
От много малка зеленото ми е любим цвят. Вероятно е заради очите ми- всички много ме ласкаеха заради тях и аз, 3-4 годишна мома в чорпогащник с бримки и сандали, унесена в незаслужени с нищо комплименти, бях решила, че е голяма работа да имаш зелени очи; оттам и зеленото ми станало любимо. Но сега, съвсем не заради цвят на очи, зъби, коса или нещо друго, обичам зеленото повече от всеки друг цвят и ако зависи от мен, ще си боядисам всички стаи в къщата именно в зелено. Само банята ще е розова, хихи :)
Имах любим зелен анцуг, който отказвах да спра да нося, дори след като скъсах, ми окъся и се протри по колената (мама го закърпи с плат от яката на анцуга….); и зелена блузка с цип-сърчице имах, която носех може би 7-8 години, въпреки че ми окъся и тя и накрая беше вече в мръсно-бялата гама; зелени чершафи, пижама, зелени гримове, моливи за очи; добре че зелено червило не съм имала.
Баща ми каза веднъж, че пижамата ми отива на очите. Аз го изгледах и му казах- е нали я нося, докато съм със затворени очи и той ми отговори- “Е, не се хвана”…абе ей?! как може да си мисли, че ще се хвана на това?
Зелено, зелено…зелени чаши, чинии, стени, предмети, зелени жаби, зелени котки. Хм..дали Гини да я жертвам покрай Великден с една зелена боя за яйца? Ще й прилича.
И по ирония на съдбата, сега зелени са и любимите ми храни и “символи”- вижте цвета на сайта ;) Обичам зелени ябълки, салати, зелении всякакви, пия зелен чай от зелена чаша, подарък от сестрата, ям зелени палачинки със зелен пълнеж. Гримирам се в зелено ( дрън дрън..аз не се гримирам, но ако се гримирах, щеше да е в зелено), обичам наш’те планини зелени, зелено море, зелени пилци. Само Тодор още не е зелен, но има време; убедена съм, че и той може да позеленее ( е не от яд!).
Та, както се разбра- ще пиша не за светло или тъмно, ами за ядливо зелено днес. Малко ми е гузно, че напоследък пиша от дъжд на вятър, но покрай толкова торти и бонбони, едва намирам време да сготвя нещо за себе си, че да ви покажа и на вас. Тази събота обаче, освен че правих мъфини за един рожден ден, торта за съседката, торта за мен и Тодор, която ще споделя скоро, правих и нещо несладко…време беше. Вкусни, ама много вкусни зелени палачинки и бърз зелен пастет за тях.
Умишлено не наричам палачинките спаначени, магданозени или с друго зеленчуково име, понеже те могат да се направят с каквото имате под ръка. Абе..да изчистим хладилника и да направим едни палачинки, както се казва.
Давам ви напътствия и ви споделям с какво аз забърках тестото, ала с уговорката, че можете да използвате всичко зелено- босилек, копър, магданоз, броколи, спанак, коприва, лапад, листа от репички и цвекло, лук, праз. Другия път ще направя с печена червена чушка и моркови :) А по-другия път- с карфиол и куркума. По-по- другия път- с боровинки….и ще стане една палачинкова дъга!
Колкото до пълнежа…тук вече всеки може да забърка каквото си желае. Според мен, палачинки с тахан и бабина лютеница са супер, според други това е малко, а според трети, това е направо гладуване…
И за пълнежа ще ви дам идея, т.е. ще споделя какво забърках аз. Но ще го сложа в отделен пост, защото вече този стана доста дълъг!
Начин на приготвяне:
В купата на пасатор се слагат зелениите и водата, пасират се заедно до еднородна смес. Аз използвах каквото намерих- листя спанак, едня малка главичка броколи, малко магданоз. Ако са повече, по-добре; и цветът, и вкусът ще са по-наситени.
