, да се пропуснат. Абе, ваша си работа 🙂

По-интересното е тук, че реших хлебчетата да ги направя в 3 варианта:
-хлебчета бисквитки
-хлебчета мъфини
-хлебчета солети
от едно и също тесто 🙂

По-надолу в рецептата ще кажа и как точно става, макар че съм сигурна, че вече се сещате! А пък и преди сме правили солети и мега яките крекери, ето рецептите:
Хрупкави солети от спелта с лук
Хрупкави цветя и солети от семена

Другото интересно в рецептата е, че двете зверчета от хартия, които Жаси ми подари, се скараха за една бисквитка, която им дадох за да се снимат с нея. Скараха се, защото моля ви се,  Женското зверче не искало да има толкова много трохи на снимката, а пък Мъжкото зверче искаше да си играе на топчета с трохите…. зверска му работа.

Начин на приготвяне:

Зелениите, маслините и доматите се нарязват на много ситно. Може да се смелят в блендер.

Брашната се объркват в купа, заедно с бакпулвера, зеленчуците и подправките по желание. Доматът се пасира. Добавят се мазнината и водата, сместа се разбърква, омесва се на ръка до получаване на средно твърдо тесто. Тестото е нормално да лепне, затова работете с намазнени ръце, плот и точилка.
Това е 🙂
От тук и различните варианти:

Бисквитки:
На намазнен плот се разточва част от тестото, докато дебелината стане 5-6мм. С формичка за сладки или с остра малка чаша се изрязват бисквитки, които се нареждат в тава, застлана с хартия за печене.
По желание можете да намажете разточеното тесто с малко вода и да поръсите сус сусам. Намазването с вода е за да залепнат семенцата.

Мъфини:
По принцип думата „muffin“ се отнася за малък хляб, замесен от брашно, вода, сол, мая, малко мазнина. Пече се в едноименната форма. Но, вероятно заради формата и малкия размер, днес под „мъфин“ се разбира печиво от кексово тесто, което може да е сладко или солено.
Това според мен е най-лесният и мързелив начин да процедирате с тестото. Ето затова и аз направих доста повече мъфини, докато бисквитките бяха не повече от тава и половина.
Гнездата за мъфините се намазняват добре. С мазни ръце се оформят малки топчета, които слагате в гнездата. И това е 🙂
Е, вътре в тях можете да сложите и някакъв пълнеж- цяла ядка, парче тофу, кремвирш….хванахте ли се 😀

Солети:
От тестото се късат топчета колкото орех и се разточват с длан върху плота, докато станат на дебели фитили. нареждат се в тава, застлана с хартия за печене.

Снимка на солетите няма, защото двете зверчета не ги одобриха като визия 😉

От тестото ( по спомен) станаха около 30-ина бисквитки и 12 мъфина 🙂

Бисквитите и мъфините се пекат съответно по 13-15 и 18-22 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Консумират се топли или студени, но никога хладки :))))

Добър апетит от мен и наесен- СЛАДКАРНИЦААААААТАААААА!!!

Яките чудовища са ми от Жаси. Жаси прави мега яките неща от всичко, дето можете да се сетите, голям е рециклатор! Можете да я намерите във FB: Jhasmina Gagova’s Art