Много хора ме питат за кваса, споделят мнение, радват се, когато им се захване, а когато приготвят първия си домашен хляб с квас ми, ми казват “Друг хляб не искам да ям вече!”
И съвсем добре ги разбирам! Няма толкова приятно (и самодоволно) чувство от това да си направиш сам хляба от кваса до хрупкавата коричка! И веднъж вече знаейки технологията и тънкостите, да обогатяваме рецептата със семенца, подправки, зеленчуци, брашна, аромати и т.н.
Но не са малко хората, които се жалват, че все не става пустия му квас и сякаш напук си мирува кротко в бурканчето и не дава никакви признаци за живот. Споделяйки ми какво точно правят, заедно се опитваме да изключим факторите, които биха могли да попречат на сътворяването на квас: използване на метален съд/бъркалка, некачествени брашна, недобра вода, неподходяща температура, ненавременно захранване и разбъркване…
И дори след толкова умуване, съвети и нови и нови опити, квасът им не става…Е хубаво, и аз съм изхвърляла такива упорити и недружелюбни квасища, но повечето пъти става. На магия или не, става =)
В България си правя квас редовно, но тук някак не ми се занимаваше. И без това хазяите гледат странно уреда за покълване и недоумяват как не ядем кроасани с мляко. Но все пак, типично за мен, вдъхновението ме връхлетя в един горещ, много горещ, направо нетипично горещ за Лондон ден, когато се разхождахме в Regent’s park. Съвсем без да знаем, попаднахме на един от организираните Farmers’ Market, който представлява пазар за местна и био продукция. Можеш да си купиш зеленчуци, плодове, яйца, мляко, месо, домашни торти и хляб, а сокът от ябълки ни го продаде наш съгражданин от Русе ☺
Съвсем в мой стил, се забих първо на сергията с торти, които само гледах, т.к. не ми и минаваше през акъла да си взема чийзкейк или нещо толкоз тежко за тея жеги, а сетне отидох при хляба.
Ей там вече си дадох трите лири за едно мъничко ръжено хлебче със семенца, което ме увериха ( а и после по вкус познах), че е приготвено с квас. Ето филийки:
Та…припомняйки си вкуса на квасения хляб, не се стърпях да не направя квас и тук. И този път го направих по друг начин.
Идеята е следната: имам хляб с квас, ще използвам него, за да улесня и ускоря процеса!
Йес! След 2-3 дена имах вече готов, бълбукащ квас, а след още един имах и истински квасен хляб! За да изключа възможността за “случаен успех”, направих втори квас, като сложих от хляба, който сама бях направила. Получи се отново и няма да е зле да ида да купя пакет брашно, за да замеся тесто, което да изпека утре!
Уверявам ви, че квас се прави лесно!
А ако нямате от къде да вземете такъв хляб, като се върна, с радост ще ви омеся хлебче,с което да дадете живот на вашия квас!
☼ Как да си направим квас + видео: оригиналната рецепта е тук
☼ Най-добрият хляб с квас или как се меси хляб с квас: вижте тук
Начин на приготвяне на кваса:
В буркан се начупва една, две филийки от квасен хляб. Слага се брашно, филтрирана или изворна вода, разбърква се и се покрива с рехав плат или надупчена капачка. Гъстотата трябва да е като за тесто за кекс.
Квасът се подхранва всеки ден ( може и по два пъти) и се разбърква редовно с неметален прибор. Не е задължително хлябът да се е разтворил напълно, особено ако има коричка.
След 3-4 дена имате готов квас. Този път не е нужно да отделяте квас за следващото месене, защото вашия хляб ще служи като начало за следващата реколта квас ☺
Начин на приготвяне на хляба:
Пълнозърнесто брашно се пресява в дълбока купа. Добавят се квасът, разтворен в малко вода и допълнително вода. Тестото не бива да е много твърдо. Меси се по-продължително време, може да се удря и в плота, за да омекне.
Тестото се оформя на топка, набрашнява се, оставя се в купата и е покрива със стреч фолио, за да не изсъхва.
Оставя се на стайна температура за 7-8 часа. Тестото трябва да е увеличило видимо обема си и да е на шупли.
Премесва се отново и се оформя във формата, в която ще го печем.
Намаслете тавичка и я набрашнете или наръсете с галета. Пренесете тестото там, отгоре го посипете с начукан сухар или стар изсъхнял хляб, за да получите вида на снимката.
