Днес искам да ви разкажа за сватбените торти.
Ще пиша от името на:
1. Гост на сватби, който точно веднъж е ял от торта, поднесена на сватба.
2. Момиче, което както всички други момичета, обича красиви, цветни и нежни сватбени торти и декорации.
3. Сладкар, който има вече 4 години опит с всякакви видове торти и сладкиши.
Вероятно няма да мога да пиша само от една от гледна точка, защото няма как да се абстрахирам от другите две :)

 

Много, ама много обичам да ходя на сватби!
Имам честта и удоволствието да съм присъствала на доста. А най-голямата чест беше да комувам на сватбата на един от най-близките приятели на моя Т. , които пък си имат бебенце, което днес прави 9 дни! Живо и здраво да им е!
На всяка сватба, с трепет очаквам да видя и най-много се впечатлявам от:
-роклята на булката и избора на подходящ костюм на младоженеца
-букета и как той се връзва с украсата в ресторанта
-самата украса на масите, обредната пита, свещите и чашите в църквата; с две думи- цялостната декорация и стил
-тортата.

На последно място слагам тортата. Не само защото е най-накрая на празника, но и защото винаги я опитвам (аз обожавам сладко), а никога не я ям, не я харесвам, а когато разбера каква е цената й, просто недоумявам как може да има такова разминаване между вкус/визия/цена.  Тортата, като завършващ елемент на всяка сватба, трябва да бъде наистина впечатляваща! 
Простете, но торта за 500лв НЕ е редно да се прави с крем от маргарин, прахче тип “доктор Йоткер” и изкуствени аромати.
Блатовете винаги са сухи, без специфичен вкус, ронят се на трохи и видимо са от кашон.

АЗ И СВАТБИТЕ:

Нека ви споделя за една от най-любимите ми сватби! Тази на нашите приятели А и М.
От снимките им, няма нито една, наистина- нито една, на която и двамата да не са с огромна, широка усмивка!
Декорацията беше дело на булката и свекървата- панделки, помпони, разсипани мъниста по масите, декорирани бутилки, ръчно направени покани и честитки, беше превъзходно! Личеше си, че всичко е правено с толкова внимание и любов! Роклята също беше много интересна- имаше цветни елементи в бордо- коланче, цвете на рамото и цвете-гривна за ръка.
А тук ви показвам моята любима снимка на мен и Т. от сватбата, на която полагащите ни се парчета торта си размазахме по лицата в една игра:

261873_2102679811923_1290391_n

 

Друга сватба, която изключително силно ме впечатли, беше на една моята приятелка Т., която винаги е толкова стилна! Независимо дали е на среща, разходка в парка, у дома- Т. ме изумява със способността си да избере правилното червило, семпло бижу и да се превърне в еталон за стил. Поне за мен.
Сватбата на Т и С беше изискана, стилна и много нежна. Роклята на булката беше в бледо екрю, цялата от дантела, една от най-красивите рокли ( не само сватбена), които съм виждала.
Цветята бяха семпли, в бели и жълти тонове, имаше много полски цветя с дребни цветове, които създаваха усещането за ефирност.
Декорацията на ресторанта и масите беше също много семпла, но и впечатляваща, нотката “handmade”  я имаше във всичко. Цялата декорация и цветя пък са дело на майката на булката. Прелестно!
Сватабата на Т и С е може би най-вкусната, здравословна и според мен истинска сватба, на която съм била!
Само за сравнение- нямаше газирани напитки по масите, но имаше био сироп от рози на Хармоника. Храната също беше подбрана- печени зеленчуци, хубави сирена гарнирани със свежа диня и грозде, свежи салати. Разкош!
А ето и снимка, много любима моя снимка пред Кремиковския манастир! Прекрасни сме, нали ♥

1147662_10201692388976836_1507564705_o

 

 

Друг важен момент- фотографа!
Повярвайте- ако искате красиви спомени от незабравимия ден (незабравим, защото емоцията е огромна и толкова бързо се забравят детайли), се доверте на фотограф с опит.
Такъв, който винаги ще е на правилното място, без някой да го забележи. Такъв, че да запечата онези усмивки, жестове, танци, смях, въпросителни лица, когато най-малкото очаквате и най-важното- когато НЕ позирате.

