
Приказката, мили слушатели и читатели, започва своето начало на една нива, златна от житени класове, полюшващи се дружно в такт с ветреца. Слънцето греело силно, врабците се къпели в прахта, тук таме някое щурче се присещало нещо и подхващало свирнята си, но от горещината бързо се уморявало и млъквало засрамено.
Житните класове на нивата били натежали от зърно и мързеливо докосвали главички, сякаш за да си подушнат нещо. Мързеливо крачели и бръмбарите по нивата, спирали се на сянка под класовете, изваждали издълбани ябълкови семки, пълни с вода и бавно отпивали.
На края на нивата обаче, ако се вгледаш много внимателно и стъпваш тихичко като мишле, ще можеш да забележиш един стрък, който клател глава живо и весело, сякаш слушал бърза музика. Ако се вгледаш още по-внимателно, ще видиш, че зрънцата му са се хванали за ръчички, а ако наостриш слух като на лисица, ще чуеш и песента им! Песента на житените зрънца. Пеели дружно с нежни гласчета:
“Ние сме зрънца, братя и сестри.
Живеем заедно на този клас
под небе, обсипано в звезди.
Ние сме зрънца щастливи,
пеем песни и се усмихваме на слънцето.
Ние сме задружни и грижливи!
Защото знаем силата на зрънцето!”
Пеели зръцата и голямо ябълково дърво им пазело сянка. Пеели и пеели и както си пеели- Туп! Една ябълка паднала от дървото точно до тях. Те спрели за момент, погледнали ябълката и понеже тя била толкова голяма, червена и различна от всивко около тях, взели, че се уплашили и се скрили в обвивчиците си. Само едно зрънце останало навън и гледало любопитно ябълката. Решило се да й проговори и да я попита коя е:
-Здравей, голямо нещо! Аз съм Зрънце Житно и мога да пея песни. Ние, житните зрънца, изхранваме много хора по света, от нас правят хляб, който ядат и на празник, и на делник! Хлябът е полезен, богат на минерали! Когато хората месят хляба с любов, ние също им подаряваме нашата! Ти какво си?
Ябълката се обърнала с по-червената си страна към Зрънцето и му отговорила:
-Здравей, малко Житно Зрънце! Аз съм Ябълка Червена и живеех на дървото, което ви пази сянка и ви закриля от бури, от градушки и от силен дъжд. Мен също много ме обичат и ме познват по целия свят! Аз имам много витамини, за мен има написани много приказки и имам роднини из всички страни- зелени, жълти, розови, оранжеви, малки или големи, сладки или кисели ябълки! Правят ме на вкусни сладкиши и пайове!
Зрънцето и ябълката сладко си разговаряли, другите зрънца в класа се престрашили и надзърнали навън. Весело започнали всички да си бърборят и с веселата си глъчка, събрали буболечки, птички, червейчета и мухички, за да ги слушат. Когато при тях обаче долетели двете лястовички, които имали слава на неповторими сладкарки, разговорът затихнал и всички очаквали да чуят лястовичите истории:
-Здравей нива, здравей ябълка, зрънца, мухички и буболечки! Дочухме отдалече, че тук си говорите за ябълки и за житни зрънца. И не се сдържахме да не дойдем тук. Знаете, че обичаме да правим торти, бисквитки и бонбони! Знаете, че нас ни знаят даже хората и ни питат често за рецепти! Ние имаме да споделим една прекрасна, вкусна и полезна торта с вас! И за никой няма да е изненада, че е с ябълки и житени зрънца! Вкусна ябълкова торта с жито или житена торта с ябълки! Оставям на вас да изберете! А ние ще ви кажем как да си направите такава!
Всички зрънца, мушички, буболечки, червейчета и ябълката извадили по един лист и молив, за да запишат рецептата. Обещали си, че в някой радостен ден ще си направят тъкмо такава торта, каквто двете лястовички им споделили. Ето и рецептата за вас!
Начин на приготвяне:
Житото се сварява според указанието на опаковката. Оставя се да се “желира”- т.е. зрънцата да се слепят едно с друго добре.
Тортата се състои от “блат”, основен пълнеж, “крем” и поръска. Всичко ще обясня кое е, макар че може всичко да се омеси заедно и пак да стане вкусно- това е за забързаните хора.
Блат: ябълките се нарязват на тънки парчета ( около половин сантиметър), почистват се от семките и се нареждат плътно една до друга в тавичка с махащи се стени, чийето дъно предварително е намазнено. Много ябълки ще ви хартисат, те се ползват за крема. Е, можете да нарежете повече и да облечете и стените на формата.