След това се добавя зехтинът, брашното, подправките и спирулината, ако имате и искате да ползвате. Аз я добавих за по-наситен цвят; като цяло не я харесвам на вкус, знам колко е полезна и я ползвам, само ако искам да оцветя нещо. В случая, миризмата й на тиня и риба, не се усещат и съм доволна от цвета ;)
По принцип, когато правя палачинки, слагам следното: брашно, овесени ядки, сусам и лен смлени, малко бакпулвер, брашно, вода и мазнина. Този път обаче забравих за бакпулвера; резултат- нямаше балончета и самите палачинки станаха по-тънки и еластични. Сусамът не беше смлян и се усещаше приятно. Рецептата позволява безбройно много интерпретации, единственото, което трябва да съобразите е гъстотата на тестото. Аз предпочитам да е малко по-рядко от боза, за да мога да го изсипвам лесно в тигана и да са по-тънки палачинките.
Може да се сложат всякакви семенца, смлени ядки, подправки, различни брашна като добаква, пасирани зеленчуци. Веднъж бях правила палачинки от пасирана зеленчукова супа…
Закон за палачинките №1: палачинки се пекат в силно нагорещен тиган с незалепващо дъно без мазнина. Така те не залепват, могат да се обръщат лесно. Това е мой закон, който винаги работи. По тоя начин палачинките стават по-здравословни и се правят по-лесно.
Закон за палачинките №2: всяка готова палачинка ( без първата,де) се слага под вече готовите палачинки; по този начин те се самозапарват и омекват; т.е. няма нужда да се мажат допълнително с мазнина, огъват се лесно- нещо, което много хора не могат да постигнат без яйца в сместа.
Закон за палачинките №3: винаги предвиждайте поне 3 палачинки отгоре, т.к. по време на печенето задъжително ще изядете 3, докато си късате от тази, късате от онази… е поне аз така правя.
Понеже от посоченото тесто стават доста палачинки, през това време можете да направите още нещо. Например някоя орехова торта. Такава направих аз, докато с една ръка обръщах палачинките. За нея ще пиша скоро, понеже си заслужава споделянето! Скоро ще споделя и рецептата за зеления пълнеж, който се вижда на снимките :)
PS: още зелени ванилови идеи:
“Зелено чудовище” най-вкусният крем от авокадо/span>
Харесва ми тенденцията ти напоследък – като че по-малко ядки в рецептите за сметка на протеини, хитринки за избягване на мазнината, сладкиши без захар, наблягане на зеленко (моят фаворит сред цветовете също :) ). Като видях на снимката как палачинките зеленеят, не можах да не отворя :) Все повече се захласвам по сайта ти, продължавай все така!
Ооо, да ти кажа честно, сайтът хич не отразява това, с което се храня наистина :(
Доста често го карам на плодове, ядки и разни сурови кремчета с тахан. Хич не е добре. Една от целите ми е задължително да вечеряме салата с нещо малко, но ежедневие ли, какво ли, понякога ни принуждава да хапнем нещо набързо :(
Но да си призная, ядките мноооого започват да ми писват. Вече бадеми не ми се хапват, освен ако не са накиснати :)
Здравеи, Ванилка!
Страницата ти е страхотна! Благодаря ти за усърдието ти и за това, че споделяш с вички нас твоите деликатеси.
Искам само да ти се оплача, защото вече втори път опитвам да направя тези, съм сигурна, супер вкусни палачинки, но не става и не става… И аз, понеже нямам, не съм слагала бакпулвер, но понеже първия път не стана нищо, сега си позволих да сложа много малко сода. Е, резултата е същия – и в двата случая тестото залепва по тигана (като пробвах както без така и с мазнина).
Не знам наистина защо се получава така… Уж всичко правя по рецепта…
какъв е тигана и изчакваш ли да се нагорещи добре?
Ами тиганът ми не е от най-добрите, да, наистина… Но пробвах с още два и пак същата история. А толкова ми се похапва… :P
а нагорещен ли е?
Да.
