Сладоледен кекс с какао!

В света съществуват милион и една рецепти за кекс.
Без яйца или с цели 7 броя!
С кисело мляко или без.
Има кексове без брашно, такива без захар, такива които се чудиш КОМУ е хрумнало да сложи боб в кекса или майонеза… Аз дори съм правила кекс с печен патладжан и с варен лепкав ориз…

За да стане още по-шарен и разнообразен света на кекса, аз ви предлагам моето гениално творение, което не е чак толкова далеч от възприятията ни за „това какво прави в рецептата?!?“ и различната и неочакана съставка е сладолед.

Защо сладолед?
Защото си разчиствах фризера и открих кофичка с шоколадов сладолед, която пазех уж за специални случаи и за онези моменти, в които детето заслужава сладолед 🙂 Цялото пазене май отива към година и снощи най-накрая се престраших да извадя сладоледа и да му отделя нужното внимание. И вниманието не е да го изям… макар че именно сладолед ми трябваше, защото правех ябълков кръмбъл, а той е най-добър приятел със сладоледа.
Вниманието беше „Ха! Ще го оставя да се разтопи и ще го направя на някакъв десерт!“

Мразя да хвърлям храна. И рядко го правя.
Именно така се роди тази рецепта.
Близо 500мл сладолед, който всъщност е идеална, лесна и готова „течна“ смес за кекс!
Сега – признавам си, че не съм открила топлата вода (нито топлия сладолед), защото впоследстие разбрах, че светът е пълен и с рецепти за кекс с разтопен сладолед… Но ето и моята. С обяснения, технологична и практична част 🙂

Разни обяснения:

Защо сладолед?
Сладоледът в най-общия случай е смес от мляко, захар, сметана и някакъв вкус – плод, какао, разни ядки, ядкови пасти… Е – именно тези съставки слагаме в кекса. Но в различно съотношение спрямо една към друга и към брашното. Важно е да се хване точната пропорция според вашите предпочитания за сладост, сочност и др.

Какъв сладолед?
Аз препоръчвам био сладоледът в Lidl, какаов или ванилия.
Обожавам го, супер НЕсладък е, лек, с умерен аромат.
НЕ препоръчвам мейнстрийм сладоледи, т.к. съдържанието им не е така прекрасно, както кексът ни заслужава.

Да добавя ли още захар?
Ако някога опитате разтопен сладолед, ще разберете колко много, много, МНОГО захар и масленост има в сладоледа и как тази сладост не се усеща, когато сладоледът е студен.
Всъщност можете да направите лесен експеримент. Изяжте една ягода – сладка и прекрасна е, нали?
Направете тази ягода на пюре или просто я замразете цяла.
Опитайте. Никаква сладост.
Сладоледите и особено сорбетата имат нужда от висок % захар, за да са ви вкусни. Затова лично според мен НЕ Е необходимо да се добавя допълнително захар, макар че реално „разреждаме“ сладоледената смес с още добавки…

А ако нямам сладолед?
А- купете си.
Б- намерете си друга рецепта.

Как се прави:

Лесно. Както всичко, което обичам да ви показвам и да правя вкъщи в откраднаните ми моменти за творене.

КексЪТ
Оставете сладоледа да се разтопи напълно.
Смелете ядките фино – може да ползвате каквито ядки желаете – бадеми, лешници, кашу…
В купа разбъркайте сладоледа с водата.
Намерете си качествен шоколад със 70% съдържание на какао! Важно е!
Нарежете го на осезаеми парченца. Важно е!
Добавете какаото, смлените орехи, шоколадът и объркайте добре.
Нали ВЕЧЕ фурната ви е включена да се загрее до 180 градуса?
Добре 🙂
Вземете една форма за кекс. Аз ползвах форма геврек, но в правоъгълна форма мисля, че ще е по-секси.
Формата я намаслявате с тънък слой олио, набрашнявате добре и изтръсквате излишното брашно.
ЧАК СЕГА добавяте пресято брашно с бакпулвер и сол в сладоледената смес и разбърквате внимателно.

Изсипвате внимателно, бавно и с уважение във формата, заравнявате и слагате да се пече в загрятата фурна.
Печем 20 минути на 180 градуса и още 18-20 минути на 160 градуса.

Изваждаме от фурната и проявяваме още уважение и търпение към труда си, а именно – оставяме сладиша да поизстине във формата и някъде след час го обръщате да изстива върху телена подложка.

Глазурата:
Оше по-лесна..
В касерола нагряваме сладоледът и като се позагрее добавяме шоколада, бъркаме докато се разтопи и това е.

И краят на тази рецепта е:
Кексът – изстинал и почистен нежно от полепнало от печенето брашно (онова, с което ръсихме формата… понякога остава, ако сте сложили повече – лесно се маха с четка или ножче) се слага върху красива, празнична чиния.
И се намазва. Това е.
Е хубаво – за декорация – волна програма. Аз ползва семпли точици, заради които детето обяви, че ЩЕ яде кекс, макар че имал орехи…
Още ми минават номерата.

И краят на тази публикация е:

Ами край.
Благодаря ви, че четете рецептите ни.
Но, колкото и да ми е трудно и неприятно да го напиша – ще се радваме, ако поръчвате сладкиши от нас и ни препоръчвате на приятели, които ще оценят високото качество, на което държим толкова години.
Истината е, че моментът ( егати и момента вече близо 12 месеца) е сензитивен за нас и правим и невъзможното, за да можем да поддържаме това качество, да задържа същия брой хора в екипа си и все пак да се развиваме като компания.
Благодаря ♥
В.