• СЪСТАВКИ:
  • 500г типово брашно
  • 1 пакет бакпулвер
  • 100г кафява захар
  • 420мл бадемово мляко
  • 3 с.л. оцет
  • 80г слънчогледово масло
  • 100г натурален шоколад
  • / с поне 60% какао/
  • 100г сушени сливи
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
  • 100г натурален шоколад
  • 2 с.л. олио
  • боровинки

Има сладкиши, които не ти привличат вниманието по никакъв начин.
Обикновени съставки, лесна рецепта, неугледен външен вид… казваш си – защо да правя точно това, когато мога да направя стотици други сладкиши?!
Но по някаква причина решаваш да направиш простичката рецепта и да се разровиш из шкафовете за продуктите. Добавяш щипка и от себе си и нагласяш рецептата така, че да ти хареса.
След това печеш, чакаш да изстине, декорираш, снимаш, опитваш и … и се оказва, че обикновените съставки с твоята щипка въображение раждат чуден сладкиш, който с удоволствие бих повторила. А един и същи сладкиш ( освен в сладкарницата) аз НЕ правя. Никога.

И с хората е така.
Обикновени на пръв поглед, лесни и непринудени разговори, неугледен външен вид. Но когато им отделиш време, когато добавиш щипка разбиране, интерес и загриженост се оказва, че дори без да декорираш човека, той е чудна личност, с която би споделял идеи и копнежи не само веднъж.

кекс със сливи и шоколад

 

Но – както обичам да казвам, сладкишите са така по-прекрасни от хората.. стоят мирно за снимка, няма опасност да ти надуят главата или да те мъчат с мълчание и никога не се сърдят, ако ги оставиш без декорация. Затова обичам да се занимавам, да пиша, снимам и споделям сладкиши. С вас, с близки, с клиенти. Сладкишът винаги радва, а с хората май не е точно така?

И за днешния сладкиш – рецептата е взаимставана от чуждестранен кулинарен блог.
Какво промених и защо смятам, че моят сладкиш е по-добър от оригиналния?

1. Според оригиналната рецепта се слага само ядково мляко, но аз не харесвам сладкиши без добавена мазнина.  Затова намалих млякото и добавих мазнина – слънчогледова.
Сладкиши с добавена мазнина са по-крехки, сочни и не са така тестени.
2. Рецептата изисква пресни сливи.
Да сложиш пресни плодове в кексова смес крие своите рискове – влагата, която пускат по време на печене, ще направи кекса ви глетав (суров.. не знам дали всички знаят тази дума).
Има вариант плодовете да се овъргалят в брашно или нишесте и да се пуснат внимателно върху кекса, непосредствено преди печене.
Но аз просто НЯМАХ пресни сини сливи през април и затова ползвах сушени.
Лично според мен – моят начин ще даде в пъти по-вкусен и ароматен резултат.
Но как обработих сушените сливи – ще прочетете в самата рецепта.
3. Намалих захарта. На мен ми харесва с по-малко захар, но тук съм посочила оригиналното количество захар, защото търсим по-масов вкус.
4. Декорация – декорацията си има своето ЗАЩО – когато покрием сладкиша с шоколад, това го задържа свеж и мек по-дълго време и това беше причината да ям този кекс за закуска 7 поредни дни. Седем – без да ми писне!
5. Добавих подправки, които смятам, че заедно с шоколада и сливите създават симфония. Абсолютно задължителните за мен – черен пипер и канела. Ако сте традиционалисти или се притеснявате да сложите черен пипер в сладкиш – заменете с 1/5 ч.л. индийско орехче или просто пропуснете

кекс със сливи и шоколад

 

Кексът е чудесен, ароматен, хранителен и изключително лесен за правене.
Вниманието, което трябва да отделите на сушените сливи е минимално, но критично за добър вкус и консистенция!
Аз лични бих пробвала и с безглутеново брашно с добавка на 2 яйца и намаляване на млякото с 70 грама.

 

Начин на приготвяне:

Подготовка:

Сливите се нарязват на парченца и се слагат да врят на котлон с 200г вода.
АБСОЛЮТНО задължително е да изчакате сливите да попият почти цялата вода, т.е. сместа да стане гъста като конфитюр.
В тази смес добавете канелата и черния пипер.
Ще ви отнеме 10-15 минути според котлона.

Форма за кекс ( аз харесвам Bundt cake moulds)  се намазва с мазнина с четка и се набрашнява добре навсякъде! Излишното брашно се изтупва. Оставаме формата настрана.

Шоколадът се нарязва на парченца – съветвам ви да има и по-големи (около 1см), защото е суууууупер приятно да схрускате шоколадово парче, а не просто шоколадовият вкус да е загатнат.

Фурната – ъф корс – е вече включена да загрява до 180 градуса.

И лесната част:

В купа сипвате в следната последователност: мляко (студено), сливи (горещи), олио, захар, шоколад и обърквате добре. Брашното, смесено със солта и бакпулвера, се добавя внимателно на 3-4 пъти, бърка се леко с шпатула и това е.
Изливате кексовата смес във формата и печете около 40 минути.
Следете сладкиша сикекс със сливи и шоколад

– ако дървена клечка, забита във вътрешността излиза мокра, можете да печете още 15 минути на 160 градуса.
След като инстинктът ви и клекчката ви уверят, че кексът е готов, го вадите и му давате едно 10 минути да изстине във формата. А след това сръчно и със замах го обръщате на телена поставка, за да си изстива на спокойствие. Дайте му 3-4 часа.

Красивата част:

На водна баня се разтопява шоколад с малко олио – за блясък и за да е лесен за рязане след това кексът. Полива се внимателно – помагайте си с лъжица.
Нареждате боровинки, оставяте да стегне в хладилник и това е. Енджой ♥

Вкусната част:

Този кекс го ядох 7 сутрини, 3 от които нейде из витошките баири. Дава енергия, засища и лично според мен е една от най-успешните ми рецепти за кекс и то без животински продукти.
Супер добре се комбинира с пресни ягоди!

Направете и пишете какво се е получило и колко много ви е харесал!
С обич и несекващ апетит:
В.