Този сладолед е толкова гениално добър, толкова перфектен и “истински”, че обичайното ми половинстранично обяснение направо ми се иска да си го спестя, направо рецептата да си спестя и някакси автоматично след като прочетете публикацията, в хладилника ви да се появи Той- Перфектният Веган Сладолед!
Пухкав и лек, много свеж и ароматен! Без захар, без почти никаква мазнина, без много суетене или нужда да се разбърква…без изобщо и идея колко добър ще стане, аз взех че го направих, следвайки указанието на една снимка…но типично в мой стил- реших да обогатя рецептата, така че да няма равен…
Е хубаво де! Бях правила в началото на лятото ягодов сладолед с банани и тахан (рецепта). Стана страхотен и тогава също ми хареса резултата- нямаше ледчета и се топеше в устата, нямаше го онова чувство на “замръзнало небце и език”, което се получава при сладоледите тип “сорбе” /каквито са повечето вариации на вегански сладоледи…/.
Каква е тайната ли!? Споко…аз не съм Балкана и не пазя своите тайни, макар че в сладоледа няма чубрица ☺ Тайната е сода за хляб.
Но е толкова грандиозно и велико добавянето на сода в рецептата, че се чудя- кога ли ще се преименува на “сода за сладолед”…
Една приятелка от фейсбук- Росица, ми бе споделила една снимка за веган сладолед.
“Нищо особено”-мисля си аз, защото гледам, че пасират замразен банан с разни ванилии и есенции- то това всички го знаем…но като се зачетох, взех че прочетох, че има и baking soda…
“Хм”- помислих си аз- “Това се доближава до неосъществената ми идея за Аеро-шоколед- десерт с много какао, плодов крем, мазнина и газирана вода за балончета.”
Стана ми любопитно и след няма и десет минути отидох, за да подготвя бананите за рецептата (оригиналът е само с банани, ванилия и сода). Какъв шанс- тъкмо предната вечер бях взела банани, което е сууупер необичайно за мен през лятото, т.к. предпочитам нашите си плодове, но явно съдбата си знае нейното…
Било ми е писано да забъркам най-фантастичния сладолед без мляко, яйца, сметана и подсладители!
Наистина трябва да си го направите, просто ви се налага! Не се лишавайте от този “Вкусов оргазъм”!
Начин на приготвяне:
Бананите и пъпеша се обелват, нарязват се на парченца и се слагат във фризера, докато напълно замръзнат.
Лимонът се изстисква, а кокосовото масло се разтопява на слаб котлон.
В купата на кухненски робот с S-образен нож се изсипват замръзналите плодове и се пасират за минута. След това се добавят ванилията, ликьора Амарето, разтопеното масло, лимоновия сок. Пасира се още 3-4 минути.
Когато сместа стане хомогенна, се добавят натрошените какаови зърна и щипката сода. Отново се пасира за 1-2 минути.
Охааа, виждате ли ги?! Целият сладолед е в мънички, но стабилни балончета, които се дължат на реакцията между лимона и содата.
В оригиналната рецепта нямаше никаква киселина и затова съм убедена, че този вариант на сладоледа е доста по-пухкав!
Сладоледът се сервира веднага, не му е необходим допълнителен подсладител, макар че доста добре ще се върже с течен мед. Остатъкът ( абе аз много ви лъжа- едва успях да се удържа да не изям сладоледа след снимката….) се прибира в кутия и отново отива във фризера.
Вечерта проверих как е сладоледа- много добре! Дори престоял там за 5-6 часа, без бъркане, сладоледът може да се гребе с лъжица, не е “на лед” и отново се усеща пухкавата му текстура. Великолепен!!!
Може да замените някои от продуктите, макар че не ви препоръчам:
*кокосово масло – сусамово олио, шарлан, авокадо
*какаови зърна- настърган черен шоколад или запечени и леко натрошени ядки
*може да сложите само банани, както и да добавите сезонни меки плодове
*Амарето- ром, обикновена бадемова есенция с 3 с.л. вода
Направо не се сдържам, до сега никакъв сладолед не ме е изкушявал цяло лято, знаейки какво има в тях.
Но виж тозиииии…
лесна работа…☺☺☺
“Храненето е един от най-важните признаци на живот, също както кръвното налягане и пулсът.
Хората които се хранят добре, прекарват по-кратко време в болницата, по-малко страдат от усложненияи раните им след операция зарастват по-бързо.”
Съвместно изявление на Американската асоциация на семейните лекари, Американската асоциация по диетология и Националния съвет по проблемите на остаряването
Радвам се, че споделяш този цитат под рецептата!
