Минаха 5 месеца от отварянето на Ванилницата.
Това за мен са много промени- ходене на “работа” всеки ден, много, ама много отговорности, неспане, умора, по-малко свободно време, което искам да прекарвам или в природа, или да спя. Има и позитивни промени, разбира се! Запознавам се с много хора, имам шанса да правя по много и нови сладкиши, ставам по-отговорна и ценя времето си повече и да не забравяме, че съм много щастлива и се чувствам по-пълноценна от всякога!
Защо обаче пиша това сега? Защото искам да ви разкажа една история, която може да има две лица. Първият облик на историята ми е от моята гледна точка относно храната, хубавата храна, цената й и цената на здравето, което толкова лесно… за 5 месеца се губи.
Вторият облик е от гледна точка на клиентите, които нямат представа каква е идеята на Ванилницата и според тях ако едно брауни е 3лв, а еднва вафла е 30 стотинки, значи ние (разбирай- аз) сме обирджии, имаме 1000% надценка и искаме да “цакаме” хората, защото то “все е сладко, нали?”
Ще ви споделя как аз, от позицията на клиент и консуматор, горчиво пострадах, защото не исках да си призная, че за да работи една машина в изправност, й е нужно хубаво гориво. А цената няма как да е ниска. Със сигурност знам, че хората, които оценяват Ванилницата и места като нашето, дори ще ми се поскарат за следващите редове :)
Ще ви разкажа защо е скъпо да се храниш с евтини храни. Или поне за мен излезе скъпо…по-скъпо в сравнение ако бяха давала по 20 лева за храна на ден за 5 месеца!
Всичко започна, когато отворихме. Многото работа, задачките, които все изкачаха по кое да е време, късното прибиране вечер, нула време за готвене у дома или за пазаруване. Като виден дегустатор…а и просто защото нямах време да отделя за нещо друго, често обядът, вечерята и закуската ми се състояха предимно от бисквити, плодове, тахан, ядки, пак плодове, пак бисквити, трюфели и … евентуално хляб с тахан, ако някакси е попаднал при мен хляб. Случаите, в които обядвах и вечерях с нормална храна ( салата, варива, бобови) се брояха на пръсти.
Всичко наред си беше :) Имах енергия, ходех на танци, че даже по 2 часа изкарвах, видимо отслабнах и какво по-хубаво от това :)
Във Ванилницата постоянно измисляхме нови и нови рецепти, всички много си ги харесвах, всяка нова бисквита я “дегустирах” поне по 6-7 пъти. А пък като имаме Петушки и Рожкови Таханки, стой та гледай бисквитеното чудовище в действие!
Мина се и вторият, и третият месец… нещо започна да не ми е много добре. Казвах си- то е от преумора.
Същата тази преумора, заради която посягах към шепа трюфели, защото нямах сила и енергия ( в 12-1 през нощта), за да продължа…
Ходех на танци, скачах по много, карах колело, но някакси мускулите ми не се възстановяваха. Усещах вдървеност и умора 2 дена след танци, усещах как искам поне 3 бисквити и двойно кафе, за да имам сила.
Е да де, ама и след тройно кафе и 2 бисквити нямах.
Проблеми със стомаха и корема от много години имам. То…това е от оня период, в който прекалявах с храни с високо съдържание на фибри ( да, и това е опасно!). Имам и лека фамилна обремененост. И ето, че тези проблеми се събудиха и решиха да напомнят за себе си. Темата е малко интимна, но мога да ви кажа, че комбинацията “стрес+липса на сън+липса на сурови зеленчуци, качествени белтъчини и твърде големите количества ядки и плодове” е много вредна. Убедих се съвсем, че суровоядството, по-точно режимът с много плодове, фрешове и ядки не е за мен и че никога не бих се отказала от готвените ястия.
Хубаво. Реших да направя нещо по въпроса. Да си готвя във Ванилницата??- ааа не- малка ни е кухнята, като цяло не е редно да се смесват различни групи храни в малка кухня, а и …не ми се занимава, ако трябва да съм честна. Истината е, че е много по-лесно, евтино и удобно е да работиш от дома и съответно да се храниш у дома. Истината е, че за работещи хора не се оказва лесно да се хранят добре всеки ден, освен ако вечер след работа не се прибират за да си готвят за другия ден и да си носят обяд.
До нас има две заведения, които предлагат храна за у дома.
От едното си взимах варени картофи, зелева салата и боб яхния, докато ми се падна огромна буца запържено бяло брашно в боба и не им видях вегетата ( от метро, има Е-та, натриев глутамат и т.н.), с която си правят тавата с картофи. Е….редно ли е?! Спрях да си взимам от там каквото и да е. Цените им са изключително ниски ( картофите 200г са 90стотинки, бобът е например… 1,2лв) Не знам… това не е редно. Боб, в който няма и следа от морковче, от домати нарязани, да не говорим, че и чушки няма. Пък и ….не искам да ям брашняна яхния с боб. Нито натриев глутамат на картофите ми.
