Случвало ли ви се е както си ходите по улицата и изведнъж да усетите неопределена миризма, която да ви изпрати в спомени за детството, много живо да си представите определена случка, а да не можете да дефинирате миризмата?
На мен ми се е случвало. Много пъти...както си вървя и изведнъж се сетя за най-милото, за безгрижието на детството и на дългите дни, в които съм се чувствала обичана и защитена от майка ми или пък баба ми…
Миризма на кафе в медно джезве, миризма на асфалт в летните жеги, на зеленчукова супа, на 2 парфюма, чиито имена не зная, миризма на нафталин, на стар и мухлясал килер, на препечени люти чушки или орехи; на турски сапун в шкафа, който да ароматизира кърпите….все миризми, които ме отнасят назад във времето и да знаете, че ако ме срещнете по улицата и имам някоя и друга сълза в окото си, най-вероятно съм се присетила за детството в бабиния скут; за нежната ръка на майка ми, която единствено можеше да ми свали температурата с милувка…
С вкусовете отново е така. Помните ли домашните пелети? Или прасковките, които се обелпяха с цветна захар и им се бодваше листенце чемшир? Помните ли шипковия мармалад на филия хляб с масло? А лютеница Хорце? Беше култова ;)
Ех…помня. Помня, че баба ми ми правеше тортите за рождените дни и аз бях най-щастливото дете, когато ги видех! Баща ми печеше редовно лешници и орехи, майка ми правеше шоколадов кекс с вино ( ужасено вреден, с маргарин, ама кой да ти знае тогава). И тея вкусове са ми така мили, така скъпи, че понякога дори ми липсва сандвич на партигрила с камчия и кашкавал, но истината е, че ми липсва самото детство, а не храната от него…
Защо ви пиша тези носталгични редове, при положение, че съм нарекла публикацията „Тортата на живота ми“ ? Много просто- за да ви обясня защо тази точно торта е символична за мен и носи спомени…
Когато бях малка, най-най-най много обичах торта Гараш. Никога не съм яла по-хубава от тази на баба ми и не мисля, че някога пак ще опитам, освен ако тя не ми направи. Готова съм да хапна едно парче, пък било то с яйца, с масло, с бяла захар…
Била съм на 3-4 годинки, но знаех как се прави- блатовете са от смлени орехи с разбити белтъци, кремът е с масло и орехи. Видех ли, че вкъщи има 2 купи орехи на масата, знаех какво следва :)
И, понеже вкусът на торта Гараш иде най-вече от орехите, ето защо те ще присъстват в моята торта.
Една от любимите ми храни, в която се влюбих, защото Тодор ми я показа, са кестените ;) Преди това не ги обичах; вероятно защото все съм отказвала да ги ям.
Банани! Ако едно време имаше банани само по Нова Година, то сега има кашони с банани и за мен те са любим, вкусен, лесен и полезен вариант за крем за торта!
Представям ви моята торта със запечени орехи за по-силен аромат и бананово-кестенов крем, в чест на моя любим Тодоран!
Начин на приготвяне:
Тортата я направих със запечени на фурна орехи, защото исках техният вкус и аромат да доминират. За по-здравословен вариант, орехите се използват сурови. Но…абе давайте с печени!
Блат:
Орехите се запичат във фурна за 10-ина минути или докато покафенеят приятно. Още топли се намачкват с дървена бъркалка или се начукват. Важното е да останат големи парчета и в никакъв случай да не правим орехите на прах!
Кашуто се смиля фино; може да се замени с още сурови орехи, с овесени ядки за по-лек вариант. Техният вкус не се усеща.
Бананите се пасират.
Всички продукти за блата се смесват добре в купа. Отново да отбележа- орехите трябва да са на едри парчета.
Сместа се прехвърля във форма за пай с махащи се стени или пък се оформя с ръце върху плоска чиния във формата на кръг. Оставя се в хладилник за поне 10 минути, докато стегне.
Крем:
Бананите и кестеновия крем се пасират заедно с пасатор, добавя се и лъжица ром. Може да се пропусне или замени с ванилия, есенция и т.н.
Кремът се разпределя върху стегналия блат и отново се поставя в хладилник.
Ако не ви се намират кестени или цената им ви идва твърде висока, заменете с още 2 банана и малко кокосово масло или смлени орехи, за да стегне.
Украса:
О йе бейби!! Най-накрая и това направих! Украсих си тортата със stencil, т.е. с шаблон. От хартия за печене изрязвам снежинка в произволна форма. На тях мама ме е учила ;)
Снежинката се слага върху крема, не се залепва изцяло, а се фиксира леко на 3-4 места с лек натиск. Отогре внимателно тортата се наръсва с какао.