На красивата сватба, на която кумувахме, фотографи имаше МНОГО! И няма нищо чудно- младоженецът е любител фотограф с дълъг стаж, а бащата на булката е един от най-добрите фотографи в България- Желиан Николов. Имаше и още много негови приятели, измежду които Златко Латев, които заснеха такива снимки, които никога не би ви хрумнало да направите!
Ето и моята много, много любима снимка, направена в горещината на една от главните бургаски улици:
11141357_921938024532092_5328697252530638066_o

 

 

Редно е да споделя и за лошите ми впечатления.
Уви, сватби на мои близки роднини и на близки приятели, са ме разочаровали най-много. Не знам дали очакванията ми са твърде високи или просто ям качествена и добре приготвена храна, с която съм свикнала.
Три от сватбите, на които съм била, водят всички класации на разочарование.
На първата си тръгнахме гладни и сутринта в 7 отидохме да ядем банички,  на втората се наядохме с хляб и варени картофи, за да не си тръгнем гладни :D
На третата се разходихме около ресторанта, купихме си по една бира, печени бадеми, кашу и семки и се заситихме! ☺
Салати от увехнали, необелени краставици, поляти с разредена майонеза, отдавна пържени студени картофи, дребни маслини с неотцедена саламура за декораци;  опцията за вегетарианците беше печени зеленчуци на сач, разбира се с вегета и в маргарин… На друга сватба менюто пък беше простичко, нямахме почти никакъв избор като вегетарианци, но много много не я помня, понеже почти не спирах да играя хора :)
За тортите и на трите сватби не е нужно да обяснявам, че не докоснах парчето си и нямам спомен как са изглеждали.
От към декорация- нямам забележки, сякаш винаги, когато има свежи цветя, на мен ми допада!

 

И ето, че стигнахме до онзи момент, за който искам да пиша!
Това, разбира се, са тортите. Няма как да друго.
Причината преди 4 години да започна да се занимавам със сладкиши, беше именно възмущението ми от предлаганото сладкарство “творчество”.
Изкуствените добавки, липсата на вкус и консистенция, еднообразните торти със сметана, липсата на алтернативи- все причини, поради които започнах да правя торти у дома за мен, за приятели, а после и по поръчка.
Така се роди и сладкарницата. Това беше идеята и това е основната ни ценност и до днес.
И съвсем естествено е да правим и сватбени торти, подчинени на това основно правило: вкусни, с качествени и натурални съставки, натурална украса.

АЗ И ТОРТИТЕ:

Съвсем на шега преди вече 3 години, една двойка ми се довери за сватбена торта. Леле колко се притеснявах!
Тортата трябваше да е веган.
А вкусовете… шоколадов блат с ядки, пасирани фурми и сини сливи. Сиропирана с меласа и ром. С пресни праскови и два вида крем. Бананов с кокосово мляко и тахан. И мега боровинков с кокосово мляко и тахан. Украса- розички от сушени ябълки, зърна бяло грозде, рисунки от бял шоколад. Има и снимки. Не са идеални, но самите торти ги правих с толкова много старание…

След това Нина и Йоханес ни се довериха дистанционно. Комуникацията беше по мейл, Нина описа какви вкусове иска, какви са изискванията, какви цветове ще е сватбата.
От наша страна беше осигурена сватбена торта и целият сладък кетърингкексчета с кокосов крем, браунита, различни трюфели, традиционния за немските сватби крем с горски плодове и много други. Самата сватба беше в Пловдив и е най-голямото признание, което съм получавала като сладкар!
Тортата беше кокосова, с напълно натурална украса от лайм, бял шоколад и зелена ябълка:

Тортата на Нина

 

След това последваха много други сватби!

Сватбата на Галя и Бобо: шоколадова торта на три етажа, със семпла декорация с панделки и горски цветя. Тортата беше транспортирана на същия ден и сглобена на място.
Ще запомня тази сватба като пример за нещо различно и нетипично!
2-787x1024

Любимите ми сватбени торти с истински цветя:

В Арбанаси: шоколадова торта с хортензия и кексчета- с шоколадов и боровинков крем:
DSC01406

 

Тортата на Илиана и Владо с няколко прости изисквания: да е вкусна, да е истинска, да има розово.
Още снимки от тази сватба ТУК.DSC01491-715x1024

Една от най-любимите ми торти и като вкус, и като визия: шоколадова с вкус на халва и със сладко от череши.
Декорация: червени цветя.
Тортите пътуваха също извън София. Благодаря на Милена за възможността и безграничното доверие!

DSC02143
DSC02170

 

Имам още толкова много непубликувани снимки. Уви, някои са с телефон и качеството им е ужасно…
Един от често предпочитаните и много икономични варианти: торта+кексчета.
Цената е доста добра, а както се разбрахме- не правим компромис с вкус и с материали:

DSC_1956

 

Сватба в Троян.
Отново торта + кексчета.
Тортата беше превъзходната Роза Гараш, кексчета бяха шоколадови с ядки и шоколадов крем.
Декорация: бяла хризантема.DSC02278

 

Миналото лято правихме две сватби, като сладкишите бяха без глутен и млечни продукти, заради алергия на булката.
Сватба в Радисън, след това една в село, близо до София, а 2016 започна със сватбена торта още през февруари :)
Снимки от нея-  в отделна публикация.

 

Много, много ще се радвам, ако препоръчате и споделите статията с ваши познати.
Даваме дума, че тортите ни са винаги вкусни и красиви, и можем да измислим безброй вариации на тема “Сватбена торта”.
За нас е чест да присъстваме на сватби чрез тортата ни :)
Благодарим на всички, доверили ни се за честа и доверието и очакваме новите предизвикателства за 2016!