
Както някои от вас са разбрали или пък видяли, преди няколко седмица моя ванилова милост беше излъчена в предаването „Щипка сол“. Заснемането траеше около 5 часа, направихме три десерта, говорех много за това как съм започнала, защо съм избрала да правя сладкиши без яйца и мляко, какъв е опитът ми с БГ печива.
Очаквах да видя поне 20 минути, знам как седят нещата с монтаж, изрязване и т.н. но явно съм обуркала нулите и минутите бяха само 2 :) 2, ама какви!!! Гини беше в ефир, о йе!
Дори рецептите не бяха споделени на сайта на предаването. Не знам защо. Няма да си крия, че ми стана малко неприятно от факта, че след цял ден снимки ( и обещания, че ще има поне една добра думичка за Vanilla Kitchen- бъдещата сладкарница), успях едва да зърна сладкишите, които направих за има няма 2 минути.
Бях направила тези бананови мъфини, които екипът разграби веднагически и мляскайки ме питаха къде ще е сладкарнището, после имаше кокосово мляко с ориз и ориенталски аромати- за него дори не стана въпрос, и накрая имаше много интересни бонбони от кокос, картофи и пудра захар…но, ехооо, някой успя ли да разбере това? Че даже и череша, кисната в ром и ванилия имаше.
Но, да речем, че ми е все тая. Определено очакванията ми са били големи и защо ли съм си помислила, че ще има поне 15 минути, в които да се гледам отстрани. Впрочем, малко ми е неудобно да си се гледам, но пък това е много добър начин да се науча, че трябва да говоря по-бавно, да не се хиля толкова и да не правя прекалено много физиономии.
И понеже знам, че това няма да се случи, нямам и мераци да ме снимат много, много по тв-то…
Да си дойдем на думата.
Решавам днес да ви споделя тази рецепта, защото има друг повод, който пък ме прави много радостна, все пак има справедливост, казвам ви!
Шоколади Lindt ми се довериха и ми писаха с молба да включа техен шоколад в някоя моя рецепта :)
Аз шоколад ползвам доста и често, и няма нищо по-хубаво от това, да получиш един пакет с вкусотии….ето, вижте само:
От шоколадите, които виждате много обичам чистите натурални, като оптималният вкус за мен е 85% какао. Ароматизираните не са за мен, т.к. прекалено много обичам аромата на чисто какао, но пък точно те са идеални за някой сладкиш, т.к. ще придадат много лек аромат. И когато сладкишът е без мляко и яйца, ароматът ще се долавя много по-осезаемо, т.к. яйцата и маслото няма да превземат обонянието.
В интерес на истината, рядко си купувам шоколад на блок, защото винаги имам чували по 10-20кг, с които правя сладкиши и бях забравила удоволствието от “ да си отчупя само още едно парченце“… Е, припомних си какво е да си отчупя толкова парченца, че парченца да не останат.
Сега за рецептата.
Ще правим безглутенови мъфини, т.е. няма да ползваме пшенично брашно. Рецептата е подходяща за хора с непоносимост към глутена, а и не само- липсата му придава по-нежна текстура на сладкишите, а пък наистина е добре да се разнообрази с брашната от време на време.
Можете да ползвате царевично, оризово, елдено, нахутено, от просо брашно, от киноа, амарант, бадеми, кестени, кокосово и т.н. Аз ползвах наличните ми в тоя момент- царевично и оризово.
БГ печива по правило стават по-крехки и не се надигат толкова много. Аз лично ги предпочитам, но все не се сещам да си правя и за мен си БГ сладкиши. Надявам се в сладкарницата един ден да има интерес към БГ неща, та да мога и аз да си взимам нещичко…в извънработно време, разбира се ;)
Ето и линк към въпросното предаване, тук тея неща ги казвам- изрично да спомена, че говоря доста бързо ;)
Начин на приготвяне:
Брашната, солта, содата и бакпулвера се разбъркват добре с тел. Добавят се бадемите, счукани на не много ситно.
В друга купа се накисва лененото брашно с вода и се изчаква 5-10 минути, докато стане на желе.
Бананите се пасират и се прибавят към ленената смес. Добавят се захарта, водата, олиото и ванилията, както и капка оцет за нежна коричка.
С бъркане брашнената смес се добавя към течната.
