Не знам дали съм ви споделяла, ама много обичам да хрускам някакви неща. Най-вече тестени. И понеже хрускавите неща се ядат скоростно и от раз мога да омета купа крекери, то няма как да не се опитам да се поглезя поне един ден от годината с нещо домашно и точно по мой вкус.
В последните месеци сме тотално луди по Тарали-те. Ако не ги знаете- това са едни мини гевречета, които се правят по италианска рецепта с бяло вино, зехтин, мазнина, брашно, подправки и сол. Българската версия много я харесвам, защото няма никакви оцветители, консерванти, много са вкусни, има различни видове и почти винаги като ходим на полянка, имаме по един пакет Тарали с нас. Радвам се, че ги има в много магазинчета, че и в големи супери съм ги виждала и вече това ми е критерий- няма ли тарали, значи магазинът не струва.
Вкъщи няма тарали. Имаше, но понеже знаех къде са, вече няма. Хрумна ми да си направя такива. После ми хрумна, че ако ги направя същите, ще има да ги правя 2 часа, а удоволствието от домашни тарали щеше да е някакви си 15 минути. Тц, не става- дай да мислим нещо по-лесно.
Мислих, мислих и се сетих за любимите на мен и много хора Крекери със семена, но като се сетя и тях колко месене, изрязване, премесване, изрязване, премесване, изрязване и т.н. изискват, и от тях се отказах.
Тъкмо се чудех дали пък да ида до магазина за пакет тарали, които “скришом” да си гриза, когато ми хрумна гениалната идея: СОЛЕТИ!
Не, солетите не са гениални, начинът, по който измислих да ги правя е. Със сигурност този начин се използва за солетите, които си купуваме от магазина ( знаете ли, че най-извесните Хрус Хрус имат някакво си кофти Е, което се доста вредно за деца Има го това Е и в детските им солети, разбира се) и изобщо шприцоването на тесто си е доста стара техника… няма нищо гениално значи. Жалко…аз си помислх, че от мързел мога да се превърна в гений…
Начинът е много прост и мързелив и вместо да месите, след това да разточвате и режете на тънки ивички солети, ще имате само разбъркване и шприцоване. Ако имате шприц- лесно, а ако нямате, лесно можете да си направите такъв от голям найлонов плик.
Солетите направих в любимия ми вкус, който взаимствах от таралите, но с подобрението, че вместо бяло брашно, аз винаги ползвам пълноърнесто, а в случая реших да пробвам брашно от спелта. Направете ги с каквото имате, просто не ползвайте бяло- за бога…защо изобщо трябва да има бяло брашно и бяла захар???
И още един бонус: ако все пак ви писне да шприцовате или много се омажете с тесто по невнимание като мен, то можете да минете на вариант Б: сместта се доомесва с още брашно и се оформя на малки хлебчета, които се пекат в тава за мъфини и стават много елегантни :)
Начин на приготвяне:
В блендер се смила много добре лукът с водата. Казвам много добре, понеже после не бива да има едри парчета лук, които могат да запушат шприца.
След това сместа се прехвърля в купа, добавя се мазнината, подправките и брашното и енергично се бърка с тел за яйца. Целта е да развием глутена и сместа да стане много еластична.
Пош с накрайник за пълнене ( поне 0,5мм) се пълни със смес и се шприцоват тънки линии върху тава, застлана с хартия за печене.
Можете да ползвате и найлонов плик, като отрежете едно ъгълче и ето ви шприц.
Солетите се пекат за 10-15 минути на 180 градуса, като е добре да ги извадите малко преди да са “видимо” готови. Те самите са толкова фини и нежни, че горещата тава ще ги доопече и след като ги извадите.
Хлебчета: Понеже на второто пълнене на шприца нещо се заплеснах и омазах всичко в тесто, реших, че не ми се мие, подсушава и пълни пак, затова отново минах на мързеливия вариант- сместа я забърках с още брашно, така че получих твърдо тесто. Оформих малки питки от него, които намазах добре със зехтин от всички страни и сложих в гнезда за мъфини.
Забележете, че няма никакъв набухвател ;)
Питките се пекат около 20-30 минути на 200 градуса.
Съветвам ви да се пробвате да си направите солети поне веднъж; можете да си играете с формата им, с подправките, защо не да сложите пасирани чушка, морков, спанак и т.н…. Бон Апети :)
Брашно от спелта тук.
Не се познаваме-инкогнито следя сайта и страницата ти във Фейсбук. Възхищавам се на нещата, които правиш, на трудолюбието, оптимизма и чувството ти за хумор. В нашия квартал дават едно заведение -малка бивша механа, под наем. Не знам дали би ти вършило работа за твоята сладкарница – телефона, изписан на стъклото е 0 888891789. Намира се в Бъкстон, на улица Казбек, близо е до спирка Овча купел на трамвай 5. Успех и занапред в мисията да твориш и вдъхновяваш! Пиша ти тук, защото не видях твой имейл на който да ти пусна лично съобщение.
