• ПРОДУКТИ:
  • 3 яйца, домашни
  • 100-150г кисело мляко
  • 2 банана
  • 1 ч.ч. пшенично брашно
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ЗА ЯГОДОВИТЕ:
  • 1 ч.ч. ягоди
  • кокосови стърготини
  • ванилия
  • ЗА ЯБЪЛКОВИТЕ:
  • 1 настъргана ябълка
  • фини овесени ядки
  • канела

Палачинките според мен са чудесна, пълноценна и много вкусна храна! 
/разбира се… домашните палачинки!/

Подходящи за закуска, обяд, следобедна закуска, за солена торта, за сладка торта!
Могат да се адаптират според вкусовите предпочитания- по-тънки или дебели, малки или големи, пухкави или по-жилави, веган или не, протеинови, ядкови, плодови, зеленчукови, безглутенови, вегански… ВСЯКАКВИ!

На палачинките гледам като на видоизменен омлет с добавка на малко прясно мляко и брашно.
Но истината е, че нито една от съставките на класическите палачинки не е задължителна! Нито яйца, нито мляко, нито брашно!

А още една вкусна истина е, че палачинките позволяват толкова много изменения на съставките, вкусовете и хранителната стойност, че рецептите вероятно са хиляди!

Палачинки
Но стига толкова размишления :)
С днешната рецепта призовавам всички любители на палачинките като коментар тук или във фейсбук да споделят:
1. Коя е вашата любима рецепта?
2. Имате ли таен трик за по-пухкави/сочни/тънки палачинки?
3. Какъв пълнеж е любимият ви?
4. И каква палачинка никога не бихте опитали

Ето и моите отговори: 
1. Моята любима рецепта е класическата! 
Яйца, задължително домашни, прясно мляко, бяло брашно, малко сол и бакпулвер. Обичам ги тънки и жилави.
2. Понякога към горната смес добавям 1-2 лъжици кисело мляко + 1/2 ч.л. сода, оставям да престои. Това е за пухкави палачинки. За да са сочни, ги мажа с масло след като ги махна от тигана.
3. Обожавам комбинацията от сусамов тахан+мед, пресен градински домат + сирене, а зимата много харесвам лютеница + настърган кашкавал.
4. Тези, които се правят по морето, по разни курорти или по улицата. Сместа нямам представа с какво е и колко време е престояла..

 

Днес ще ви споделя мои много любими палачинки, които за около месец бяха моето спасение от зверския глад, който ме гонеше всяка сутрин.
Ставах и още по пижама забърквах сместа, включвах котлона и ги почвах :)
Понеже тези ми се сториха много интересни и лесни, ще споделя тях!
Смятам, че са подходящи за деца за закуска и за следобедна закуска.
Плодови палачинки– само по себе си името казва, че в тях има плодове. Едното предложение са ябълкови, а другото- ягодови.
Ябълковите са сууупер вкусни, ягодата обаче се губи като вкус, а и разводнява твърде много основната смес. Но пък се оказа, че когато изстинат, палачинките имат много приятен аромат на ягода, затова предложението остава.
Основната смес- защото направих една смес, която разделих на две– е с яйца, пасиран банан, съвсем малко кисело мляко и брашно- ползвах пълнозърнесто.
Плодови палачинки могат да се правят по безкрайно много начини – с добавка на пресни боровинки или малини, с нарязани кайсии, настъргана круша, със сушени плодове, с грозде и т.н.  Лично аз оставам верен фен на ябълково-банановите. Тези, които ще ви представя тук.

Начин на приготвяне:

Аз правя всичко с пасатор…защото нямам миксер :) С блендер също става.
Яйцата, бананите и киселото мляко добре се пасират. Добавят се брашното и бакпулвера, отново се разбива.
Сместа се разделя на две части.

ЗА ЯГОДОВИ ПАЛАЧИНКИ:
Добавят се пресните ягоди в сместа и отново се пасира. Хубаво е да останат малки парченца, защото ако ягодките станат на гладко пюре, после не се усещат изобщо.
Добавя се кокос, докато се постигне консистенция на боза. И се добавя ванилия по желание.

Палачинки

ЗА ЯБЪЛКОВИ ПАЛАЧИНКИ:
Ябълката се настъргва на едро ренде, отцежда се от сока.
Добавя се към сместа, бърка се заедно с овесени ядки и канела. Отново търсим гъстота на боза.

Палачинки
Палачинки ВИНАГИ се пекат в силно нагорещен тиган.
Лично аз не слагам мазнина, така че палачинките ми са печени, а не пържени :)
Но за целта тиганът трябва да е наистина качествен.

Палачинките се изсипват с лъжица върху горещия тиган.
Размерът им е около 8-10см в диаметър. По-големите се разкъсват при обръщане.
Пекат се по 2-3 минути – зависи как ги харесвате. Аз обичам леко прегорели :)

А как да ги сервираме?
Може просто така, а може и да ги полеем с мед, кленов сироп, с домашен мармалад.
Моето предложение е ягодовите палачинки да се поднесат със заквасена сметана, пресни ягоди, малко чия и домашно сладко от ягоди.
А пък ябълковите са супер вкусни, полети с кленов сироп и малко кокос.
Въпрос на вкус- няма лош избор!

Палачинки

Ето и идея за солени палачинки, веган вариант.

Вкусен уикенд :)