Оле, Ванилка! Преди време една моя близка приятелка ми каза да гледам предаването на Камелия, в което излиза едно младо момиче и говори за веганството. И ей сега чак видях, че това всъщност си ти! Хихихи :) Много полезна информация за всички, пък който схване / схване ;)))
Може би не е мястото тук, но така или иначе съм започнала…
Правя вече трети хляб (никога преди не съм месила хляб), и днес ми беше втория от квас. Направих го по твоя рецепта, но добавих малко и от мен – сложих пасиран праз. Оставих го 9 часа на стайна температура, и след това около 10 в хладиника. Учудващо, едвааам се наду малко… (?) Изпекох го и го опитах – Доста киселяв е станал, предполагам, че от кваса. И питам: Винаги ли се получава така? Нормално ли е? Или пак нещо съм объркала… е, сигурно е така хаха
Не :) Квасът е бил или по-кисел от нормално, или тея 9 часа е бил на много топло, или времето му е много… А ако не си яла квасен преди и не си свикнала, на всички им е киселичък в началото :)
Впрочем, аз най- го обичам да е по-кисел :)
А не се е вдигнал, заради кваса- не е бил добре подхранен. Другия път подхрани кваса и след 3-4 часа омеси с него :) Би трябвало да стане!
Ами не знам, но татко и едни приятели се скъсаха да го ядат вчера… хляб няма вече, ще трябва да замеся друг :P
Благодаря ти за съветите! :):)))
Много се радвам ,че открих този блог.И не мога да се въздържа да коментирам зеленото :).Лятото при нас се случи едно такова зелено меню: след като окосихме зеления квадрат избуял магданоз го претворихме в песто( магданозено),магданозени кюфтета( бях слушала много за тях и пробвах да направя- чудесни станаха) и зелена салата…и всичко сервирано на покривка със зелени петна…:) Наслада за окото!
Желая ти още много вдъхновение за вкусни творчески ястия!
И аз ти желая зелени дни!!! :) Благодаря за споделянето!
;) Тези палачинки ще са днешната вечеря.Надявам се да се справя и да не оставя четата гладна:)
Слънчев ден!
Ванилка, великолепни са! И толкова лесно стават… (всъщност всичко, което съм пробвала досега е много сполучливо) Възхищавам ти се на вдъхновението!
Благодаря ;()
Привет!
С малко закъснение да благодаря- Благодаря! :) Наистина успях да пробвам рецептата.И след ден повторих.Чудесни и лесни!Докато ги забърквах до мен стоеше голяма купа с маслини и….доста от тях влезнаха в сместта за палачинките.Ситно нарязани. За постещите си беше кулинарен пир :)
Слънчев ден и много вдъхновение,Ванилка!
Здравейте, Ваня, днес попаднах на тази рецепта и бих искала да попитам: използвате ли заменители на яйца в палачинките? С брашно от лупина или ленено ще станат “по-стегнати”.
Здравейте!
Не знам какво е лупина, но за тези палачинки рецептата е както съм я дала.
Иначе може да се добави ленено семе. Дали са стегнат зависи и от други неща. :)
Поздрави!
Вече 4 пъти правя залени палачинки и всеки път са различни и ужасно вкусни. Благодаря за рецептата!
Страхотни палачинки станаха! Рецептата е много точна – съотношението вода/брашно имам предвид – получава се прекрасно тесто, много вкусно!
ама мноого благодаря за отзива!
Страхотна идея!!! Ще я изпробвам още в неделя :) А ако заменя пълнозърнестото брашно с микс от царевично и безглутеново бяло, дали ще се получи?
Напоследък гледам да избягвам глутена :)
Може би ще се получи но толкова големи ще е по-трудно да станат :) няма какво да ги “споява”, ако нямат яйца или глутеново брашно в тях
А ако заменя водата със соево мляко? Няма ли да станат?
Ще станат :)
Стискайте палци, почвам ги :)
хайде! :)
Страхотни сте! Желаем много успех!
[…] Ето и идея за солени палачинки, веган вариант. […]