Благодаря ти много!
Мисля, че намерих мястотТО, но все пак- трогната съм, че си се сетил и телефона да запишеш, и на мен да пишеш!!
Ех, че вкусно изглеждат тези солети, приядоха ми се! Май ще се правят и у нас скоро :)
Ванилче, един малко лаишки въпрос – спелта и лимец едно и също ли е? (имам брашно от лимец вкъщи и се чудя дали ще станат също толкова апетитни като твоите:)
Поздрави и усмихнат ден!
не са, но ги направи с него, няма проблем :)
Страхотни са,аз току-що ги пробвах. Смлях и малко червена пиперка. Само дето ми залепнаха на хартията….трябваше ли да я намажа с мазнина? Пак ще ги направя със сигурност. много хубаво миришеше като се печаха.
хм, не трябва…странна работа!
вероятно с пипер са станали още по-ароматни!
И аз имам лаишки въпрос. От какво стават хрупкави, но не зъботрошащи, че аз изпитвам известни затруднения с приготвянето на всякакви гризини и прочее солени нещица. Дори да имат сода, а тези нямат. И второто, което ме притеснява е идеята да ползвам безглутеново брашно – или пък може би наполовина – да кажем такова от елда или нахутено.
И… само да добавя, понеже бях възхитена от това, че има и други фенове на Таралите. Досега не се е случвало да видя и един човек да си ги купи, а аз си умирам за тях – особено за пълнозърнестия вариант, който е доста ароматен, въпреки че няма подправки.
СТават зъботрошещи, защото нямат достатъчно мазнина или не се пекат правилно. НО, ако има дост. мазнина, стават хрупкави винаги.
Иначе, можеш да сложиш каквото искаш/имаш брашно като добавка ;)
Направих ги! Много съм щастлива. Детето също. Много й хареса идеята да ми помага да ги шприцова. Направихме едни дълги сигурно 70 см солетки, леко къдравки:))Цялата къща ухае невероятно…..
аай, супер! другия път може даже и букви да пишете :)
Ванилче, най-после сколасах да ги направя тези ми ти солети – с брашното ми от лимец, плюс добавки като овесени ядки и трици, слънч. и тиквено семе, кориандър, розмарин, копър, магданоз и какво ли не :) Добре станаха май, тестото беше супер еластично, само дето по-дебелички ми излязоха и падна едно печене почти час – съответно сега са доста твърдички.. Другия път ще ги направя по-тънки, като твойте, за да не трошат зъби :) Но детето е щастливо, има си и една соленка във формата на нейната буквичка Б :)
Благодаря ти за чудните идеи, поздрави и усмивки!
Хей, и аз съм луда фенка на тези тарали! И най-вече на пълнозърнестите – любими са ми! И от известно време се каня да си направя подобно нещо вкъщи, но и аз реших, че ще е прекалено връткаво да имитирам оригиналната форма, та и на мен ми хрумна идеята за солети! Но засега съм на етап обмисляне на идеята, по-точно – мотане… :( още не съм я осъществила… Но си мислех тестото да е твърдо, не ми е хрумвало да го шприцовам.
Браво за твоите солети, Ванилка! Изглеждат добре и лесни за приготвяне!
лесни, са Мими, спеставят доста време теглене, месене и рязане ;)
Колко солети стават от това количество продукти, горе-долу? :)
вече не си спомням да ти кажа… 2 -3 тави, не знам?
освен лук,какви подправки други се слага и слага ли се мазнина?
така, както е рецептата :)
Аз ги правих от лимец и станаха суууууупер, след това от любопитство замених лука с маслинова паста и те също се получиха чуднички. Препоръчвам на който не ги е правил, страхотни са. Благодаря за рецептата.
Аз ти благодаря за коментара и за доверието!
Здравейте,
искам да попитам лука с каква цел се слага?
Може ли да се замени с нещо друго?
Благодаря за интересната рецепта. Отдавна търся подобна рецепта ,за да направя на сина ми ,който е на 1 год и 2 месеца ,а не искам да му давам вредните солети с мая които продават. Радвам се ,че във вашата рецепта няма набухвател:) Поздрави!
Привет Теди :)
Лукът се слага за аромат и вкус, пробвайте с него :)
А може и със задушени моркови, картофки… Успех и да кажете дали му харесват!
Разбрах. :) Много благодаря за отговора. Ще пробвам непременно. Поздрави :)
Слънчев и усмихнат ден :)