Шоколадът се начупва на парченца (изрично не споменавам, че шоколадът трябва да е качествен натурален, в случая Линдт е напълно подходящ, аз бих използвала 99% какао за много интезивен вкус, но всеки си избира)
Във форма за мъфини, застлана с хартиени чашки, силиконови форми или намазана с мазнина, се слага смес до половина, парче шоколад и пак смес, докато стигне малко под ръбчето.
Мъфините се поставят в нагорещена на 180 градуса фурна и се пекат около 25 минути. Оставете да изстинат в тавата за 4-5 минути, след това извадете и наредете на решетка.
Вкусни са и топли, и студени.
Искам такъв мъфин в студен зимен ден с чаша много горещо и силно какао с мнооого индийско орехче вътре! Пък.
Рецептата може да се направи и с обикновено ( е не бяло) брашно, както и с други видове БГ брашна. Бананите препоръчвам да са кафяви за естествена сладост.
Рецептата е за 14-16 броя мъфини, в зависимост от гнездата на тавичката ви :)
Ванилке, гледах предаването и останах разочарована. Не видях нито черешите в ром, нито нищо, а чух, че се споменава за някакви череши… Ще пускаш ли рецептата за сладките от картофи?
надявам се скоро да успея ;)
И аз очаквах да видя повече от това предаване.И очаквах да дадат рецептата на вкусните бонбони :)И тези мъфини са чудесни!
е, един ден и до другата рецепта ще стигнем :)
Страхотно! Непременно ще ги направя. По принцип ми харесва да правя (е, и да похапвам) мъфини, защото са лесни и могат да се излюпват в безчетни варианти. :-) Тая рецепта вероятно ще я пробвам и с други „сърца“, защото аз пък не се разтапям чак толкова пред шоколада (да ми се чуди човек!) :-) Ванилка, честно казано, да не ти пука
че говориш бързо, щото то цялото предаване си тече на доста бързи обороти така че… о.к. си е. И моля те, не си поставяй за цел да си режеш гримасите, имаш страхотна усмивка, така че си я разливай кооолкото си искаш, няма как да предозираш. А за Ванилницата е бивало да кажат думичка, поне адрес и че отваря скоро… ама и от това да не ти пука – достатъчно хора я знаят и чакат. Между впрочем към 9-10 ноември имам ходене до София и смятам, ако си отворила да успея да се измъкна за малко от ангажиментите и да те посетя с приятелки. Дай адрес, моля те!
Ох, няма да съм отворила още.
иначе адресът е Христо Ковачев 30 :)
Ох, мисля, че не съм виждала Линд шоколад без мляко, суроватка, краве масло или казеин. Даже високо какаовите. Мисля, че заради това спрях да купувам от тях, а на времето много ги харесвах. Сега пак ще проверя съдържанието на опаковката, но имам такъв спомен за отказа ми от тях…
Бенито, във натуралните им няма, опаковките още стоят тук, че нещо не ми се яде шоколад :))
Има само в тези с някакви аромати- портокал, касис и т.н… ама тях не ги харасвам
Иначе още тази вечер ще се мачкат банани и ще се мели нахут, просо и царевица :))))
:D
вчера на женския намерих магазин, в който се продават мноого семена и има каменна мелница. Взех, че си направих хляб от микс кафяв ориз, просо и нахутено брашно и това втаса с нахутена мая, пак от тоя магазин. Сега разбирам какъв е кеф да си имаш мелничка у дома :)))
Много ми харесват! Но наистина ,като гледах предаването се разочаровах и нищо не разбрах. Пусни и другите рецепти скоро да им се радваме …
Е, нищо. Аз пак може да намина, ако имам временце. Да й смигна отвън на Ванилницата. Може пък да ми хрумне да й изработя нещо … не рисувам чаши и пр., но пък други измислици-премислици правя…
https://www.facebook.com/madewithlove7?ref=hl#
Наистина е голямо предимство това с мелницата. Правиш си брашното когато ти трябва, а си съхраняваш семената по добре без да са смлени. Това е моята мелница с 10 годишна гаранция. Баща ми също има мелница от този сайт. Коректни са и цената им е по-ниска от колкото да си я купиш от производителя. Бях дала на My organic market линк и те започнаха да внасят от там :)
http://www.perfektegesundheit.de/shop/product_info.php?products_id=204
е трябва да ти правят редовно отстъпка!
