Вегетариански крокети

Харесвам крокети- защото са с удобна форма за сандвич, за дюнер, за в чинийка, поляти с подходящ сос( като Зеленото грахово пюре, с което ги поднесох) и защото са много вкусни. Но не, не говоря за класическите крокети- овални или цинидрични оформени кюфтенца от месо, сирене или зеленчуци, покрити с галета и дълбоко изпържени.

Ще ви разкажа за здравословния им вариант- запечени на грил тиган и поднесени с полусуров сос!

За тях говоря! Крокети от зеленчуци, които аз…едва успях да разбера колко са вкусни! Завих си едничко в парче китайско зеле заедно с кисела краставичка, сос и …ужасно много лют пипер. И познайте- не разбрах що за вкус имат, само много се подлютих. Когато исках да си взема ново…нямаше. Наш Тодор ги беше довършил. А те бяха поне 10!!! Е, в този случай се оказа, че аз се навечерях с листа китайско зеле и кисели краставички, но нищо 😀 Аз докато ги правех, все опитвах и опитвах…

Крокетите стават бързо и лесно, стига да не са прекалено дребни. Съвет от мен- не ги правете твърде дълги, защото може да се разтрошат при обръщане. Поне при мен първите опити станаха на половинки.

Начин на приготвяне:

Картофите и морковите се сваряват с дафиновият лист. Извадете листчетата и намачкайте зеленчуците с преса за картофи или вилица.
Сушените домати /ако не са от буркан с марината/ се накисват в гореща вода за 20 минути и се нарязват наситно.
Към намачканите зеленчуци добавяме доматите, ситно нарязаната чушка, грах, царевица и подправките.
Аз умишлено не добавям сол- има достатъчно в три от използваните продукти.

Сега оставя да оформите топки, които да притиснете с ръце във формата на малки питки. Ако сместа се лепи по ръцете ви
(впрочем тя СЕ лепи при всички полежения),  имайте близо купа с топла вода и навлажнявайте дланите си.

Крокетите се нареждат в нагорещен грил тиган( или с незалепващо покритие), а времето на печене зависи от това, дали ги предпочитате по-хрупкави или меки.

В идеалния случай, ще си намерите кой да стои до тигана, докато вие пиете бира на дивана и гледате мач….В реалния обаче… ще пиете бира до котлона 😉

Моят зверски лют веге дюнер….

Поднесени върху зелена салата и с много зелении!