Основен пълнеж: кайсиите се нарязват на малки парченца. Заедно в купа се объркват житото, кайсиите, тахана, меда, лимоновия сок. Ако сместа е много твърда, добавете малко шарлан или вода. Получената смес се изсипва върху ябълките, натиска се добре върху тях, така че да се уплътни добре.
Крем: кремът го направих, за да има красив вид при разрязване тортата. Останалите парчета ябълка се слагат в купата на кухненски робот, смилат се заедно с рожкова, 2 с.л. тахан и малко шарлан за по-добра консистенция. Кремът се слага върху основния пълнеж и пак се притиска добре.
Поръска: смелни орехи и сусам. Добре наръсете, за да не изсъхне тортата.
Украса: ето това ми е любимата част! Една ябълка я нарежете на тънички парченца, изсушете я във фурна, дехидратор или на парното и с помощта на клечка за зъби направете розички! Не е нужно да правим рози от фондан, захарно тесто или нещо друго, ето че можем и ядливи и полезни такива да си правим :)
Тортата е добре да престои в хладилник поне едни денонощие преди консумация.
Възможно е да не е достатъчно сладка на някои. За мен това е идеалната сладост.
За безглутенов вариант: заменете житото с кафяв или бял ориз, бяла елда, бадеми, просо. Можете да ползвате и подправки За по-силен аромат: ванилия, канела, джинджифил, махлеб, кардамом и т.н.
Това е най-вкусната, полезна, лесна и невероятно засищаща торта, която някога съм правила! Благодаря, че сте тук, че да споделям!
Просто разкошотия!!! Пробвам веднага! Наскоро правих житен режим и съм жито-адикт:))) Благодаря :)))
А колко чаши (240мл) са 250г грухана пшеница?
Толкова :) Карай на око!
Тази торта с малки изключения може да се включи в Житния режим. Ще си я направя с удоволствие!!! Изключително полезна!!! И красива!Благодаряяяя!
Ванилка, искам да те поздравя за великолепния сайт, вкусните рецепти. Аз съм с теб! Продължавай все така вкуссссссссноооооооооо:-))
Благодарности много!!! А Пете, познаваме ли се наживо ;)
Ехааааа,Само се молех да е лесна за направа, че за осмомартенската сбирка пасва идеално да я направя за бургаските йогинки, че някои още не са излезли от житните февруарски диети. Правя я в четвъртък и в петък след сбирката ще пиша отзиви. Благодаря!
Чакам! И много се радвам, че от житния режим ще могат да хапнат от тортата!
Малко сгъбих работата, загорих житото, че се улисах в едни творчески проекти, малеее, колко високопарно се изразих, С една дума пълен провал, житото се пробвах да го ям, но мирише на загоряло и го метнах на боклука, но пак ще опитвам след няколко дни.
ее, случва се. Ама пък съм убедена, че творческите проекти са отлични!!!
Правих я за 8-ми март.Всички много я харесаха.Благодаря!
Невероятно вкусна, лесна и полезна торта – получи ми се супер, благодаря Ваня! Има обаче един много сериозен недостатък – няма как да престои в хладилника поне едно денонощие преди консумация!!!:)))
Абе досега не съм варила лимец, защото все си го покълвам, и затова се чудех дали ще стане с лимец вместо с жито рецептата?
Zdravei Vanillka,
otskoro te otkrih v internet prostranstvoto I ot togava sledq tvoqt blog I recepti I statii.Specialno tazi recepta za jitenata torta q pravq neznam kolko pati veche v nai-razlichni variant.Osnovnoto ,koeto ne promenqm e jito I amaranth.Ot tam natatak vaobrajenieto e golqmo.blagodarq za tazi recepta!
Mislq da q probvam I v solen variant!
Здравей, Йонка :)
За мен е чест да си мой гост и да правиш рецептите. Най се радвам, че импровизираш и че го споделяш с мен!
Ще съм много радостна, ако споделиш и соления вариант на тортата, почвам вече да се облизвам ;)
Vse oshte ne sam probvala soleniqt variant,no obeshtavam shte pisha kogato go napravq-moje ti da me izprevarish.Eto oshte edno predizvikatelstvo . No probvah tazi torta s blat ot krushi i napravo si oblizahme prastite,ne vqrvah,che jito i krushi taka dobre shte si pasnat!