А дали е така, кой ще ми каже?!
Аз си ям тортата и подсвирквам си даже..
Даже Гина не спира, не спира да ближе…
торта пак си отрязвам, някой да ми я скрие…

и т.н. ( по мелодията на “А дали е така?”)

Радвайте се, че не ви пускам аудио записи на певческите ми изяви, докато правя нещо в кухнята. За последно помня, че правих едни педесетина бонбона за едно бебешко парти и през цялото време разучавах песни на Абба. Мисля да ги пея на някое кареоке, като имам готов коварен план: записвам се да пея Fernando, Chiquitita и Take a chance on me; след първата песен DJ-ят е ужасен и се моли аз да съм се засрамила повече, отколкото той е оглушал; но аз не се отказвам. Излизам на втората песен, тя даже е по-трудна и с повече извивки. Нищо, аз ги мога. Имитирам котката като мяуче за храна.
Слизам от сцената доволна, DJ-ят иде при мен и ми казва- пий за сметка на заведението, даже таксито ще ти платим, но не пей третата песен…Да, да. Затова ли й знам текста?!
/Всъщност аз мога да пея, но не си харесвам гласа. Тоновете ги изкарвам подобаващо добре. И честно- много е приятно да готвиш/шиеш/чистиш/епилираш краци/все такива неща и да си пееш, на на на :) /

Сурова торта с рожков и мандарини

И това горното, представете си, е увод на рецепта. Понякога се чудя дали да се откажа от себе си?! Но няма.
Защото рецептата все пак и трябва да я напиша!

За първи път се осмелявам да направя “такава” торта. Имам предвид изцяло с консистенция и вид на твърд мус, която да се реже с шпатула, да се разтапя в устата и да не е изцяло на ядкова основа и със сушени плодове. Използвах рожков, т.к. много, ама много му харесвам аромата и леката сладост.
Рожковът е чудесен продукт- нискокалоричен е, богат нa калций, желязо, витамини В и фибри. Често се казва, че замества какаото в детски рецепти, но определено се различава и по вкус, и по аромат. Има своите предимства пред какаото, но и своите недостатъци.
Рожковът е дърво,съфтящо в красиво розово, чийто шушулки се смилат на прах, когато изсъхнат. И в България има такива дървета, но допреди година не съм и знаела, че шушулките им са ядливи.
Сега, рожково брашно може да се вземе от почти всички биомагазини. И тук да се похваля, йе йе! Биомаг, които са едни от първенците и пионерите в био-храните, харесали ваниловата страничка и сега ми предоставят продукти, които в текущия месец са на по-ниска цена в магазина, че да ги изпробвам и да пиша рецепти. Което пък мен ме радва, защото така мога да споделя къде въпросният продукт е по-изгоден.

Сурова торта с рожков и мандарини

Начин на приготвяне:

В купата на кухненски робот се изсипват орехите и се смилат. Добавят се бананите, кивито и рожкова и се продължава, докато сместа стане гладко пюре.
Какаовото масло се разтопява на слаб котлон и се добавя към сместа.
/какаовото масло е доста скъп продукт и всеки може да го намери. Можете да пропуснете; тортата няма да стегне толкова, но   това няма да ви попречи да си я хапнете с наслада/
Добавя се и кленовия сироп.
/можете да използвате мед, кафява захар, а може и без допълнителна сладост/
Сместа се пасира отново и се прехвърля в купа.
Добавят се целите лешници и сегментите мандарина. Целта е в сместа да останат неразкъсани парчета мандарина, които после да придават сочност и аромат, но да не разводняват сместа.
Обърква се внимателно и сместа се оставя в хладилник за час, за да стегне.

Сурова торта с рожков и мандарини

Как може да си оформим такава торта?!
Нали знаете 3-литровите бутилки от минерална вода? Знам, че ги знаете.
Та, ако от една такава изрежете един пръстен с височина 8-10см, то много успешно можете да го ползвате, когато оформяте сурова торта- слагате върху плоска чиния, изсипвате сместа и уплътнявате с лъжица. След това пръстенът се вдига и воала! -имате си кръгло нещо, което наподобява професионална торта :))

Сурова торта с рожков и мандарини

След час сместа е стегнала, можете да я оформите.
Украсата е по желание, аз избрах тя да подсказва какво има в тортата.
Сместа може да бъде сервирана и като гъст крем в чашки.
И съвсем убедена съм, ама даже мога да се хвана на бас, че дори и от купата става за ядене и то с голяяяяма лъжица!

Да ви е сладко!

PS: Определено се чудих дълго време, понеже всичко става вкусно с рожков.
Но, но…има няколко комбинации, които за мен са ненадминати. Вижте и тях:

“Сурови бонбони за печени хора!”
“Сурова торта с дюли”
“Сурово плодово цветенце от ананас”
“Шейк с круши и слънчогледово мляко”
“Бонбони с грейпфрут и пуканки от амарант”

 

И свидетелство за вкус от Гина а’ла Ванила:

Гина Ванилова