От другото заведение пак си взимам горе долу само това. Картофи и някаква салата. И крем супа. Твърдят, че няма сметана и аз само се надявам, че няма растителна такава. Там цените са нормални като за квартално бистро, но за човек, който не иска да яде сирене със съмнителен произход и яйца, от кокошки, които и ден слънчице не са виждали в живота си, менюто е това- салата и картофи. Нито белтъчини, нито хубави мазнини, нищо!
Ако приемем, че правят разни манджи с боб и леща- добре. Ама като има- старата песен на нов глас- брашно, запържен лук и доматено пюре…вероятно с глюкозен сироп в него.
Но, проблемът не беше в заведенията покрай нас, истината е съвсем друга… И чак сега свалям картите на масата. И чак сега си признавам пред себе си…
Дълго време работех от дома, близо 3 години. Преди това си носех обяд от дома, защото имах повече време след работа. Преди това пък работех по 6 часа. Винаги обядвах и закусвах добре, хапвах си сладкиши и ядки, но само веднъж сутрин и веднъж следобяд. Истината е, че не бях свикнала да давам пари за хубава храна. Не можех да си представя как ще дам 15-20 лева за храна. За бога?!?! Това са 50лв на седмица. Или 200лв на месец. Баба ми взима 120лв пенсия, аз като студентка карах с по толкова на месец…нещо не е наред… Нима работя за едната храна?!
Нещото ненаред бях самата аз. Самата аз, която си вярвах, че с ядене на картофи, зеле и от време на време хубава храна, например в неделя вечер, ще съм добре и ще съм здрава и енергична… Да, много добре знам как се определя цена в сладкарница, аналогично е и в ресторант, но явно не исках да смятам и да мисля като зрял човек. Знам, че няма как да искам салата с кълнове и броколи за 4лв. И че за 1,2 ще купувам боб с брашно и брашно с боб и нямам и капчица право да изисквам повече!
Много късно го разбрах. Много късно… здравето ми не струва 20лв на ден. То струва много повече, дори няма цена. Цената, която струва увреденото здраве обаче, е висока и я плащам сега.
Проблеми със стомаха, жестоки болки в червата, подут корем, липса на енергия, лоша кожа, мускули, които се сковават и след малко натоварване, лошо настроение и дискомфорт.
Хранителни добавки- пробиотици, рибено масло, аминокиселини за запълване на острите нужди. Скоро ще се наложи да ходя по лекари и разни места… дали ще ми е е евтино ли? Не.
Плащам много повече от 20лв на ден.
Понякога се чудя как си го причиних. Нали уж разбирам, нали знам колко е важно човек да се храни добре, нали мога да изготвя хранителен режим на 100 човека, а аз самата няма да го следвам?! Явно съм се надценила, решила съм, че съм свръх човек. Реших, че ядките, тахана и сладкишите могат да са достатъчни… За седмица, две, месец- да. Толкова е гратисният период, който тялото ми ми даде и ме изтърпя. След това започна да ми дава сигнали, че нещо не е наред и едва сега го чух!
Смених режима си. Или поне се опитвам, не става рязко, така и искам.
Започнах да си правя така наречените “смутита”- дума, която още ми звучи СМУТЕНО и се оказа такава. Мда, запалих се по всякакви комбинации, слагах зеленолистно задължително в смути-то си за закуска, докато не започна да ми се повръща от тоя вкус. Изобщо, писна ми от плодове, от банани, ябълки… само кивита, ягоди и грейпфрути понасям. И лимон.
Гледам всеки ден да хапвам нещо ферментирало. Разбира се- не ми се получава. Пия комбуча, взех гъба, та някога да си напрвя, намерих си козе сирене, което е зряло (съответно има онези полезни бактерии). Усещам невероятно добър ефект, когато пия пробиотици, но хубавите такива са доста скъпички, а се пият 3 пъти на ден. Би било чудесно да се яде истинско кисело мляко, но нещо не ме блазни,
За липсата на белтъчини- лично за мен, признак е, че след като изкача стъпалата на метрото, мускулите на краката ме заболяват и сякаш се вдървяват, а повярвайте- доста са здрави и тренирани.
Колкото и ядки и тахан да се ядат, не става така. Едно, че ядките трябва да се накисват, второ, че белтъчините не са пълноценни. Изпитвам зверски глад за яйца в момента, за сирене, за кашкавал, за боб, леща, нахут…. Вярвайте ми- сънувах как си правя омлет с чушки, а хумусът ми от бакла го ядях направо от купата на пасатора и ми се ревеше от кеф! Изобщо, белтъчините не са за подценяване и е много опасно, ако се изпадне в белтъчен дефицит, особено ако човек е подложен на стрес и редовно спортува! А ако има намерение в близките години да ражда- моля, да се вземе по-сериозно!
