Лесни хлебчета с лимец и билки

Нали водя курс кулинарен сега, та трябва да знам всичко модно 😉 Та и лимец знам какво е. Че и го използвам даже.
И отгоре на всичкото ми харесва- много! И не стига това, ами се оказва, че лимецът няма глутен, а друг протеин, много по-хранителен е, по-лесно омеква при накисване и не на последно място- има много приятен вкус!

На курса, който започна в неделя, с лимец направихме веган салата „Снежанка“, я която киселото мляко беше заместено с пасиран лимец, сол, зехтин, малко вода и лимонов сок. Изядохме си пръстите, ама нищо- от лимеца ни поникнаха нови ☺

Та- лимецът е сорт древна пшеница, с мнооого по-нисък добив, който обяснява по-високата му цена. Но за сметка на това има много повече витамини и менерали от обикновената пшеница, именно заради факта, че все още не се отглежда масово.

Защо тези хлебчета са лесни? Е не само защото се ядат лесно, но и защото с две леви ръце ще можете да ги направите. Самата рецепта търпи импровизации по тема „Хляб“, т.е. в тестото може да се добавят сушени чушки и домати, каперси, гъбки, маслини, всякакви подправки, ядки, семена. Обмислям варианта да направя хляб от лимец, картофи, тофу и босилек. И тоя ден ще дойде…

Сега по темата!

Бързо си набавете лимец, хубаво пълнозърнесто брашно, зелени подправки и да правим всичко в брашно!

Начин на приготвяне:

Лимецът се накисва във вода за 2 дена. След като омекне ( но не толкова, че да се смие), се измива и отцежда добре.

В голяма купа се пресява брашното с бакпулвера, гриса, солта.

Магданозът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
/ може да ползвате копър, босилек, чубрица, мащерка…че даже и рукола!/

При брашното се прибавят морковите, магданозът и отцеденият лимец. Обърква се много добре, тъй че да всички мокри съставки да полепнат с брашно.

Добавя се водата и се омесва не много твърдо тесто. Възможно е водата, посочена в Продукти да е много или недостатъчно…това е според зависи.

Тестото се премесва върху плот, върху който е сипан зехтинът. Меси се, докато се поеме мазнината.

Тестото се оформа на франзела, овъргаля се в брашно и се реже на филийки с дебелина 1,5см.
Филийките се набрашняват от едната страна и се слагат в тава с тази им страна надолу.
/Това се прави, за да не залепнат. Можете да си го спестите и да ги наредите върху хартия за печене/

Слагат се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пекат се 15-ина минути, фурната се намалява до 160 и се оставят още десетина минути.

По-вкусни са топли. Идеални са за тостер.
Съхраняват се в плътно затворена кутия, за да не изсъхват.

Хукнахте ли през глава за лимец вече?