Много ми липсваше… Онова. Знаете го, не може да не го знаете… Е как пък?
Удовлетворението, насладата и радостта, която изпитвам, когато пека сладкиш. Ама не само това- и когато го окрася. И пак не е само това. Когато го опека, украся, запиша рецептата, снимам, разрежа, одобря, изям и ох…и ви го покажа!
А напълно завършената наслада, граничеща с душевен оргазъм, всъщност при мен може да се случи само и единствено в 2 случая:
А. Някой ми изяде сладкиша и доволно и тежко ми каже “Беше адски вкусно, защо няма още?”
Б. Някой от вас ми пише, че е направил сладкиша, снимал го е, разрязал го е и мнооого доволен от резултата.
И понеже аз съм едно лакомо същество (във всеки смисъл на думата), тоя път държа да получа насладата си и по двата начина:
За първия- вече е късно да помагате…няма и трошичка от сладкиша, ала за втория- вие сте наред!
Много ви моля да направите сладкиша, да го снимате и да ми изпратите рецепта на мейла (има го посочен в Контакти. Тази снимка, която изглежда най-апетитно ще бъде публикувана в албума “Вашите Ванилови Творби“ във Фейсбук и ще се радва на чест и почитания от всички!
И понеже тоя път в едната ръка държах бъркалка, а в другата химикалка, нямате никакви извинения, ако сладкишът не стане :)))
В рецептата съм използвала ябълково брашно. Това са сушени ябълки, смлени на прах, които са много подходящи за
подслаждане на десерти, млека и кремове! Защо не използвам пресни ли- защото тогава ще трябва да сложа повече брашно и захар, за да регулирам влажността на тестото и сладостта му.
Ок де- може да се замени. По-надолу в рецептата пише как.
Начин на приготвяне:
Подготвяме си форма за печене с размери 20х15 см. Намазваме с мазнина и поръсваме с грис.
Ако имате по-голяма, увеличете продуктите пропорционално.
Орехите са счукват на едри парчета.
В купа се смесват брашната, подправките, солта и орехите. Разбъркват се добре. Не се учудвайте на куркумата, после ще кажа защо е ;)
В друга купа се смесват водата, мазнината и портокаловото масло.
Такова масло можете да си намерите в биомагазините. Друг начин за ароматизиране е с портокалова кора. Тук има едно мноооого голямо НО!
Нали знаете, че всички цитруси се обработват с парафин и оцветители, за да изглеждат лъскави и апетитни? Не ни се иска да го слагаме в кексовете си това, нали?
Има 3 начина да не го правим:
-купуваме си био портокали ( и си пеем Мъни, мъни…щото са си скъпички, няма какво да се лъжем)
-купуваме си портокали за сок; те не се обработват с такива неща (или поне мнооого по-малко)
-взимаме обикновени портокали и ги измиваме по следния начин: накисваме ги в гореща вода за половин минута. С четка с твърд косъм ги изчеткваме добре, измиваме с гореща вода отново и потапяме в студена вода с разтворена сода ( 1-2 ч.л. на 1 литър) за половин минута. Така отмиваме парафина по кората им.
Препоръчвам това да се направи и с портокалите за сок.
В купата с течностите внимателно се изсипва сухата смес, бърка се добре, но не прекалено дълго.
Изсипваме сместа в подготвената форма и слагаме в предварително згарята фурна на 190ºС фурна. Печем около 25-30 минути и оставяме да изстине във фурната.
Кексът съвсем свободно излиза от формичката. Или поне така трябва да ви се получи. Оставете да изстине напълно.
Приготвяне на крем:
Кокосова сметана се продава в консерви. Оставете една за цяла нощ в хладилника и непосредствено преди употреба я извадете, но не я разклащайте. Отворете внимателно и оберете горния слой- това е кокосовата сметана.
Останала течност може да я вложите в някое печиво или крем.
Сметаната се разбърква добре с лимоновия сок и по желание се слага мед. Оставете да стегне за 2-3 минути в хладилник.