Сега обмислям да си взема и конопен протеин. Не че не ми е вкусен, но трябва ли да се стига до хранене с прахчета, колкото и естествени да са те, за да се набавят необходимите вещества? Самата идея не ми допада, не че няма да си взема.
За мазинините…е- всички знаем за важните Омеги, най-вече Омега 3, която рядко се среща в менюто на съвременния човек. Има я в конопа, орехите, чията, лена и в рибата. Познайте :) От растителен източник тя не се усвоява толкова добре и е вероятно да се налага да пиете чаши с ленено масло, за да си набавите цялата Омега 3. Значи така било, разбиха ми се вярванията… Е, това обяснява изключително сухата ми кожа в последните години, както и болезнения цикъл- липсата на правилните Омега 3. Сега всеки ден пия рибено масло…от нутрициониста го знам и от още… 10000-ина сайтове :)
Ся…въпроса с това дали да се яде риба или не- го оставям на вас, всеки да си прецени. Всички знаем, че рибите са замърсени (поне) с живак, а тези от развъдниците се хранят със смески, в които има и почерпка от антибиотечета. Пък ние не ги искаме, нали?
Хубаво де!!! Може да се потърси и качествена риба, ако разбира се искате тя да присъства в менюто ви.
Най-важното, което смених обаче, е начина ми на мислене. Качественият обяд, задължителната салата и качествен източник на протеин ще са задължителни. Твърдо не ми понася да съм суровояд. Взех си от баба домашни яйца. Хм. Добре ми действат. Наложи ми се да спра бисквитите с кафето. Е, намалих ги до една и хапвам доста сурови сладкиши. По-добре ми е :) Ако дойдете в сладкарницата и няма- аз съм виновна :) Лека полека започвам да ям на обяд нормална храна, макар че нямам апетит и дори в 3ч не ми се яде нищо сериозно.
Също така пия рибено масло. Надявам се след 3-4 месеца да се сдобия с нормална, нелюспеюща се и еластична кожа.
Пробиотиците са задължителни. Няма какво да кажа, освен, че ми излиза много по-скъпо, освен че ми е и неприятно да взимам всякакви таблетки и прахчета като някоя стара хипохондрична баба.
Хубавата храна си има своята цена и не бива да се подценява!
Дали е веган храна, дали са яйца, месо или мляко- без значение. Искате ли да се храните с истински, пълноценни и чисти храни, ще трябва да отделите повече на момента, за да не давате в пъти повече по-късно. Без съмнение, домашно сготвената храна си остава най-полезна и икономическиизгодна. Но сега, от позицията на работещ човек, виждам колко трудно е да се намира или приготвя такава.
Всеки може да прецени за себе си. Въпрос на ценности и време е. Аз вече си знам :) На обяд ще си поръчвам храна, за която съм сигурна, че е истинска, че в салатата няма домати посред зима и че няма да ми се налага да ям запържено брашно с боб.
Призовавам всички мои читатели да обръщат повече внимание на храната си, да четат етикети, да пазаруват от малки производители, да търсят по-хубави храни на по-висока цена. Всичко това е инвестиция в здравето ни.
Весели майски празници! Ние ще сме на 4-дневен преход сред бури, сняг и урагани…ама кой ме пита :)
А ако искате нещо съвсем по темата- любимата ми статия тук!
Страхотна статия!
Въпреки това съм тотално НЕ съгласна с Ванилка! Всичко е въпрос на организация и желание. Няма сила, която да ме убеди, че хубавото непременно е скъпо. Просто изисква малко повече усилия.
Самата аз работя на 3 места (да, 3 без майтап) и винаги успявам да си направя фреш, смути за закуска, салата за обяд и вечеря. Освен това имам съпруг, за когото готвя отделно всяка вечер!
Храната не е само елементи и различни минерали. Тя е енергия – а в тази връзка, човек трябва да се старае тя да не го натоварва емоционално (както се получава от мисълта, че нямате пари, за да се храните добре, например) Любовта, спокойствието, хубавите преживявания също са храна. В тази връзка, това, което преживяваш с всичкия този стрес в сладкарницата, Ванилка, също оказва сериозно влияние върху здравето ти. Затова, като човек преминал през ада на емоционалното хранене, мога само да ти пожелая успех и повече спокойствие. Ще видиш, че то лекува също толкова добре, колкото и всички добавки, с които си се снабдила ;)
Ела да се запознаем лично в сладкарницата :))
Не, аз мисля, че време има, въпросът е в какво искам да го инвестирам. Да кажем, че 200лв на месец за храна ( за хубав обяд и закуска, вечерята у дома и е по-евтино) няма да ме съборят :) Мъж ми вика, че ако нямам, даже ще ми дава, само да съм здрава.