Отново покрийте с фолио, сложете в хладилник за една нощ. На следващия ден изнесете хляба за час на стайна температура, загрейте фурната до 220ºC и печете хляба за 20-30 минути, а след това намалете до 160 и печете до готовност.
Хлябът се оставя да изстине на решетка, след което се увива в чиста кърпа. А след това идва и вкусът на домашен хляб със зехтин, сол и пера зелен лук! Ох…как ми се яде нещо така простичко и вкусно!
Очаквам вашите готови хлебчета ☺
PS: Брашното в UK е мееееега яко!!!!
В най-скоро време обещавам да направя и да снимам! Ох… лигите ми текат, а същността ми ликува, когато се потопя мислено в атмосферата на селско-домашно приготвената трапеза с хляб и тишина и спокойствие и вкусотии, ароматности и и и и Топлина! Обич! :)
Всеки път като си мисля за домашен хляб, такъв – изцяло домашен, пред очите ми изниква една такава топла и уютна картина, че не мога да се отделя от нея.
Дано да не говоря неразбираемо, това домашно-уютно усещане винаги си е било с мен, а сега твоите хлебчета просто ме пренасят в… детски мечти-спомени или не знам какво точно…
Ванче, сладко да ти е хлебчето! Като се върнеш в България трябва да ти направим посрещане не просто с хляб и сол, ами с хубав, вкусен, домашен хляб и поне половината от вкусотиите, дето си ни споделила тук! (:
Еххх, такава хубава закана не бях чувала, че даже и мечтала!
Лъчко, да знаеш, че това твое усещане не само, че не ми е непознато, ами даже напротив- хлябът ми напомня именно за него. А ако навън вали, мрачно е и е студено, като поръсиш хляба с черен пипер и олио и съвсем идилия се получава….
Аз наистина чакам да направиш хлебче и ако ще да няма снимки, то искам да ти чуя отзивите, защото съм сигурна, че ще влюбиш в усещането да правиш хляб! Магическо е!
Поздрави и до нови срещи!
Толкова е хубаво да знам, че има начин да се сдобивам с квас по-лесно ако случайно загубя бубите си :D Благодаря!
☺ Аз благодаря!
Значи, пробвах се и аз с кваса и имам няколко въпроса :)
1. Как преценяваш на колко брашно колко квас да сложиш?
2. Хляба, който опекох, беше доста кисел и замина в коша (допълнително, го бях намазала с масло, което се оказа голяма грешка, щото освен кисел, от маслото ми смърдеше на блажнотии); къде ми е грешката и какво да направя, за да не ми се получава толкова кисел хляба?
3. остана ми от кваса, оттогава (около 2-3 седмици), сипала съм му пълнозърнесто ръжено брашно до мн гъсто състояние и съм го сложила в хладилника; изсъхнал е и се е напукал, мога да сложа снимка евентуално; какво следва сега, става ли за месене, това че беше кисел хляба и това, че се е напукал и изсъхнал в хладилника, пречи ли му? как да го събудя?
Тъй…
С маслото- това си е твоя грешка, не съм я правила и нямам и идея как мирише, а пък и не ползвам масло. Харесва ми да мажа хлебчето със зехтин, става ми ароматно, но не и тежко …
Я да видим сега за другите неща: след като хлябът е кисел, то вероятно: а/квасът е бил твърде кисел или б/прекалено дълго е втасвал хлябът.
Следователно трябва да следиш тези два процеса. Имай предвид, че сега са адски жеги и че изключително бързо хлябът и квасът стават готови. Мисля, че в предни постове бях писала, че като е топло, времето може да падне и наполовина.
Най-добре направи нов квас, този вероятно е твърде кисел. Иначе не му пречи, че е напукан- разреждаш с вода, разбъркваш, оставяш го навън и той се самосъбужда ;)
И да знаеш- лятото хлябът става по-бързо ;)
ахаа, добре; май направо да почвам нов квас :)
това с летните температури не го отчетох;
Наскоро се оказа, че съм като алергична към неща с мая, ама докато траят опитите ми по валидиране на рецептата, ще купувам от слънце-луна или другаде;
мерси за включването :)
☺моля!
Здравей,
Прекрасен блог!
От време на време го чета, но май само точа лиги, защото хич ме няма в кухнята. Но реших, че от някъде трябва да се почне и затова ще се науча да меся хляб :)
Имам въпрос относно рецептата като за абсолютно начинаещ. Относно приготвянето на кваса. Колко вода се слага? Може ли изворна от бутилка (т.е тия които ги продават).