Върху изстиналия кейк се нанася сметаната и с вилица се правят вълнообразни чертички :) Можете да украсите и по друг начин (препоръчвам!!!).
Посипва се с начукани ядки, в моя случай бадеми.
Забележки:
Кокосовата сметана не потъмнява в хладилник! Това си е голям плюс!
Куркумата се слага, защото ще оцвети в жълтичко овесените ядки ( вижда ли се от снимката?!), а и в същото време е антисептик. Хубаво е да я влагаме във възможно най-много ястия в застудяващото време.
Как да заменим ябълковото брашно:
Е не навсякъде има такова, добре! Можем да го заменим като:
-смелим на ситно сухи ябълки или ошаф
– настържем сладки ябълки, изстискаме много добре и объркаме с брашното. Тогава намалете водата с 20-30 грама и по желание добавете още захар.
Чакам ви снимките! Не се ослушвайте, срокът е до 1 декември! Хайде, пилчовци, запретвайте ръкави ☺
Моя опит да направя този сладкиш беше абсолютно несполучлив. На вид го издокарах – стана прекрасен, но на вкус нещо не успях. Не че знам какъв е бил вкуса на твоя сладкиш, но изглежда сладък, на моя дори не мога да му определя вкуса.. :(
точно ли спази пропорциите?
Определено сладкишът не беше много сладък и при мен, но аз и друг път съм казвала, че не обичам много сладко и затова по-добре всеки да си досложи още на вкус.
Ако го намажеш с мед, не ти ли харесва?
С ябълки или яб. брашно го направи?
Направих го със смлени сушени ябълки.
Пропорциите ги спазих, но за следващия път ще знам – с повече сладко :D
Хубав декември!
Уххх, много ми е криво, като не ти е харесало ;((((
Ако има още- сложи му мед.
А ако случайно си го снимала- прати снимки.
Е, няма нужда да ти е криво, различни сме и вкусовете ни са различни ;) Аз си го подсладих с медец и си го изядох ;)
Пожелавам ти всичко добро и много вдъхновение :)
Аз сложих около 80г захар и пак не е много сладък. Кокосовата сметана я рзбих с половин лимон и пудра захар на вкус. Вместо ябълково брашно сложих пектин и малка настъргана ябълка. Сладкишът бухна добре и е вкусен. Може би с двойна захар, ще е идеален.
Да, не споря за сладкото :)
А кремът стегна ли добре?
Всъщност като се замисля, по-добре е да се сложи не двойна, а 70-80г и да се модерира с крема. Това само за хората, които обичат сладичко като мен.
Пропуснах да пиша горе, че едвам го изчакахме да изстине и го нападнахме.
Здравей Ванилка,
каква кокосова сметана използваш (coconut cream)? Не е ли това просто кокосово мляко, защото и то като престои в хладилник и така се отделя твърдата от течната част?
*** Trial period expired. Please subscribe to the service. Antispam service cleantalk.org. ***
да, това е
Ванилке,
Днес най-накрая се реших да го направя и е много вкусен и лек! Единствено кокосовата сметана ми стана малко редичка като прибавих лимоновия сок, та сладкиша се напои леко (оставих го в тавичката), което обаче се получи много добре тъй като той по принцип е по-сух. На сладост ми е добре, но да отбелвжа че прибавих и 2 с.л. мед към крема.
С други думи – пак ще се прави :)
Благодаря за хубавата рецепта!
и аз благодаря, че споделяш!
Мила Ванилке, вчера и аз направих сладкиша, страхотен е – много лек и ароматен . Сложиш ,обаче, един друг крем отгоре- с авокадо, ябълка и фурми. Много добра комбинация . Благодаря за рецептата.
П.П. За първи път правя сладкиш без яйца и съм впечатлена от резултата – различен е от всички, правени досега, но пък ми хареса много.
П.П 2 : Радвам се, че открих сайта (отскоро) и пожелавам най-искрени успехи с Ванилницата, много доволни клиенти :)
Благодаря много!
А на теб приятно готвене и творене!