Уникален!!!! Много вкусен и много лесен ……………. малкия още облизва купичката :) аз нямах само какаови зърна, но сложих брашно от рожкови 1 ч.л. Наистина много ни хареса
Знам! И на мен, и на мееен!!
Ей, невероятен стана!!! Добавих му малини, бадеми и лешници и съм възхитена от резултата. Реших и аз да пробвам да оставия малко за после и го сложих във фризера, но на следващият ден беше много замръзнал и кинсистенцията му беше съвсем различна :( , не мога да си обясня защо може да ми се е получило така. Да не би малините да са развалили работата? Мерси :) .. То не че остана, но все пак пухкав и ефирен, както беше в началото много повече ми хареса.
От тях е :)
Защото са по-водни от бананите и пъпеша. Ако пробваш с боровинки, които НЕ пасираш, а само бъркаш, мисля, че ще е ок :)
Сложи ли мназнина?
Мазнина сложих доволно :)
Благодария много, ще ползвам малинките само за декорация!
Може да ги ползваш и тях, но да не са на пюре, а само да са вътре. Т.е. водата им не бива да изтича в сместа, защото точно тя замръзва :):)
Пробвах сладоледа с банани и праскови! Стана разкошен! Благодаря са чудесната рецепта!
А аз благодаря, че споделяш отзиви!!!
Утре ще го измайсторя тоя велик сладолед,сега замръзявам плодчетата:))) Ей Ваня,голямо съкровище си ти:)) такааааа,за сега това ,но ще има да викам тука и да разказвам какво е това чудо като си хапнааааа хехе
Мноооого интересно нещо,какво чудо може да се получи от толкова обикновенни неща и начини:)) Ваня,октомви си идвам между другато докато говорим за сладоледа ти:)),и ще седнем да се видим на кафе и на “живо” :))
Супер!
Обичам да се срещам с нови хора!
Супер :))) Искам още от снимките ;)
Ами че действай де :) You can do it!
Вкусотия! Първия път сложих боровинки, които само разбърках, но киселата им жилка не ми допадна особено. Сега го направих точно по рецептата ти – разкош!
Ихаахааа! Аз съм много, много щастлива, че ви допада! И вкъщи свършва за нула време!
точно за такъв мисля от седмица !! а според теб ако му се сложи течна сметана и се замрази ,какъв ще е резултата ??
Не ползвам сметана…
Какаовите зърна може ли да се заменят с такова масло? И дали е възможно първо да се забърка сладоледа и после да се сложи във фризера? Предният път едва не счупих кухненския робот при пасиране на замръзнал банан.
Ами, не и на двата въпроса. С други рецепти може, но за тази не.
Какъв ще бъде резултатът, ако плодовете бъдат пюрирани предварително и след това поставени във фризер…питам, защото нямам кухненски робот, а най-обикновен блендер, който последния път започна да мирише на изгоряло и не успя да разбие нищо :((( С пасатор също не стана:(
Мисля, че можеш ти да ни кажеш това, след като опиташ ;)
Но мисля, че ще получиш нещо като камък
Как ще се отрази на тази прелест тревистият аромат на конопеното мляко?
Тези дни експериментирах с него и таман се чудех, понеже има малко специфичен аромат, какво точно мога да добавя към него за плодов шейк или сладолед и хоп! – Попадам на сладоледената рецепта на Ванилка.
Хайде сега кажете, че няма Закон за синхронността :)))
е как пък да няма!
Чудесен сладолед, благодаря!
Звучи страхотно тази рецепта! :) Отдавна се каня да изпробвам такъв сладолед и тази рецепта ме впечатли най-много от всички подобни из интернет. Искам да попитам, ако не използвам пъпеш, мога ли да заместя с един /или два/ банана?
да, напълно заменими са
Кокосовото масло мога ли да го заменя с тахан, и с какъв друг плод мога да заменя пъпеша, тъй като сезонът не ми го позволява :))))))))
За маслото- не, за пъпеша- с банан :)
[…] за хляб и подробно съм описала това в рецептата за Пухкав веган сладолед с банан и пъпеш. Другият начин ще споделя в рецептата по-надолу. […]
Връщам се към рецептата след не знам колко години…
Днес отново ще го приготвя! Благодаря, Ванилка!
Спомням си, че бях заменила Aмарето с няколко кайсиеви ядки,
което се оказа топ решение за мен, а кокосовото масло с какаово, което компенсира какаовата нотка и направи сладоледа още по-плътен и богат!
Това е творение ♥ Благодаря за доверието!