И това е. Редовно хранене с наслада и удоволствие от храната ( а аз толкова обичам да ям!!). Стресът е повече, безспорно е това. Дори усещам онази ужасна болка и дискомфорт след дни с много притеснения и проблеми.
Идеята ми от статията беше друга- не може да се кара на солети и ябъллки, не може да се отделят много средстава за гримове, дрехи, обувки, излизания, а храната да е на заден план. Въпрос на ценности е :) Поздрави!
Прекрасна! Както и да се приема – статията ли, авторката ли, що ли… Накара ме да се замисля и да започна от утре ново начало, посред средата на годината. Благодарност за вдъхновението и ентусиазма!
Надявам се за добро!
Проблеми със стомаха, подут корем, липса на енергия, лоша кожа, болка в мускулите, сънливост, всичко изчезна след като спрях 100% глутена.
Мисля, че трябва да направя това и аз. Няма да е трудно, трябва дисциплина! Благодаря!
Ванилка, не се притеснявай прекалено за рибата. Живак има, но в рибата има още селен (нещо, което интересно защо много хора пренебрегват, пишейки статии на тема здравословно хранене), а селенът неутрализира ефекта на живака в рибата. Да не говорим, че този живак е в нищожни количества, а ако изобщо проядеш скоро риба, няма да прекалиш, това е ясно ;)
Майката му е да балансираш тоя свой стрес. Пренавиваш се и това ти влияе, дори да се храниш много добре.
Опитай да си гледаш първо спокойствието, а после храненето. Дори ако храненето е безупречно, а спокойствието не е, няма смисъл много от първото.
Целувки от Холандия!
Ади, прекрасна Ади! Можеш да ме разплачеш с думите си!!! ♥
Ванилка, не е лошо малко изследвания и добър гастро. В Токуда са ок и в час, а за изследванията може на лични. Другото, което на нас ни помага много и ме е яд, че толкова късно си го подарих, защото сега мога да тичам с децата навън или да чета (спя), докато готвя, е slow cooker.
Абсолютно съм съгласна, че за добрата храна не трябва да се пести. Ти най-добре трябва да го знаеш, нали прариш именно такава храна. Жалко, че си го разбрала по трудния начин, но човек се учи докато е жив. Аз мога да дам един съвет само – изолирай пшеницата от менюто си. Наскоро д-р Папазова имаше предаване при Гала за пшеницата. След като го гледах ми се отядоха всякакви неща с пшенбично брашно, били те и от пънозърнести. Спрях я за 3 седмици и, о чудо, нямах подут корем и газове, метаболизмът ми се оправи и се чувствах много енергична. Но има един период от 1-2 седмици, в който изпитваш абстиненция. В предаването е обяснено защо. Гледай го, дано ти помогне. Също можеш да си купиш конопено белено семе, а не на прах. Продава се по Био магазините – 10 лв за 200 гр. Аз още не съм, но скоро ще си взема. И още нещо – не прави нещо само защото така си си обещала или си решила. Храненето е строго индивидуално нещо, не трябва да се прави в опит да се изпита волята. Аз съм вегетарианка от 4 години и от 3 се опитвам да стана веган. Не ми се получава още, организмът ми си иска яйцата и млякото, но в много по-малки количества. Ще дойде ден, в който ще стане от само себе си. Слешай тялото си и ще се чувстваш винаги добре. Много успехи, здраве и весели мигове. http://novanews.bg/news/view/2014/03/17/70640/%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8F%D0%B2%D0%B0-%D0%BC%D0%BE%D0%B7%D1%8A%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%82%D1%8A%D0%BA%D0%B0%D0%BD/#sthash.CjARAU5J.gbpl
О, аз си хапвам това, което ми се услажда, не се насилвам, няма смисъл. И друг път съм го казвала- ако не можеш да спреш млечните например, значи не е дошъл момента :) Всичко с времето си.
Все повече се замислям за глутена… поне за 2-3 седмици да спра. Наистина ще трябва да се опитам, защото от мното места чувам точно това, което ти ми написа. Ще изгледам видеото с удоволствие!
Здравей, Ванилка, абсолютно съм съгласна с думите ти. Да се храниш на обяд навън граничи с абсурда. Храна е толкова некачествена и безвкусна, че ти докарва само проблеми със стомаха и настроението. Затова започнах да практикувам носенето на обяд в кутии на работа, колкото и “срамно” да е според някои. Но за мен по-важно е собствения ми комфорт и здраве, а пък с колегите може да си побъбрим и в почивката следобед :))
Продължавай в същия дух и нека здравето ти се възстановеи по-скоро :)
не е срамно :) Когато ходех на работа в офис, си носех кутия с храна задължително!