Какво брашно се слага в буркана? Ако съм решила да меся хляб от лимец, такова ли брашно да сложа? Или обикновено пшеничено?Неможах да схвана каква точно да е гъстотата, защото никога не съм правила кеск :(
Квасът се подхранва всеки ден Как точно?
Съжалявам за тъпите въпроси, но наистина имам силното желания да се науча а нямам и капка опит за сега.
Сега отивам да правя кваса и ще пиша.
Благодаря предварително за съдействието :)
Привет, Ленче!
Не сепритеснявай за въпросите, всеки почва от някъде и по-добре да питаш, това означава,че имаш интерес!
Така: колко вода и колко брашно?! Като за кекс ☺☺☺ Ок де, сигурно си пила боза. Трябва да е по-гъсто от нея и като забодеш клечка за зъби наполовина да стои изправена в сместа. Водата може да е всякаква.
Брашното трябва да е пълнозърнесто. Може да е от лимец, но не е нужно.
Подхранване= добавяне на вода и брашно редовно, така че да запазиш началната консистенция :)
Колкото до лененото брашно- няма да стане, т.к. за квас е нужно по-въглехидратно брашно.
Не си купувай бяло брашно, освен в много специални случаи, по-добре се снабди с пълнозърнесто и с него прави всичко тестено в кухнята ☺
Е, ако има още- питай!
Имам леноно брашно, може ли с него да направя кваса? Ще изчакам за отговора, защото другото брашно ми е обикновено за бял хляб.
Благодаря ти Ванилка за бързия отговор и за всичкото инфо, чудна си :))))))))
Направих кваса току що и сега чакаме. Тъй като прочетох, че лятно време става по-бързо, пък и в къщи е досто топло, кога да го очаквам горе-долу? А утре по кое време да го подхрана?
Лягам си с очакване и , ще пиша…
АМииии, следи го, той си е живо нещо :)
Горе долу на 12 часа го храни, мисля, че ще го усетиш!
Някак- като е а-ха да се разводни и разслои, тогава е крайният момент.
Подхраних го сутринта, не беше се разводнил, но все пак сложих още малко брашно и водичка :)
Притеснявам се само, че по-късно прочетох горе в рецептата “бурканче квас” аз съм сложила в голям буркан, просто не обърнах внимание в началото и в него надробих хляб от квас, основно коричка беше гляба, после сложих на око брашно и вода до получаването на сместа, май ми стана по-гъсто сега като се замисля. Не съм спазила дадените пропорции. Дали ще е проблем това?
Абсолютно никакъв!
Аз обичам да ползвам умалителни, никак не може да е проблем, споко ;)
Супер, дано всичко да е наред. Сега го подхраних пак. Беше се доста надигнал и сложих още малко брашно и водичка. Как да позная, че е готов? Както споменах у нас е много топло и предполагм, че утре би трябвало да е готово. След като е готово целия ли буркан да ползвам за хляба и ако не останалото как го съхранявам? ;))))
За единхляб- горе олу към 250мл квас :)
Ще го познеш, той е като жив като леееекичко размърдаш буркана ;)
Предполагам, че вечерта може да е готов, тъй като стават 48 часа вече и мисля, тази вечер да почвам с месенето. За целта имам пак въпроси ако е удобно :))))
250 гр квас го слагам в малко вода нали така? За колко време? Водата каква е студена, хладка, топла? Водата да покрива кваса до горе или не е неоходимо?
Колко време да меся, час-два? Като се има предвид, че ще ми е за първи път сигурно няма да се справя много добре в месенето и ще съм по-бавна, казаха ми, че до момента в който спре да ми лепне по ръцете, така ли е?
За тази част която следва това са ми въпросите, дано да не съм много досадна :)
Aаа кака ще месиш два часа?!?! Ще останеш без ръце!
Я да дойдеш на някой веган курс за хялб да те науча ☺
Разтваряш кваса във вода, ама не е задължително….абе провери тук: https://vanillka.com/2012/04/05/how-to-knead-sourdough-bread/
О стига да имам възможност ще дойда когато правите! :)
Иначе намесих се хехе, е с още една начинаеща помощ помесихме добре, смешни бяхме, но мисля, че стана добре. Малко сложихме повече вода после добавяхме още брашно, абе дано да е станало нещо. Ще видим, като за първи път месене доволно, много е хубаво и релаксиращо;)
Остана ми квас, как да го съхраня?
