♥ Vanilla Kitchen е ПОБЕДИТЕЛ в категория "Десерт" в наградите на Бакхус "Ресторант на годината 2023" ♥

Яхнията на баба с картофи

Състав

1кг картофи
2-3 глави стар лук
2-3 червени чушки
2-3 моркова
1 буркан домашна лютивка /или домати/
1/2 стрък праз
пресен магданоз
дафинов лист
чубрица
червен пипер
малко олио и сол
топла вода

Ехоо, има ли някой, който да няма спомени от вкусните манджи на баба?!
Било то мекиците или супа, торта на два етажа за рожден ден, кекс с ябълки, даже намазаната с мармалад или лютеница филия бяха по-вкусни, когато са от баба.
Бабите са вкусни! …това май не трябваше да ви го споделям, ама нейсе..

Е, аз мога да се похваля, че моята баба (ей ни снимка от преди 20 години) е най-изкусно готвещата баба, която не само че прави всичко безобразно вкусно, но го прави много красиво, уважава желанията ми да няма чесън, да е постно и да не е много мазно! А тя може да се похвали, че си има най-обичащата я внучка на света!!! Плюс това си има и дядо, който и аз, и тя обичаме.
Миналата седмица реших да се отделя от столицата и да си ида при нея! Ох, няма да ви разказвам, че започвам да си завиждам… Но когато в мрачната събота, измръзнала, прегладняла от цяла сутрин обикаляне из района, се прибрах и в топлата кухня ме чакаше най-любимото ми ястие от детството, нямаше как да не изпадна в умиление към бабчето.
Яхнията на баба е тази, която ще предпочета дори пред най-изискания сладкиш, че дори и пред тахана♥ (а всчики знаят, че съм пристрастена към тахан).
Та сега, ето и интерпретация на бабината яхния в моята кухня!

Начин на приготвяне:

Така, важен момент е колко дебело ще нарежете продуктите.
Картофите да са наедро, дебелина около сантиметър и 1/2.
Чушките– на големи парчета, морковите– на по-дебели кръгчета.
Лукът на едри мустачки, а пък празът– на съвсем ситно.

В тенджера се задушават лук, чушки, моркови за около 10 минути. Тогава слагате чубрицата, червения пипер и дафиновия лист, задушавате за още малко, наливате гореща вода и добавяте и картофите. Оставете ги за около 30 минути, но добавяйте вода от време на време. Когато омекнат, прехвърлете ги в тава, изсипете върху тях доматеното нещо (каквото имате) и пъхнете в гореща фурна. Трябват десетина минути, за да се получи доматена коричка. Поръсете и с праз и оставете за още мъничко на изключена фурна.

Когато вече ги извадите от фурната, поръсете с магданоз, покрийте тавата, за да се „консервира“ ароматът на пресния магданоз и това е!
С червеното вино на дядо е супер! Мога да ви кажа!

О, милото ми бабче♥ …само да ми дойде на гости тя!