Сега си имам идея от къде ще си взимам храна, когато не мога да си нося. Дриймхаус, кришнарската кухня са ми много любими!
Мдам,ти да видиш.Мината година,когато се зарибих по блога ти,в който обясяваше колко лесно е,видиш ли,и колко не-скъпо е да се храниш с с хубава храна,без месо,яйца,сирене,реших да изпробвам как ще ми се отрази,но да ходиш по цял ден на лекции,след това на работа и да се прибираш капнал,да трябва тепърва да си готвиш,през деня да се чудиш какво да ядеш,в което да си сигурен,че е ок,не е никак лесна задача.Затова пък,когато си изградиш един редовен режим,откриеш си храни,места,в които си сигурен за качеството(каквото е и Ванилницата) всичко е наред.Храни се,Ванилке!Много ти се ядосвам,но пък е супер,че си искрена.Срамота е да възпитаваш хората на хранителна култура,да правиш такива чудесни неща за другите,а себе си да оставяш на заден план.Бъди мноого,мнооого здрава…шматка такава!
огромо прегръд!
♥
Нали знаеш кой е най-тъжният човек в града? Клоунът…
(това от един виц, черен хумор). В моя случай нещо такова става
Здравей Ваня! Напълно съм съгласна с теб, че много е важно с какво се храним, но не е само това. Аз преди пет години направих коренна промяна в начина си на хранене, тъй като бях изпаднала в депресия след силна болка в горната част на гърба. Спрях месото, почти отказах млечните, тръгнах на йога и още куп други неща свързани със здравословния начин на живот и т.н., но нещата не се получават. Болката в гърба си я имам, напрегната съм, станах по-нервна и стигнах до извода, че всичко е свързано с психика и нервна система.
Така е…
Ванилка, не забравяй, че “как се чувства” нашето тяло не винаги зависи от това какво слагаме в устата си (то несъмнено е много важно!). По мое мнение, значението на тялото отстъпва пред емоциите и психиката. Тоест ти дори да изядеш ябълка, ако я изядеш в момент, когато си изляла доволно количество адреналин (напр: стресови ситуации, откриване на сладкарница :) и други) тя се превръща в нещо дори вредно за организма.
Стискам палци!
Ванче, напълно съм съгласен с изразеното от теб мнение, че евтината храна е най-скъпа за здравето ни. За съжаление малко хора си дават сметка, още повече в забързания ден, че това, което ядат буквално става част от тях и определя функционалността на организма им.
Ще си позволя обаче, като човек изготвил не един хранителен план на вегани и суровоядци, да си дам скромното мнение относно споделения от теб, не много позитивен (за съжаление) опит.
Четейки тази статия, незапознатия човек би си казал: „Ето, тя се е хранила със полезни, даже сурови, вегански храни, а виж какво й се е случило“. Малко силно ми се стори и твърдението ти, че суровоядството не било за теб, понеже реално ти такова, не си и практикувала в неговия истински смисъл.
Друго нещо, което забелязах е, че докато си ядяла сурови плодове, в същото време (същия ден) си консумирала и различни сладкиши, които естествено съдържат мазнини и то топлинно преработени предполагам или най-често. Истината е, че колкото и плодове, дори такива със сравнително висок гликемичен индекс да изконсумираш или каквото и да е друго сладко, ако през последните 6-8-10 часа си яла нещо съдържащо мазнини, не очаквай да успееш да метаболизираш фруктозата на плодовете или каквито и да е други прости въглехидрати пълноценно, понеже мазнината от другите храни буквално е полепнал по стените на червата и така захарите не могат да навлезат в кръвния ток, който да ги достави на клетките. Предвид това колко ядки, тахан и сладкиши (съдържащи едновременно и захари и мазнини) си ядяла, не мисля, че е много правилно да се обвинява суровата веганска храна. Прекомерната консумация на мазнини (каквато със сигурност е налице в твоя случай) е основната причина за чувството на отпадналост и нуждата от кафе и допълнителни сладки неща (въглехидрати) и по друг начин, които допълва картинката, а именно, че както споменах на мазнините понякога им е нужен цял ден, за да се „разкарат“ от кръвта ни, след като веднъж са консумирани. За това време обаче, те се полепват по стените на кръвоносните съдове, покриват инсулиновите рецептори на клетките, по самия инсулин, както и захарните молекули. Това изключително затруднява допълнително метаболизирането на простите въглехидрати и се получава чувство на хипогликемия, което се изразява във всичките симптоми, които описваш в статията си. Ето защо с най-добри чувства, като на „колега“ ти го казвам, нека да не прецакваме репутацията на веганството и неговите разновидности, като суровоядството, което ако не се практикува правилно е изключително опасно, точно толкова, колкото и месоядството, но ако е правилно ще те зареди със здраве и енергия на максимум.
