Слънце грее, птици пеят, марули има, свърши тази зима!
И за разлика от детството ми, когато коприва си беряхме от една по поляна по пътя за село, сега си бера копривата на пазара, като дори не ми се налага да се навеждам, няма опасност да се опаря на листенцата й, само трябва да бръкна и дам левче за едно малко пакетче. „Левче-кефче“ е казал мъдрият български народ…
Баба: „Лелеее, как може да продават коприва, знаеш ли колко има в лозето?“ Знам…но лозето е далече, а аз коприва толкова обичам, че ходя да си я бера на пазара…И за мое нещастие чух, че вече и копривата ни внасят от Гърция, в пакетчетата не намирам клечки и други тревички, както обикновено се случва като береш коприва…каква е тази коприва, бре хора?
Има баби покрай пазара…дето продават коприва. От тях взимам. Понякога не я чистя или мия ☺ Имам им доверие- ей така, насляпо.
Супа от коприва във Ваниловата кухня вече има (ето я). А като малка коприва вкъщи се ядеше само на каша или панирана.
Време е за нещо различно! Сурова коприва. На пастет!
Начин на приготвяне:
Копривата се накисва в студена вода и се изкисва за 1-2 минути. За да не се опарите, може да я разбъркате с дървена лъжица, за да падне калта (ако има) и после да я изсипите в гевгир. Отцедете я добре, най-лесно става като я разстелете върху кърпа и подсушите отгоре.
Слънчогледовото семе се накисва предварително за 4-5 часа. Измива се и се отцежда добре. Копривата си умира за слънчо семе, ето вижте тук:
Ако имате кухненски робот: сложете копривата, семето и блендирайте добре. Добавете лимона, нарязан на парчеца и продължете. Прехвърлете сместа в купа и добавете зехтин, тахан, сол на вкус, индийско орехче (по желание) и объркайте.
Ако нямате: в глинена съдинка или в хаванче начукайте копривата, наситнения копър с малко сол. Когато копривата започне да става на по-дребни парчета, добавете и лимона и пак накълцайте.
Слънчогледовите семена може наситните по следния начин: сложете ги в найлонов плик и плъзгайте точилка или бутилка върху плика. Така ще може да ги „смелете“ лесно. Добавети ги при копривата, сложете и другите продукти и готово.
Копривеният пастет е чудесен дресинг за салати, за питки и хлебчета , от него могат да се оформят и сурови бонбони, както са тези от нахут.
И да напомня! Задължително сложете лимон, за да повишите съдържанието на витамин С в пастета. Както знаете, копривата се пръска от желязо, а то се усвоява най-добре, ако се приема с витамин С.
Железен вкус! Нали ☺
Е толкова е пролетноооооооооо! Как да не си направиш :))) И снимките са чудсни! Поздравления :)))
Благодааарностиии! пролетни!
Страхотена рецепта. Записах си съставките! Като малка съм яла много копривена супа. Благодаря ти!
Моля =)
МНого по-полезна е така, това е голямо предимство =)
О, това никога не би ми хрумнало, а е толкова вкусно дори само в картинки и думи. Браво, ванилено момиче! Това още тази седмица ще бъде опитано!
Буболинче, ако ти хареса, ще съм много доволна!
Адски полезно е!
Страхотна рецепта, Ванче! Много полезно инфо, тъкмо наскоро се чудех дали може и сурова да се яде.. значи не пари без терм. обработка, от лимона ли се тушира паренето или..?
хм, ами не ми се наложи да я пипам с ръце, освен като я мих.
Иначе като се смеле, няма и помен от паренето =)
Ето как ще ми влезе в употреба копривата. Имам малък проблем обаче-копривата ми е замразена, дали ще се получи пастета?
Ами да, защо не. Стига като я извадиш да не е загубила аромата си и цвета си ( което си мисля).
Пробвай замразената за супа ( тая в сайта е много вкусна), а си вземи свежа, за да я ядете сурова =)
Уаау, снощи го пробвах това чудо с малка модификация и ме срази – страхотна е и вече нова порция се гласи и за тази вечер.. Аз го ползвам тоз пастет за плънка на марулки :)
О супер! Ще си правиш нещо като сурови дюнери ли =)
Голяма вкусотия ще стане!
Аз ако не направя някоя магария, няма кой да е :-) Понеже аз пък си бера копривата този сезон и бях напълнила един голяяяям плик. Та взех, че без да дочета сложих .. е.. да речем – малко повечко от една шепа коприва :-) И взе да се усеща една лека горчивина. И разбира се – трябваше да модифицирам рецептата :-) С повече тахан, с два лимона, два стръка пресен чесън. Емиии стана нещо като хумус, ама с коприва :-) И малко маслинки отгоре за разкош. Вкусно е :-) Дано се приберат по-скоро моите хора, че не гарантирам, че ще остане :-))
[…] плик коприва, който не исках да готвя. След Копривения пастет , реших ,че е по-добре да я хапваме сурова тази бодлива […]
Щом съпругът ми, който изобщо не обича коприва каза, че е страхотно… :) Благодарности – с квасен хляб изядох несметно количество :)
Охх, великолепно е с хелебц
Като прочетох рецептата предположих, че ще е вкусно, но не съм и очаквала да е чак толкова вкусно. Just amazing!!! Thanks a lot :-)
suuuuper! kak obicham kopriwa! wyprosche: moje li s izsushena kopriwa, smjatam da ja naprawja na prah? merci i hiljadi BLAGODARNOSTO za unikalnija blog ot Holandija:-))