И няколко въпроса към следващите фази. Сега чакам 7 часа докато втаса, това ще рече сутринта рано към 6 часа някъде?
Премесвам, означава да го понамачкам още малко? После пише да го оставя в хладилника за една нощ, като при мене ще е сутрин за колко време да го оставя до другата сутрин ли или по-малко? А и още нещо. Намаслете тавичка… със зехтин може ли? Или с друга мазнина трябва?
Пак много благодаря за отговорите! :)
Мисля, че се справяш вече и сама изключително добре :)
В блога има всички обяснения ;) Хич не му мисли толкоз! Нали знаеш- Много баби, хилаво бебе.
Хлябът се усеща..може да сгрешиш веднъж, трябва опит! Довери се на чувството си ☺
Да благодаря, дано да е така.
Аз блога когато имам време (колкото и малко да е и колкото и открадното да е от всичките други ангажименти и най-вече от желанието ми да спя спя последните няколко месеца) го чета с голям интерес и се точа да правя все повече и повече неща :)
Та вече минаха 7 часа от мойто творение и се понадуло, не бих казала, че е доста и май не е на шупли, явно, не е както трябва…
Включвам се в темата, защото правих много неуспешни опити да си захвана квас. Накрая намерих добър вариант – купих си квас от магазина “Слънце и Луна”, направих си хляб, но ставих малко от кваса. Замесих остатъка квас с брашно до много твърдо тесто и после го направих на малки тънки питчици (3-4 см диаметър), които изсуших. Държа ги в един буркан на стайна температура (без капачка, с марля отгоре). Когато реша да правя хляб, поливам 1-2 питчици с хладка вода, чакам да се разкиснат малко, прибавям брашно и след това са необходими само 2 дни и 2-3 захранвания, за да имам чудесен квас. Действа безотказно. Хляба замесвам вечер късно, оставям го да втасва през нощта. Сутрин рано го премесвам, оставям да се надигне пак за около 1 час и пека на 180о около 45 мин.
Благодаря много!
Убедена съм, че инфото ще е полезно на много!
А това с питките е много хитър начин квасът да се запази за дълго!
Квас! Квас! :) В кухнята имам квас! И най-късно утре смятам да направя хляб с бращното от лимец, което взехме за проба от “Васил Левски”.
Много се радвам! Станах тая сутрин и гледам на плота бурканчето с бъдещия квас – почти запълнено, а вътре – същото като снимката по-горе!
Благодаря, Ванче! Очаквай хляб! (-:
суперско!!!
Здравейте, Ванилка,
Много ти благодаря за разкошните съвети за правене на хляб!
Много обичам квасен хляб и няколко пъти се бях опитвала да си захвана по съвети на близки и познати но все неуспешно.
Преди два месеца се застоях за една седмица у дома и ровейки из нета попаднах на сайта ти. Веднага заложих бурканче с пълнозърнесто пшеничено брашно и малко зърна от лимец и след нпколко дни през дупките на капачката се беше показал малко квас. Замесих го и на другия ден имах прекрасен хляб.
От тогава само го подхранвам и всеки почивни дни пека по два хляба едновременно, с които двамата с мъжа ми изкарваме цялата седмица.
Съпругът ми направо лудна по него. Всеки път го разнообразявам като му добавям различни семена и така всеки път хлябът е различен.
Сега съм си харесала хлябът ти с тиква. Намислила съм другият път да пробвам да направя от него. Сигурна съм, че ще стане.
Мойте квасни гадинки са много яки.
Не съм веган но имаш невероятни рецепти.
Да ти е Честита новата 2013 година!
Благодаря!
Благодаря, Ани!
За мен е чест, че ти харесва тук и че си хванала квас ;)
Успехи с тиквата, много вкусен е!
Здравей, прекрасна Ваня-Ванилка :)
Не мога да се отделя от сайта ти, страничката ти… След дни наред търсене на рецепта за квас се отказах и мой приятел публикувал част от твоя статия и след ровене… Воала :) ще си правя квас… Аз съм месоядна за съжаление, но се старая максимално да узбягвам животински храни, не винаги успявам, защото вкъщи се готви и месо и като ми замирише… Както и да е :) От няколко месеца се ровя за веган рецепти, вдъхновения и вкусотийки и просто не вярвам, че те открих!!! И начина на обяснение: незаменим! Никога, ама никога не спирай!!! Ще те чета и експериментиран с удоволствие!!!