Нека сега да минем на Омега-3 мастните киселини, които наистина са по-голяма рядкост, но не сравнявай токсичното рибено масло с веганските източници, моля те. Има прекрасни веган добавки с Омега-3. Лененото масло, което се продава с хранителни цели, дори и сурово, не е никакъв, повтарям никакъв! източник на Омега-3, поради тяхната по-бърза окислямост след извличането им. Виждам, че си споменала по-добрите изтоници на омега 3, можем да добавим и ВСИЧКИ ЗЕЛЕНОЛИСТНИ!!! и макадамията евентуално, както и току що смляното ленено семе и ако всичко останало е наред в организма, няма да имаш никакво дефицитно състояние, разчитайки само на растителните източници на омега-3.
За протеина направо не ми се говори. И аз бях едно време бодибилдър и се тъпчех със всякакви аминокиселини, протеини и бля бля. Има изследвания обаче още от 70-те години, които сочат, че нуждите от протеин при човека не са повече от 10% от калорийния обем на порциона му за ден. Калорийния обем, НЕ количествения! При един балансиран ВЕГАН режим, мога да ти кажа всяка аминокиселина от кой продукт да си я набавиш, като едновременно да не ти се налага да ядеш 1000 продукта наведнъж, а и да задоволиш нуждите на организма си.
Колкото до пробиотиците, прекрасно е да се приемат, но да не забравяме Реджувелака, който е една прекрасна синбиотична напитка. Колкото до сиренето, мнооого по-токсично е дори от месото, като мога да споделя достатъчно научни факти за това, но ще стане прекалено дълго всичко.
Горещо ти препоръчвам “ 80/10/10 дайът“ на Д-р Дъглас Греъм (мога да ти я пратя в ел. формат на Английски) и „Китайското проучване“ на Т. Колин Кембъл и д-р Томас М. Кембъл., както и „Съзнателно хранене“ (2-те части) на Д-р Гейбриел Казънс, където много подрбно се описва съставянето на пълноценна ВЕГАН диета, дори и за суровоядци.
Надявам се за вбъдеще, преди да твърдиш, че разни храни и добавки от животиснки произход, пропити с токсини (рибеното масло) и разни други полуразложени телесни секрети (сиренето) са по-добрата алтернатива на техните растителни еквиваленти, първо да се информираш по-добре, понеже все пак си малко или много публична личност и гласа ти се чува повече, а така дори без да искаш вредиш на имиджа на веган начина на живот, а той е по-добрия, по-здравословния и по-състрадателния!
Пожелавам ти бързо възстановяване и успешно развитие! :) Хубав и пълноценен ден!
Всичко прекрасно, но за да го спомена това тук ( за сиренето (домашно) и за рибеното масло), не съм си го измислила. Или човекът с много, много опит и образование ме е излъгал или всеки може да си говори каквото си иска.
Знаеш ли…ако четеш Казънс, ще се убедиш колко са хубави суровите храни. Ако четеш например бодибилдърска книга, яйцата и месото ще са твоята храна и според теб ще са най-добри. Истината е, че няма истина.Че човек чете и слуша това, каквото иска. И лично за мен е редно не всеки човек да се подчинава на строги общовалидни правила, а да следва това, което сам чувства, но съзнателно.
Съгласна съм, че сиренето е мноооого лоша храна. И за яйцата също, за месото също. Лоши са, защото на животните се гледа като на стока, не като на живи същества!
Но преди много години…дали българите смебили суровояди? Дали сме яли бадеми, авокадо, банани, лимони и чия? Дали макадамията я е опитвала баба ми?
Не..няма общовалидна истина. Аз се чувствам добре с веган храна, идеята на ЦЕЛИЯТ пост беше, че НЯМА как навън, в ресторанти и заведения, да се сдобиеш с качествена храна за малко пари! Идеята е, че за какъвто и тип хранене е нужен баланс, нужна е грижа и отношение. Не се живее на боб и картофи. Нито пък може да се живее на вафли и кисело мляко. Нито на кебапчета и гумени домати… Това е!
Толкова имам да кажа. Имам и прекрасни примери за хора вегани, за хора вегетарианци, за всеядци, които се чувстват, изглеждат добре, спортуват много, жизнени са. Няма реклама, няма антиреклама, няма оронване на репутация на нищо. Има споделяне на опит с безхаберие и липса на загриженост.
