Let the sunshine in! Стефи Божилова ни гостува!

Не знам дали вие познавате такива хора, ама аз познавам.
Абе такива бре-слънчеви, позитивни, интересни, чисти и изключително земни. Хора, които аз наричам “Човеци”. Защото хора- бол, но колко от тях искаш да допуснеш в съзнанието си, с колко от тях би искал да споделиш радост или щастие?

Важно е, поне за мен, да общувам с Човеци. С хора, които не ме обезкуражават, критикуват за избора ми, а обратното- помагат ми да видя доброто, да се чувсвтам част от Природата. С такива, които не са част от Матрицата, а имат свое собствено мислене, не  консуматори, а се радват на малките и истински неща- слънце, животни, пътувания, природа и други Човеци.

Когато преди около година и половина ( а може и повече да са вече) се запалих по веганския начин на живот, във фейсбук се сприятелавах с много хора, с които споделяхме еднакви идеали и можехме да общуваме и обменаме полезна информация. Стефи, днешната гостенка, е една от тях… Тя е “зелен” човек, мисли зелено, радва се на светлината и аз винаги съм я свързвала именно с това- със светлина. Не мога да си я представя сърдита или тъжна.  Пътува много, обича йогата и тя е част от живота й, със сигурност е голяма лудетина ( макар че още не съм имала честта да изляза с нея и да полудеем заедно :Р) и знам, че и вас ще впечатли!

Всъщност, във ваниловия сайт, Стефи веднъж вече е била на гости. Това беше, когато разпитвах хората защо са избрали вегетарианството ( в частност веганство), какво им носи това и с какво ги е променило. Думите на Стефи може да прочетете тук, а за днешното й гостуване я помолих да ни се представи с няколко думи и да сподели с нас няколко тайни стефчови рецепти, които със сигурност ще са полезни. Ама много полезни!

Оставям ви на слънчева поляна, заедно със Стефи Божилова:

Привет на всички! Радвам се да бъда гост на Ваниловата кухня!

Казвам се Стефи Божилова и от доста години вече се занимавам със здравословно хранене. Едва след като станах веган обаче, през 2010, започнах да експериментирам в кухнята и открих голямо удоволствие в приготвянето на най-различни комбинации от полезни продукти. Преди това не исках и да чуя за готвене и бях убедена, че никога през живота си няма да готвя на никой, дори на себе си. А какво взе че стана – започнах да прекарвам часове наред всеки ден в кухнята и открих магията на домашно приготвената храна, с Любов и внимание към детайла. И тъй като съм един от онези хора, които не могат да живеят без сладко, най-много приготвям сладки, кексове, торти, кремове и десерти, като винаги се стремя да са с полезни продукти и ако може, с минимална или изобщо без термична обработка.

Предложенията, които съм избрала са сурови, тъй като обичам да експериментирам със сурови продукти когато става дума за закуска или десерт. Повечето от нас обичаме да готвим и знаем много рецепти, но не винаги сме толкова креативни когато опре до суровата храна. Много хора асоциират яденето на сурова храна с ръфането на домат, ябълка или маруля. А има толкова прекрасни комбинации, които засищат сетивата и стомаха ни.

Започваме с може би най-любимата ми закуска, лесна и бърза за изпълнение и с енергиен заряд за целия ден! Когато си хапна такъв крем понякога дори забравям за обяда.

Супер енергизиращ какаов крем!
Изцяло суров, сладък и вкусен със супер храни в него!

За 2 порции:

2 големи или 3 по-малки банана
сокът на два големи портокала
2 с.л. фино смлян черен сусам (нещо изключително полезно според китайската медицина! Може да се намери в арабските магазини на Женския пазар)
/Vanillka: искам само да вметна, че в арабските магазини на Женския се продава и нигела, на чиято опаковка пише черен сусам. Моля ви, правете разлика! Нигелата са едни дребни, черни, матови и ъгловати семенца, а сусамът си е с формата на познатия бял сусам, ала черен и обвивката му е по-скоро лъскава, а не матова. Аз съм намирала черен сусам и в ХИТ, и в здравословни магазини. Лично аз го харесвам и успях да направя кълнове от него, вече ще знам да си го меля и него. Мерси, Стефчо!/
2 с.л. сурово какао на прах
1 с.л. канела
1 с.л. мака на прах (по желание)
1 с.л. конопен протеин на прах (по желание)
1 с.л. пшеничен зародиш
2 с.л. тахан от суров небелен сусам
2 с.л. мед, агаве или друг подсладител. Може и няколко фурми за сладост.

Смесете всичко в блендера, изстудете за известно време в хладилника и го консумирайте с Любов след това!

/Vanillka: Стеф, всеки ден закусвам подобно, вече ще знам за черния сусам/

„Бананови лодки”

Продължаваме с много оригинален десерт „Бананови лодки”. Засищащо, сладко и УАУ! – полезно! И тоолкова лесно за направа!
Разрязваме няколко банана наполовина и много внимателно издълбаваме меката част. Смесваме меката част с няколко супени лъжици кокосово масло, няколко лъжици сурово какао, мед / агаве (или друг подсладител) и смлени орехи, хомогенизираме сместа и пълним банановите лодки. Оставяме в хладилник да стегне. :-)

Гуакамолето на Стефи
И последното предложение е отново сурово, но този път солено и зелено.
Един много вкусен сос, уникална разядка, която върви с арабски питки, хлебчета, спагети и каквото друго ви хрумне. Отново лесен за направа, винаги е ставал любимото нещо на масата за моите гости и приятели. Нещо като Гуакамоле, но не точно. ;-)
1 голяма тиквичка
1 голямо авокадо (меко)
3-4 стръка пресен лук
3 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 с.л. тахан
1 лимон
1 ч.л. мляно ленено семе
1 ч.л. мака
1/2 ч.л. сол (хималайска или келстка)
босилек, чубрица

Смесваме всичко в блендер, оставяме в хладилника да се охлади и поднасяме към обяда или вечерята.

Умишлено избрах простички, лесни за изпълнение рецепти, с достъпни продукти, за да се престраши всеки да ги пробва и гарантирам, да остане очарован от вкуса им! Bon appétit!

Стефи, аз ти благодаря за гостуването и мисля, че ти е време за блог…освен ако аз не знам за него, от което ще умра от срам!
♥