Коледа…
Уютът, който духа от тази дума, е нещо, което аз интерпретирам със сладкиш, топла кухня, греяно вино, камина или печка на дърва и много близки хора.
Тази Коледа за мен ще е първата истинска Коледа. Защото вече сме трима у дома- Аз, Т. и дъщеричката ни- Елиа.
Елиа се роди на 25 октомври и на Коледа прави точно два месеца.
Два месеца щастие, радост и нови чувства, които са колкото нови, толкова и неподозирано красиви за мен!

Коледна шоколадова торта

Но да се върнем към Коледа :)
С малко бебе, което по цял ден иска внимание, гушкане и носене на ръце, малкото петминутни промеждутъци за нещоправене са истински оазиси, които – уви, не са достатъчни за любимите ми занимания- сладкиши и готвене. Дали с Елиа в едната ръка или гушната в слинг, не винаги успявам да си направя обяд или да сложа нещо за вечеря.
Но все пак за тортата, имах съдействието й :) За няколко дни подред, Елиа се съгласи да си седи в шезлонга, да слуша тропането на бъркалки и купи и да пожелае да я гушна в некритични за тортоправенето моменти. Така че може да се каже, че Коледното чудо се случи и това е причината да има публикация на рецепта от толкова, тоооолкова много време!

Коледна шоколадова торта

За тортата:
Коледна е, заради подправките и дъхавото вино, с което изпекох блата. Може да се модифицира и да се прави по всяко друго време на годината, като аз лично си я представям с лимонова кора и малини през лятото или пък с праскови и кокосов крем :)
Не е твърде сладка, но това е моят вкус.
Търпи повече сладост, която може да се постигне с повече захар в блата, по-сладък сироп или с използване на не толкова черен шоколад, на който аз съм фен.

Ще преминавам към самта рецепта, защото тиктакащата бомбичка, заспала върху мен, може да се събуди всеки момент :)

Коледна шоколадова торта

Необходими продукти:

 

За блата:
200г масло
1 и 1/3 чч червено вино
2чч типово брашно
1/3 чч какао 22% масленост
1 чч захар мусковадо
1/2 чл сол
1 чл бакпулвер
коледни подправки – канела, карамфил, кардамон, джинджифил
ванилия

За крема:
200г натурален шоколад
50г какао, 22% масленост
250г кокосова сметана / животинска сметана / гореща вода
коледни подправки

За сиропа:
200г вода
мед на вкус (по-добре да е повече)

За декорация:
250г кайсиев конфитюр
кокосови стърготини
100г марципан

Коледна шоколадова торта

Начин на приготвяне:

За приготвяне на блата:
Маслото се разтопява. В купа се смесват брашно, какао, подправки, сол, бакпулвер и какао. Объркват се добре.
В друга купа се разбъркват виното, захарта и разтопеното масло. Към тази смес се добавя брашняната смес с постоянно бъркане с телена бъркалка.
Форма с размер 20х30см ( или кръгла с диаметър 25см) се застила с хартия за печене. Фурната се загрява до 180 градуса.
Сместа се излива във формата и се пече за около 30 минути. Изважда се след около час от формата и се оставя върху решетка за печене до пълното изстиване.

За крема:
Това е може би най-лесният шоколадов крем на света! А и много вкусен. Разновидост е на ганаша.
Шоколадът се начупва на парченца, добавят се какаото и подправките и се заливат с гореща течност по избор и се бърка около минута с телена бъркалка. Аз сложих гореща вода, т.к. харесвам мега какаов вкус. Ако изберете сметана- кокосова или животинска, какаовият вкус се омекотява, което всъщност е предпочитано от повечето хора. Познавайки вашия собствен вкус, изберете с какво да направите крема.
Кремът се оставя да изстине, докато стане гъст, но не и стегнал!

Детайли:
Сироп се прави с гореща вода и мед. Препоръчвам по-сладък сироп!
Блатът, напълно изстинал се разрязва с нож за хляб ( или друг назъбен нож) на две.

Сглобяване:
Във формата, в която тортата е изпечена се слага едната половинка на блата. Сиропира се добре със сиропа. Тук отново искам да подчертая, че ако обичате по-сухи или по-сочни торти, можете да променяте количеството сироп.
Върху сиропирания блат се излива крема. Веднага се слага и другата половинка, притиска се добре – първо по средата и после по краищата.
Тортата се оставя да престои час, два.

Оформяне:
Тортата се изважда от формата и внимателно се премества върху поднос, в който ще я поднесете.
Върху подноса се слага лъжица от кайсиевото сладко, за да не се “пързаля” тортата върху подноса.
Самата торта се измазва с кайсиевото сладко добре – по страните и отгоре. Можете да ползвате и повече сладко от даденото в рецептата. Също, може да ползвате малиново или ягодово. Важното е само да няма цели плодове и сладкото да е под формата на желе.
Измазаната торта се оставя за 2-3 часа в хладилник, за да попие добре влагата от сладкото.

звезди от марципан

Декорация:
Върху плот, поръсен с пудра захар се разточва марципана. За да не се лепи по точилката, сложете захар и отгоре.
С формичка за сладки се изрязват звезди. Изрезките от марципана се събират и могат да се омесят отново. Може и да оцветите в зелено с добавна на пшенична трева в марципана.
Тортата се поставя на висока поставка ( аз ползвах една тенджера) и се издухва с кокос отстрани – това е “снежният” ефект :)
Отгоре й се подреждат звездички от марципан. И е това! Семпло, бързо, вкусно и съвсем натурална декорация.

Коледна шоколадова торта

Сервиране: задължително с греяно вино!
Виненият аромат от блата, в съчетание с коледните подправки, правят тази торта толкова коледна и сгряваща, че лично аз страдам от липсата на студ и сняг тази Коледа.

За веган /постен / вариант: заменете маслото с олио или салатен зехтин и ползвайте кокосова сметана или вода.
За деца – заменете виното със сироп от бъз, сок от компот или мляко. Вместо какао сложете рожков. За крем – направете ваш любим крем.
И за финал – благодаря, БЛАГОДАРЯ на всички, които четат този блог!!! И които споделят, разпространяват идеята на Vanilla Kitchen!

Коледна шоколадова торта

Поздрави от мен- Ванилка и джудженцето ми ♥
Весели празници, много приятни мигове с близките, вкусни ястия, пивко вино, хубави подаръци- по възможност нематериални!
♥♥♥

Аз и Елиа