Скъпа Ванилке, грижата за стомашно-чревния тракт е основа за жизненост и здраве. Ти вече го знаеш :) Мъдрата фраза “Човек е това, с което се храни” не е налудничава измишльотина – човешкото тяло е съвършен механизъм, който работи най-добре, когато получава правилното гориво, а предвид, че не сме преживни животни – ясно е, че много повече елементи са нужни, за да работим и живеем пълноценно. Много често хора с усещания, подобни на твоите, при лекарски прегледи разбират, че имат Гастро-енетеро-колит (както и аз също) – диагноза, която подробно е описана на много места в нета, и за която има множество съвети за храненето. Това е много важна система в човешкото тяло, и тази система има нужда от добро обслужване. За да са здрави всичките органи на тялото. Тази система обслужва половината ендокринни жлези, спрямо които са разположени чакрите – всичко е свързано. И предвид износването на организма с годините, разните стресове, които изтощават предсрочно тялото – грижата за себе си е един задължителен и здравословен Егоизъм!
Грижи се за себе си, скъпа Ванилке, защото талантът ти е искрица от Божествените дарове и си безценна за всички, които разбираме важността на прекрасната ти храна :)))
Здравей Ваня, благодаря ти за споделянето!
Бих споделил резонанса, който се появи при четенето. След няколко години по подобен път и подобни резултати, един ден грабнах пържени мекици със сирене, прекарах няколко седмици в честност, престанах да смятам хранителните теории за хранителни факти.
Мисля че след като човек малко е освободил тялото и ума си от изкуствени и ненужни елементи, може да се довери на усета, който вече не е толкова затъпял. Ако имам нужда от някоя храна /или елемент/, ще я сънувам два дена подред. Ако нямам нужда от някоя храна /или елемент/, пет книги да изчета, не мога да си я натъпча в устата.
Не че има някаква особена разлика в менюто. Все едно искаш да плуваш в басейн и досега си се хвърлял като гламав от едно и също място, опитвайки се по всякакви начини да разнообразяваш скока. В един момент се усещаш, че има много други места, от които да скочиш, а може даже просто да влезеш бавно и да си се плацикаш. Водата е една и съща, отношението е различно и – добра новина – въпрос на свободен избор.
Нямам някакво познание за храната или здравето, камо ли за себе си, но, вдъхновен от написаното, реших да споделя личните си преживявания. Беше ми приятно да прочета за трансформацията и еволюцията на възгледа, чрез които си разширила възприятието на света си.
Поздрави и много нови хоризонти по пътя на сърцето!
Благодаря за споделеното, изводите ти са точно каквито и аз си направих за мен от суровоядния ми период.
Важното е човек да не е догматик, да си хапва каквото му се яде и е в съответствие с моралните му възгледи, но тази храна наистина да е прясна и от качествени продукти.
Вегански и суровоядски рецепти има страхотни, особено суровите бонбони и домашния шоколад. Но и не всичко ми допада, например покълнали сурови леща, лимец и разни други просто не са ми вкусни, водорасли и соя тоже. Пък и не всичко можеш да ядеш сурово. Умирам за пресни картофки целички небелени на фурна например, с копърче. Айде сиренето отгоре да кажем ще замениш с някой сурогат, но картофките? Боб домашна яхнийка, леща плакия сурови? Но уей!
Като минаха постите по Великден и усетих страшен апетит за сирене, което иначе много рядко ям и основно за баница купувам. Просто организмът ми го искаше и дни наред закусвах с пълнозърнесто хлебче с парче хубаво сирене, което избирах не по цена, а по качество. А иначе закуската ми е само плодово смути. И се наслаждавах на хубавата си закуска, която за някого може би е само животински секрет.
И месо ядох по Великден, признавам. Леля ми жената цял ден се въртяла около печката да готви специално за мене сарми, защото знае, че ги обичам и се виждаме два пъти в годината. Е, да й се фръцна и да кажа, ау, не, аз мърша вече не ям, чиста и благородна веганка съм? Е сори, но няма да й причиня това. Ядох с кеф и с благодарност за вкусната храна. Защото е важно какво ядеш, да, но е важно и какви са мислите и чувствата ти, докато ядеш.
Бъди здрава и действай във Ванилницата, че отсега се точа за тортите ти. Пък майната им на цените!
Сиренето най-често и традиционно не е вегетарианска храна,има убийство и там,останах с впечатлението,че не го знаеш . :)
“Съществуват два метода за производство на бялото саламурено сирене – според използваните методи ги разделяме на вегетариански и невегетариански. При втория се използва ензима ренин, който се извлича от стомаха на теле. Вегетарианският метод включва микробиотични или гъбни ензими.”
http://spoonrevolution.info/?p=681
Знам, знам. Не бих казала, че истинския ензим се ползва особено често. Не бих казала и че ям сирене особено често… Веднъж на 2-3 седмици не е нещо уау. ;)
Ванче, изчетох поста ти. И аз като малка част от коментиралите обаче, не успях да се съглася с почти нищо в него. Дори се учудих, че пишеш по този начин, начин, който не ти е присъщ ни най-малко, сравнявайки го с всички твои писмени и устни изяви из т.нар. медии. Не оставй с погрешно впечатление, аз много много те уважавам. По много причини, няма да ги изброявам. Няма и да навлизам в “technical details” за храните и дали това за рибеното масло и сиренето е така, той Георги вече е казал най-интересното по темата. Само ще споделя своя опит от един начин на живот, според мен доста подобен на твоя.