Благодаря!
Прегръдки за Ваня от… Ваня :)
и аз….благодаря!
Ваня :Р
Здравей,Ваня-Ванилка!
Твоят сайт е голямо богатство!Чета го от няколко дни и започвам с опитите.Много обичам да правя хляб и всякакви тестени произведения и утре ще пробвам с кваса.Мноооого обичам хляб с квас,дано успея,защото искам да се разделям с маята.
Далечни поздрави
От още една Ваня
Здравей Ванилка :)
Моя квас засега се развива много добре или поне аз така се надявам :) Значи обърках началото му обаче защото сместа ми беше като на боза,чак днес прочетох че трябва да бъде по-гъста като на кексово тесто( така става като не чета бавно и внимателно ),но всеки ден слагам малко пълнозърнесто брашно и сега се сгъсти. Има леко вкиснат аромат и някакви зачатъци на балончета,но микроскопични :) Според теб дали се развива добре? Сложила съм го в неделя вечерта.
да, отлично върви! тъкмо си е :) браво!
Моля, кажете ми от къде да намеря квасен хляб? Много бих искала да опитам, но не зная къде има квасен хляб!?
В София има в Ананданс ( близо до Пирогов е), в Слънце и Луна и май за тези се сещам сега.
Здравейте сладки момиченца, Много ми е приятно да се включа в отбора на ентусиазираните начинаещи за уроците на Ванилка за приготвяне на вкусен домашен квасен хляб. И аз се каня да си правя квас.Надявам се следващата седмица да ви се похваля с успех. Браво на Ванилка че с такъв хъс се захваща за всяко начинание и увлича след себе си поредица от начинаещи и им дава стимул и увереност в себе си, за да не се отказват след неуспешен опит и да продължат до успешен край
В Бургас Хлебозавода прави хляб с квас и продава в магазина си на Републиканска срещу сиропиталището .До скоро…
евала!
Възможно ли е за квас да се използва дестилирана вода?
ми че шо да не е :)
Здравей Ваня :) Днес направих хляба с домашен квас,но да ти кажа стана клисав,хич не се надигна. Може би си писала,но на 500-600 гр. брашно колко квас да сложа? Аз сложих няколко супени лъжици само :)И си мисля,че не са били достатъчни,досега винаги със прясна мая от магазина съм правила,та си нямам никакъв опит с домашния квас!!! Иначе на вкус си е добре,само където си е клисав и схлупен стой хляба.
Твоите хлебчета толкова вкусно изглеждат,наистина имаш вълшебни ръце! :)
Хм, на 500-600г брашно сложи например 1/2 ч.ч. квас. Просто не го натискай като месиш, само го прегъвай
Здравей Ванилка,
Сайтът ти е направо чудесен и предполагам вдъхновява не само моето чревоугодничество. Направих си квас от равни части вода и брашно, подхранвах два дена по два пъти и понеже в кухнята е много топло на втория ден вечерта, беше готов според мен защото като го наклоня и балбукаше и беше точно както на снимките, но не миришеше на кисело. замесих хляб като кваса не беше активен. По-скоро замесих питка и сложих и яйце вътре. Оставих го да втасва една нощ т.е. около 8-9 часа. На сутринта не се беше надигнало много, но го омесих на питка и оставих да втасва още час, не се надигна изобщо и го сложих да се пече със съд с вода за 50 мин, първо на 200°C после на 180°C. Нооооооо пълно разочарование, първо височината беше около 1-1,5см и вътре суров и клисав. Можеш ли да ми кажеш къде сбърках? Дали сложих малко квас (200гр квас на 500гр брашно) или кваса не е бил готов, незнам?
Все пак го доопекох в тостера и се изяде на сухари, поне не замина в кофата. В интерес на истината на вкус беше добре, дори не беше кисел.
Здравей,
като цяло не знам защо си сложила яйце… То забавя втасването, а и по-добре прави чист хляб, само зърно, вода и сол.
И второ- мисля, че квасът не е бил напълно готов, а и тестото ти е било много твърдо, като тесто с мая. На квасеното тесто му трябва да е по-меко, за да може да втаса по-лесно и по-добре.
Виж “хляба с тиква” в сайта, там ще видиш какво трябва да е тестото като консистенция, за да бухне добре :)
Vanillka, a как се подхранва квас, не видях. Само брашно ли? По колко?
