Морковен кейк с маскарпоне

Имало едно време един заек, който бил голям шегаджия.
Пускал неприлични шеги на сърните, разказвал мръсни вицове на мечките и антилопите и постоянно измислял закачки с опосумите.
На горските животни им дотегнало да живеят в една гора с този циник и решили, че трябва да му запушат устата с нещо.
Организирали горско събрание, на което царят на животните предложил да просто изяде заека, за да замълчи завинаги, но еко защитниците се възмутили и заплашили лъва с гладна стачка и съд в България, където е изключително строг съдебният процес.
Лъвът бил добър и най-вече хитър владетел.
Преценил, че не иска да вижда хърбави антилопи и сърни в гората си, защото това – както и да го погледнем – било в тотален разрез с неговите роднини чревоугодници.
На лъва му хрумнало, че могат да хранят заека постоянно.
Пуснал държавна горска поръчка за моркови и спечелилата фирма била единствената в търга, която съвсем случайно била фирмата на сестра му – земеделски производител на моркови с 30 лева капитал и продукция 7 тона моркови на месец.
Изпълнението на плана било светкавично – на всеки ъгъл по морков и така из цялата гора.
Ноооо… заекът хич не бил вчерашен.

Това бил един много печен заек ветеран, който знаел всички подлости на управата и не близвал морковите.
А и не били био, макар че били закупени за 7 лева килото.
Минала седмица. Ефект нулев.

Стрес и напрежение царели в гората.
Лъвът скубел гривата си от гняв и в отчаянието си решил да се допита до най-мъдрото животно в гората – богомолката.
Надянал си маска на муцуната ( било април 2020, място – гората до Бусманци) и на бегом при мъдрото насекомо.
Богомолката чула какво е направил досега лъвът и какви мерки е взел срещу заека нарушител на животинските права и се изсмяла безсрамно в лицето на владетеля.
„Ай Лъвю“- казала тя – „Твоите мерки са като мерките на ГЕРБ да спрат ковида. Излагаш се… но ще ти помогна. Връщаш се в гората, обираш всички моркови и този път БЕЗ държавна поръчка ги даваш на сестра ти с морковите да направи морковена торта.“

Изпълнил лъвът всичко, което богомолката консултант му споделила и зачакал.
Скоро в гората замирисало на морковени торти, защото пак по нареждане на лъва те били разположени на всеки ъгъл.
А наш Заю – не виждал до сега такъв кулинарен експеримент – се нахвърлил жадно върху тортите.
Но не му харесали. Защото били гадни. И продължил с тормоза си над гората.
В последствие основал литературен сайт за цинична литература, която осмивала управата, но все така случайно статиите му били „изтривани“ от лицето на интернета.
А какъв е изводът?
Давайте тортите на Vanilla Kitchen да ви ги прави и няма да са гадни.

♥♥♥

И понеже сме една много благосклонна сладкарница и искаме да ви зарадваме по това откачено време на носете/не носете/носете маски, ама може и шал и т.н….. ще споделя с вас рецепта за Морковена торта ( кейк.. за по-фенси звучене) с чудно нежен крем с маскарпоне и портокал.

Начин на приготвяне:

Рецептата изисква по-шантави продукти, но ако си правите труда да четете самата рецепта, а не само съставки…. , ще разберете, че всички те могат да бъдат заместени 🙂
Рецептата е абсолютно точна, но може отделните съставки да се променят според вашите предпочитания:
– за по-сочен сладкиш увеличете маслото на 150 грама
– за по-твърд, издръжлив и траен сладкиш – намалете морковите до 150 грама
– ако все пак не обичате моркови – заменете със зелена ябълка
– за веган вариант заменете маслото с растително (олио, кокос…). А кремът го пропуснете. Може да сиропирате студен кейк с горещ портокалов сок с 3 -4 сл захар.
– за кето версия – не слагайте захар и заменете брашното и гриса с ядково брашно – бадемово например 😉
– за по-мек сладкиш с класически вкус- ползвайте само брашно, без грис.
– за морковени кексчета – печете сместа във форми за мъфини за 15-18 минути
– спелтата може да се замени с пшеница или лимец. Грисът може да е царевичен, а може и да се замени с брашно.

И сега по същество.
Подготовка за рецепттата:
Изстискайте сока на 1 портокал.
Морковите – настържете на едро.
Орехите – нарежете на едри парчета.
Ще ви представя чудно вкусна рецепта за морковен кейк, чиято тайна е … в тигана.
Та, взимате един тиган, разтапяте маслото, слагате в него подправките за да пуснат аромат; после и морковите слагате да се задушат под капак и след 5-6 минути слагате захарта при морковите.
Гответе сместа още 5-10 минути, ароматът ще ви омае!

Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете млякото.
С бъркане добавете и другите съставки – орехи, грис и накрая брашно, разбъркано с бакпулвер и сол.
Аз намазвам кексова форма с олио и посипвам с грис – така не ползвам хартия за печене. Може да печете и в квадратна или кръгла форма.
Печем на 180 градуса около 30 минути.
Оставяме да изстине и през това време правим крема или слушаме изявление на лъва по телевизията как щял да затваря пазарите, ако не продават морковите на сестра му за 7лв килото.

И стана време за крем.

Кремът е е-ле-мен-та-рен.
В купа обърквате всички продукти с телена бъркалка. Оставяте да стегне за 20 минути в хладилник и намазвате или шприцовате върху кекса.
Готово. И може разбира се да го украсите – всяка зеленинка ще е прекрасна, а може да поръсите с орехи, канела или портокалови корички.
Съхранявайте в плътно затворена кутия в хладилник, за да не изсъхне, а и за да не го подуши Заю (четохте ли увода…малко се олях в разкази аз, признавам).

Вкусен е.
С много, много малко захар е.
С полезни съставки.
Направете го ♥♥♥
И ми пишете тук като коментар как е станал 🙂
В.