По принцип брауни с кайсии звучи като да си забъркаш едно класическо брауни и да му наредиш отгоре парченца кайсии и воала.
Но от снобарство или пък от аристократични подбуди, може да се добави мащерка или розмарин, така че да звучи супер завъртяно и объркавщо за хората, на които им го презентирате, но пък този високопарен изказ в последните 2-3 години е ТОЛКОВА популярен в софийските сладкарски и сладоледени съсловия, че давайте смело!

Днес обаче аз няма да пиша за тази простовата версия на браунито. Никога не ви показвам и не правя рецепти, които ги е отгледал Интернетът и винаги настоявам за авторство, новаторство и нещо интересно, когато пиша рецепта за вас или за сладкарницата.
Затова днешното брауни с кайсии, ако искаме да следваме тенденцията за объркващи заглавия и презентиране на сладкишите, би следвало да се казва така:

“Безглутеново gooey брауни с био орехово брашно, био кокосово масло, кайсии, зест от лайм и нотка иднийско орехче”.
И след като знаете истинското заглавие на рецептата, да се почваме! :)

И да се почваме!

За начало – какво е брауни? Шоколадов кекс без набухвател, който е ултра сладък, трябва да е мек/полутечен отвътре, полепва по зъбите и в това му е чарът! Изяждаш 1 парче и не мислиш за сладко дълго време /е това не важи за мен, но аз съм с професионални увреждания и ям МНОГО сладко :)/
Браунито е вкусно на стайна температура; може да се добави и сладолед и става фантастично!

За второ начало – какво ще ни е нужно?
Аз обожавам да правя брауни, защото за него може изобщо да не се ползва миксер и ако нивата на мързел са по-високи, може за цялото брауни да намърсим точно една голяма купа и една телена бъркалка :) И всички ние заслужаваме такива лесни десерти ;)
За печене ще ви е нужна тава с размер 20х20см, застлана с хартия за печене.
И все пак – аз препоръчвам две купи.

Съставки:

  • 200г натурален шоколад
  • 100г кокосово масло
  • 130г захар -всички цветове са окей.
  • 3бр яйца на стайна температура
  • 25мл вода
  • 150г орехово брашно
  • 25г какао
  • сол, щипка
  • индийско орехче, щипка
  • кора от лайм, повече щипки
  • 2-3 броя зрели кайсии.


Уточнения:
Ореховото брашно вземам от тук. Планираме от септември да предлагаме Gouromli и в сладкарницата.
Може да замените кокосовото масло с краве.
Може да пропуснете всички подправки без солта.
И кайсиите можете да пропуснете.

В първата купа слагаме шоколад + масло да се разтапят на водна баня.
Аз нямах краве масло и затова използвах кокосово. Резултатът е по-сочна, почти течна сърцевина на браунито и затова оставям рецептата така. Супер е!
Във втората купа разбъркваме яйцата със захарта и водата.
След като шоколадът се е разтопил напълно, с енергично бъркане го изсипваме в яйчената смес и я разбъкрваме добре.
Ред е на брашното и какаото. Обезателно сложете и щипка сол!

На финалната права сме!

Когато сме разбъркали добре сместа, изсипваме в тавичка, нареждаме нарязаните кайсии, пъхаме в предварително загрята на 175 градуса фурна и печем от 24 до 26 минути.
24 – за любителите на gooey брауни.
26, може дори и 28 – за традиционалисти, които не си падат по сочни, лепкави, полутечни сладкиши.
Изваждаме, оставяме задължително да се охлади поне за 1-2 часа и след това обръщаме в чиния, нарязваме и НЕ ЗАБРАВЯМЕ да пишем коментар ТУК, НА САЙТА, че това брауни е проооосто върховно!
Ами такова е :)

И ако случайно не ви е до печене не брауни, обаче вече много ви се хапва брауни, можете просто да си поръчате лесно и бързо от тук :)

С обич, вечен апетит и пожелания за чудно лято,
В.