И тези са тествани:) Много вкусни, благодаря!
Ванилка, лененото брашно мога ли да го заместя с нещо друго, или е от съществено значение за рецептата? В момента ми се намира само ленено семе, а нямам мелничка…
:)
ами, по-скоро не, то е заместител на яйцата
Много благодаря за отговора, Ванилче! Аз, да си призная, онзи ден ги направих без ленено брашно, а вместо това (незнайно защо) сложих кокосово брашно (нямат нищо общо двете брашна, но за да не е без хич, го използвах). Станаха 12 броя много вкуснички мъфинчета, които се ометоха от домочадието мигновено! Междувременно бях накиснала няколко лъжици ленено семе във вода, половината от което изядох с лъжица, а останалото просто остана. Снощи като се прибрах, синът ми се затръшка за същите мъфини, но аз все още нямах ленено брашно. В случая взех, че пасирах бананите заедно с накиснатото от предната вечер ленено семе и да видиш каква чуднотия настана… Много вкусни и прекрасни станаха отново! :) Днес вече се сдобих с ленено брашно, но мисля да направя от морковената ти торта, че утре Мъжът има рожден ден :) Благодаря ти за прекрасните рецепти! Много, много благодаря! :) :*
Току що ги извадих от фурната :) Прекрасни са! Надявам се и мъжете вкъщи да ги оценят :). Имах само един банан и само с оризово брашно ги забърках, но пак сам мнго доволна. Може би не бих ползвала безглутеновия шоколад коиот имах вкъщи отново, но съм мнго приятно изненадана от резултата. Благодаря ти Ванилка за вдъхновението и прекрасните рецепти :)
Това са найй-вкусните мъфини,които съм опитвалаа!
Направих тези чудесни мъфини за моя съпруг,който е на строга диета заради заболяване,но не може без нещо сладко сутрин.Станаха страхотни.Мога само да кажа да продължавате да творите по този креативен наичи.Успех в начинанията Ви!
П.П; Сега се опитвам да завъдя нахутен квас и ще пиша пак.)))
Благодаря много!
дано съпругът ви се оправи по-бързо!
Ванилка,
лененото брашно с колко вода се накисва? с 1/2ч.ч. вода, която е спомената или?
Горе-долу каква консистенция трябва да се получи на тестото? Не че не изядохме вече 2 дози, но да знам :)
АМи, Виси, не помня, никак не помня, то беше преди година тази рецепта. Но според мен, както и да го накиснеш ще е ок, стига да спазаваш пропорциите :)
Ванче, може ли да се ползват ябълково и шипково брашно? И въобще, за какво се ползват тези брашна?
Може да :)
Брашната се ползват за сгъстяване на кремове, заместване на брашно+захар и в общи линии- за по-добър вкус :)
Вчера направих муфините и станаха ужасно вкусни! Не слойих шоколад, а како и добавих замразени боровинки. Страшно вкусни :) Мерси много за рецептата!
Ужасно вкусни са, да :)) А с боровинки – дори по-полезни! браво за идеятя ♥
Здравей, vanillka! Ако сместа се изпече във форма за кекс, вместо като отделни мъфини, ще бъде ли сполучлив резултата, или е възможно да не се изпече добре?
Здравейте :)
Времето за печене трябва да е повече, но поради „течливостта“ на тестото, има вероятност по средата кексът да остане глетав, т.к. е доста по-дебел от мъфините.
Привет, Ванилка!
Идвам само, за да ти се похваля, че с удоволствие изядохме преди малко и последния бананов мъфин. Беше много чаровна реакцията на половинката, след като отхапа първата хапка и усети шоколадовата изненада в центъра: „Йееее, има и шоколад!“ Тази рецепта е вече част от колекцията ми любими рецепти на десерти.
Следващия линк ти го пускам, за да видиш моето изпълнение на тази рецепта, ако искаш, го изтрий. Успех ти желая!
http://www.mycookerycollection.com/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8-%D0%BC%D1%8A%D1%84%D0%B8%D0%BD%D0%B8-%D1%81-%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%BE-%D1%81%D1%8A%D1%80%D1%86%D0%B5/
Страхотна рецепта!
Сега след като открих, че има толкова вкусни безглутенови и без-млечни неща…нищо не може да ме спре! :)
Благодаря на автора!!!
радвам се много ☺☺☺