Снежинката внимателно се маха, като трябва да се внимава какаото по нея да не се изсипе върху тортата. И воала! Имате си красива торта без кой знае какви усилия или материали :)
Тортата е вкусна, дори да се консумира веднага, но по мой и по Тодорин съвет, хапнете я след едно денонощие престой в хладилника!
ПС: кестенов крем можете да откриете в Пюре от кестени, този месец е на по-ниска цена.
Изглежда божествено. Днес ще си я направя за награда, че напоследък много слушкам. Ще споделя отзиви от сътвореното.
чакам!
Изглежда супер, ще се прави! Заредих вече кестенов крем – взех от Карфур за 5.39 бурканче 325гр. – не е био, ама е на половин цена.
О, благодаря за споделянето ;) Карфур ми е далеч и никак не знам какво има в него :)
Да доложа, че стана покъртително вкусна. Мисля, че ми е най-сполучливата почти сурова торта досега ;-).
Великолепно!!!! Йееееееееееееееесссс
Здравейте!
Интересно ми е с какво мога да заменя овесените трици в блата, несъвместими са с безглутеновия режим. Тортата изглежда уникална и съм сигурна, че ще се получи супер!
Благодаря!
покълнала и отцедена добре елда :)
Това е една от най-вкусните торти, които съм си приготвяла. Не съм веган, но тъй като не ям захар, брашно и още един куп други неща, които се слагат в конвенционалните десерти, тази торта ми се стори като отговора на всичките ми тортени мечти. Хем ядеш до насита, хем е сладко, хем е полезно :):) Благодаря!
За мен е чест :)
Това е (беше :)) най-бързо направената и изядена торта.Благодаря от сърце за споделените рецепти.Дори най-злоядото дете на света (моето) яде по повече от 2 лъжици!
=) това вече е признание!
Аааа кашу като кашу от магазина, нали?
*какъв въпрос само*
Може и кашу от пазара. ;)
Реших да направя само блата,че това кестеново пюре на моята планета не бяха чували за него :/ Хм…като една от първите ми сурови торти,веган торти,веган неща изобщо…омном! Само за себе си бих счукала орехите дори по-дребно, иначе е вкуууусничка! ^-^ Благодаря!
Много искам да я приготвя, но не намирам кестеново пюре. Може ли да се замести с нещо друго? (не живея в България) Аз също съм силно и емоционално привързана към Гараш-а, и тази вкусотия ми изглежда великолепен неин вариант….Мерси в адванс…
da- може само с банани и някакви смлени ядки, за да е по-гъсто
И тази тортичка направих и вече я няма половината!На децата не им се понрави,но аз съм упорита и не им се давам лесно,защото тортата е много вкусна,а те не са свикнали с тоят вкус,та им трябва време!Следващата ми дестинациа е сурови смокинови тарталети с мока крем,без кафе разбира се!Пак дано им харесат,нали са с шоколад!Отново хиляди благодарности!Много се радвам,че те открих!
ех, те мисля, че ще се харесат на 100%
Ти каква голяма сладурана си :-)
Здравей, Ваня-Ванилка! :-)
Направих тортата онзи ден и я оставих да отлежи в хладилника 24 часа. Охладена, в жегите е чудна!
Единственото, което добавих, беше кленов сироп към крема. Тъй като не е сезон на кестените, намерих консервирани – на паста, която беше с подправки като за дивечово месо (и съответно я пропуснах!), и цели, но в течността имаше и сол… Понеже изобщо не се усещаше сладост в тях, а бяха леко солени, измих ги хубаво и се наложи добавяне на сладост.
В момента хапвам второ парче към кафето!
* * *
Сърдечни поздрави и пожелания за нови и вдъхновяващи кулинарни преживявания!
:-)
здравей, Инес :)
Много се радвам, че тортата ти харесва! Според мен е станала доста екзотична с лек солен привкус! И ще се радвам да я направиш и на есен, когато има хубави пресни кестени :))
Да, Ваня, ще пробвам и наесен. :-)
…Всъщност, впоследствие се сетих с какво мога да заменя крема от кестени и да я правя и през другите сезони. Тъй като понякога си правя домашен кремообразен шоколад за 3 минути, реших следващият път да ползвам него. Намачквам 2 банана в купа, поръсвам с 1 суп. л. какао (в момента използвам на „Гайо“) и го хапвам, наслаждавайки се на всяка лъжичка. Съответно – за тортата ще увелича количеството и ще го пасирам за кадифена гладкост. Ще стане още по-шоколадова! ;-)
Поздрави! :-)