Червено или зелено?
Това е въпросът.
И макар че на този въпрос вече ще ви е много по-лесно да отговорихте, защото все пак преди няколко дена си говорехме за зелено, ще ви подскажа малко…
Няма да е зелено, то да му позеленее на човек носа от толкова хлорофил!
Ще е с червено цвекло.
Ще е много вкусно, че даже ще е чак любимото ми.
Ами, убедена съм че познахте вече. Бембено!
Днес ще ви разкажа как се роди този своенравен пастет, който освен, че е червен, ала няма политически забежки по БСП, е толкова вкусен, ненадейно вкусен, че все си мисля, че съм сложила нещо по грешка в него, че да стане толкова хубав. И понеже го правих толкова отдавна, а не си записах съставките, сега ще го карам по спомен и ще се надявам въображението ми е да по-дружелюбно с паметта ми и да й позволи да си каже думата, а не то все да се пъчи, все да иска да говори…
Та, беше осми март. Мммм, хубав ден! Тоагава мой мил Тодоран Ванилчев подари на мен и на него си колела! Като ми каза, че ми е купил колело, аз нещо не го повярвах и някак не го оцених. Ама като каза, че и за него си е взел, вече ревях от щастие. Щото аз и преди си имах колело ( е да…тежи 20 кила, едвам го вдигам, късали са му се спирачките често и всеки път като се засилвах по нанадолнището в Борисова, си мислех- дали ей сега няма да се прибия и от мен да остане само раница и нещо червеничко на пътя…ужас!), ама ми беше мъчно, че го карах сама и нямаше как я да излезем до Витоша, я да се разходим нанякъде, я да излезем заедно с колело…та така. Кефът ми, че вече двамата ще караме и аз ще го изпреварвам, засичам и ще го щипя по бузата като го задминавам, граничеше с безкрайност!
Това няма общо с пастета, ама аз да си кажа все пак.
Та, за осми вечерта си бяхме у дома. У дома най-хубаво се празнува каквото и да е. Пък и Гинка е с нас, къде ти празник без косматото чудовщие? Имаше вкусна салатка с таханов сос, хубаво вино и реших да изпека зеленчуци. Ала не как да е:
В продълговата тава за кекс слагам широк лист алуминиево фолио, така че да обгърне дъното добре. Преварително си бях нарязала картофи, моркови, червено цвекло и стар лук на колелца. Понеже цвеклото е с твърде голям диаметър спрямо другите и размера на тавата, изрязвах цветенца от него с формичка за сладки, та после беше много красиво ;)
Колелцата зеленчуци се редят вертикално, като се редуват, от време на време слагатате дафинов лист и така докрай, докато се наредят плътно един до друг и съвсем запълнят тавичката. След това краищата на фолиото се вдигат нагоре, върху зеленчуците се слагат бяло вино, мазнина по избор, сол, черен пипер на зърна, мащерка риган и т.н. Завиваме ги с още фолио, така че да се задушат в течността и да омекнат добре. Тая вкусотия се пече около час на 180 градуса и е много вкусна, поднесена с лимон и таханов сос. А и е много красива!
Та…от тук започва и пастета. Понеже не успяхме да изядем цяла тава, а аз най-обичам картофите и си ги бях избоцакала всички, то ни хартисаха около една купичка печено цвекло и лук. С тях реших да направя пастет, който да си маже Тодоран сутрин на закуска. Когато опитах как е станал си мисля, че съм му изяла мазилото за две закусни напред, но и за него остана. Нали пък колело ми е взело момчето…
Определено това ми е най-любимия пастет, сос, дресинг…абе всичко! Ала понеже не смятам, че си заслужава да се пуска цяла фурна само за една глава цвекло, другия път, когато ще печете нещо за по-дълго време, сетете се за моя пастет и сложете още малка тавичка цвекло и лук, та после ще ми пишете да ми благодарите. Казвам ви!
Начин на приготвяне:
Малка тавичка се застиля с фолио. В него се нареждат нарязаните на еднакви парчета червено цвекло и лук, посипват се с вино, мазнина, сол и черен пипер. Загръщат се с фолиото, така че да се задушат в течността.
Зеленчуците се пекат около час или докато цвеклото омекне.
В купата на пасатор се слагат изпечените зеленчуци, заедно с течността, която е останала след печенето. Не се притеснявайте, че има вино- алкохолът отдавна се е изпарил и от виното са останали смао захарите, танините и аромата.