Имам предвид подобен по следния начин. От края на януари съм на режим нон-стоп работа без почивен ден. Това означава ходене на работа през деня, а често вечер, както и задължително почивните дни по 10-12 часа сравнително тежък физически труд по каменен зид от каменни блокове (средно от по 40-70 кг.) за собствената си къща. Това освен никакви свободно време освен за ядене и спане, е съпроводено с огромен стрес и въртене в леглото, защото всичко около частния ми проект е неутвърдено в нашата мила родина, няма лесно достъпни хора, с които да се посъветваш, нито сигурна информация, на която да се осланяш и да имаш спокойствието, че извършваш нещата правилно.
Така, за да бъда кратък ето набързо отзивите ми от близо 4 месечния ми маратон (всъщност той спря само през декември и януари, иначе е почти 8 месечен). След като изчетох Зеланд (най-великият за мен), Брег, Казънс, Кулвинскас, Гайдурков, вече от около година съм вегетарианец, както и почти веган – случва се да хапна сирене (домашно от село) или суров жълтък (от дом. яйца) веднъж на 2-3 седмици, понякога и по-рядко, и чат-пат пчелен прашец. Други животински продукти не консумирам, дори и меда почти го спрях. Инак съм и почти на 100% суровоядец, с изкл. на квасен хляб (правя си го аз) и веднъж в месечно сварени за 5 или 10 мин. “манджи” от кълнове от съответно леща или кафяв ориз. Другата част от менюто ми е предимно кълнове и поници – всякакви, ама всякакви. Обожавам ги! 1-2 пъти седмично 2 ч. л. спирулина или хлорела, плодове и зеленчуци. Олия и екстрахирани мазнини не използвам целенасочено. Нищо рафинирано. Нищо със захар. Сол и оцет – не. Само ябълков, натурален, мътен. Ядки – редовно, почти ежедневно (да, накиснати), както и тахани – главно сусамов. Това май е основното. Ежеседмични гладувания от по 24-36 часа (понякога и по 48). Ежесутрешна гимнастика. Физически характеристики – ръст:килограми = 3:1! Резултата – колосални количества енергия и сила, спадаща от време на време при липса на време за сън. Но намеря ли 8 часа да дремна – о да! – топ формата ме зове :)
И две думи за количествата храна и силно засегнатия в коментарите въпрос за обядите на работа. Закуска – или плодове (2 ябълки или 2 кивита или един банан или друг плод) или сока от 1 лимон и 2 грейпфрута веднага след ставане. Обяд – или микс салата от домашни кълнове с някой зеленчук или нищо. Да, не огладнявам почти никога. Вечеря – ето това ми е основното хранене. Не че е кой знае какво количество. Често е дори салата без хляб с някоя лъжица тахан. Не е най-здравословния режим, особено като се прибираш късно, но при този “график” няма и кога да е по друго време. А когато успея да преместя основното си хранене в по-ранен час – очаквам още по-добри дългосрочни резултати.
И за парите за храна не мога да не кажа нещо. Разходите ми за нея са м/у 180 и 250 лв/месец. Сами преценете дали е много на фона на резултатите. А и те намаляват, защото непрекъснато експериментирам и намирам по-ефективни варианти, по-евтини доставчици на семена за покълване да кажем и т.н. И само не казвайте “за едната храна”. Или както съм чувал да ми казват – “оо, много занимавка е това” (примерно правенето на хляб, покълването и т.н.). Хора, докато не овладеем пълното духовно съвършенство сме зависими от храната изцяло. Ако имате други приоритети пред това да сте здрави, щастливи и жизнени – то откраднете от времето си за приготвяне на храна за нещо друго, по-важно. Изборът е личен.
Според мен цената не винаги играе важна роля за храната и това какво е нейното качество. Дори и да се вземе нещо на по евтино, то ако се приготви правилно, ще се получи една изключително хранителна и засищата храна, от която един организъм има нужда.Нима епо полезно да се хапне нещо от известните марки за бързо хранене? Всичко,което е домашно или вече може да се поръча и готова храна онлайн е добре за тялото ни.Статията ви е доста интересна и информативна и се радвам,че ни пишете.