Малкото ми постоянно пита за “тепче” и вече се притеснавам да му давам от хляба по магазините. Правех от време на време содени питки, но сега четох, че и оцетът в хлаба бил вреден, та ще минем на квас.
Таня, виж всички статии в тема “хлябове с квас”. Има много статии, в които съм обяснявала много подробно ;)
Прекрасен блок:) И ти си прекрасна, нещата които правиш също.Успех и за напред.
Вчера сложих в едно бурканче две филийки квасен хляб и днес сутринта се зарадвах като усетих вече леко неприятния аромат и видях множество балончета, ще го бъде като гледам..:) Това ще ми е първият хляб с квас, дано да се получи, до сега винаги с мая съм го правила, но от сега нататък се надявам винаги да е с квас . Поздрави.Лек ден !
Ще се, сигурба съм :)
И една поправки- блоГ :) така се казва, от английски е :Р
Оо Благодаря за поправката, може би в бързината съм направила тази грешка:)
“Квасът се подхранва всеки ден” – какво означава “подхранва”? Какво точно трябва да се прави?
слага се брашно и вода
Поздравления за хубавите рецепти! Да попитам, при захранването на кваса маха ли се от сместа, преди да се добави брашно и вода, или директно се добавят, без да махам?
Благодаря!
Успех
Аз не махам, защото не правя толкова голямво количество :)
Става и по двата начина
Благодаря за отговора :)
А ако ми остане квас как да си го съхранявам, така че след 2-3 дни пак да замеся хляб?
Или в хладилник, или на хладно, или да си го подхранвате през това време
Здравей! Впечатлена и благодарна съм от и за това, което правиш… и споделяш! За да не се разпростирам надълго и нашироко/а бих могла! :)/ имам един конкретен въпрос относно омесеното вече втасало тесто от квас – колко време може да преседи така в хладилник и горе-долу към колко време ще му трябва да се съживи и набухне отново за да бъде опечено?! Сиреч, ако днес/неделя/ съм го прибрала на хладно, а искам да пека хляб в петък сутрин – достатъчно ли е да извадя тестото на стайна температура в четвъртък привечер?! И необходими ли са му някакви допълнителни подпомагащи термични мероприятия /като поставяне в затоплена фурна за малко…?!/
Привет!
Тесто в халдилник може да изкара 2-3-4 дена, може и повече, аз не съм правила експеримент. За да бухне му трябват от 4 до 12 часа според температурата. През лятото за 4 часа е готово за омесване, за повторно (3-4 часа) втасване :)
Има и други статии точно за бавно втасване през нощта в хладилник ;)
Предварително БлагОДаря!!!
За да конкретизирам – тестото го прибрах днес/неделя/, за да го пека в петък сутрин – колко по-рано е необходимо да го извадя и необходими ли са други подкрепящи мерки за събуждане/като поставяне в затоплена фурна, например/…Или вадя го, оставям го да се посъживи и понарастне, премесвам/прегъвам с брашънце, оставям да си довтаса и след това пека…?! Много ми е важно за петък :) !!! БлагОДаря Ти отнапред :*
[…] Най-добрият хляб за вашият организъм не се продава в магазина, той може да бъде направен само от вас, с вашите ръце и енергия. Прави се от пълнозърнесто брашно, най-добре току-що смляно ( препоръчвам ви Лимец), продават домашни мелнички за тази цел. Вместо мая се слага сода или за оптимален резултат се прави предварително квас. Прилагам линк как може да си направите квас: https://vanillka.com/2012/06/07/easy-sourdough-and-bread/ […]
Извинете, но що за рецепти давате?!
Малко вода…едно бурканче квас, 500 гр брашно… Колко е това малко, колко е това бурканче…100 гр., 3 л…
DAIZI, давам рецепти за хора, които могат да месят хляб.
Здравейте, браво за подробната статия и времето, което отделяте в помощ, защото от опит видях, че един път опиташ ли хляб с квас никой друг не може да те впечатли. Та и аз имам един въпрос – зимата успях да захвана на няколко пъти квас, но сега лятото нещо не ми се получава. На втория ден се пресича и започва да мирише доста неприятно.. Дали може да ми дадете някакъв съвет?
Благодаря ви много!
Съветът ми е да държите съда на по-хладно или поне в хладилника през повечето време от денобощието, защото квасът умира от жегата и това е всъщност пресичането :)
Успех!