Добавят се тахан, авокадо ( ако има; ако не- без него), скилидките чесън, лимонов сок, още сол по желание, хранителна мая или счукана таблетка бирена мая (от аптеката) и сместа се пасира добре.
Може да добавите и зелен лук, пера пресен чесън, магданоз, ленено семе, някакви ядки…каквото ви дойде наум и имате из шкафовете. Основата на този вкусен пастет е запеченото цвекло с лук, които ще придадат сладък и землист вкус, таханът- лека горчивина, лимон- киселост, сол и подправки.
Може да запечете моркови, карфиол, а защо не да ги сложите сурови? Нали сме си говорили, че трябва да има сурова храна на всяко хранене!
Този пастет няма да оцелее дълго в хладилника, понеже е вкусен, но все пак може да изтрае 3-4 дена. Идеален е за сандвичи, сос за пица ( може да “прелъжете” детето, като му кажете, че това е розов кетчуп), за спагети, каротофки, че дори и за дресинг на салата.
Опитайте и ще се уверите каква вкусотия е!
Чао! Аз имам поръчки и се залавям за работЪ!
Непременно ще се пробва.
А как се правят кофичките, в които е пастета? Има ли рецепта за тях?
да, ама не знам кога ще сколасам да я публикувам :) те са без глутен
Страхотно! :)))))))
Уф, улях се с чесъна и не ми е толкова хубава, а зеленчуците бяха толкова вкусни като ги опекох -аз сложих и морковчета и от на татко винцето. Ама ще си я ям.
Само да споделя че с 1 глава цвекло и 1 глава лук (големички) и 2 моркова стана една бая мощна купа пастет.
мощна, мощна…ама при нас свърши за няма един ден :)
Много вкусна рецепта, първо си хапнахме зеленчуците, но на другия ден реших да пробваме и пастета, облизахме си пръстите! Само при теб намирам рецепти, които са не само здравословни, а и вкусни, всеки ден се уча на нещо ново, например как с едни и същи продукти мога да предложа на семейството си разнообразна храна, без много усилия! Много ти благодаря, продължавай да ни радваш! :)))
П.п. Благодарение на твоя сайт открих много полезни и вкусни неща като тахан, рожково брашно, шарлан, годжи бери, пресен джинджифил (списъка е дълъг), за които никога не бях чувала, камо ли да опитам!
Еееее, супер! много се радвам!
Мога да съм доволна от себе си днес ☼
Нека и аз да споделя какво спретнах, цвеклото не можах да го изпека, явно не съм го покрила добре с фолио. Но нарязах на кубчета полуизпеченото цвекло, лука, кисели краставички и пресен чесън, овкусих го със зехтин и лимон и стана супер салата! Днес ще пробвам да изпека цвекло, но този път ще го опаковам добре с фолио. Благодаря за рецептата!!!
Много, ама много приятно пастетче :)
Аз ще вмъкна като съвет: цвеклото да бъде максимално наситнено (като 1/2 бучка захар, например) щото аз мойте парчета ги чаках повече от 1.30 ч., за да омекнат достатъчно.
Метнах също моркови и доста чушки, освен това миксирах стар и червен лук. Абе приказка :)
Имам един въпрос:
Бирената мая една таблетка или една с.л. счукано вещество трябва да е?
И също, каква е нейната функция?
Поздрави, усмивки и keep up the good work! :)
Функцията на бирената мая (или хранителна) е за витаминно съдържание, а и за овкусяване, има мн. приятен аромат ;)
А иначе- слагай на око, според колкото ти харесва :)
Vanillka, tova e unikalno!! Dosega oblizvah kupata :D S tazi recepta osmisli denqt mi! .. ne denq – napravo sedmitzata :)
Нямам думи!
Откакто правихме едно гладолечение с приятеля ми не сме фенове на цвеклото.. аз дълго време не можех дори да помириша цвекло! Този пастет е спасението, за да можем да похапваме иначе пък толкова полезното ЧЕРВЕНО на цвеклото :)
Ужасно прекрасно вкусен! Записала съм си го (като “алтернативна лютеница” ;) ) в тефтерчето с изпробвани и ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ рецепти, които започнах да си събирам преди време.
Аз лично го префасонирах малко като добавих и през в печката. А откъм подправки сложих повечко киселко и солено, за да притъпя сладкия вкус на цвеклото (оказа се, че цвеклото, което купих беше твърде добре назряло и съответно много сладко и ароматно). Освен това добавих суха мента (МНОГО добре се вписа!), шепа смлени орехи, копър и зелен лук.
Чакаме рецепти за зеленчуци в масала сос ;)
Благодарим, че те има!