- ЗА ПАРМЕЗАН:
- 10-15 ядки бразилски орех
- 2-3 с.л. кашу
- 2 с.л. хранителна мая
- 1/4 ч.л. хималайска сол
- много малка щипка куркума
- ЗА ПАСТАТА
- 1/4 пакет паста с домати
- 5-6 с.л. зехтин
- черни маслини за украса
- сушени домати по желание
Не съм била в Италия, дай Боже да ида де, но все пак си знам едно- най-вкусните и лесни спагети бяха направени днес у дома. Да, у дома. Направени и изядени.
(сега правя същите и за вечеря…)
Не съм почитател на “бедни” ястия- само с една, две съставки. Но пък съм ценител на точно тези комбинации- 2 продукта, които заедно се допълват- както е при нас, хората.
Ценител съм на гениално простите неща. Затова ценя и тази рецепта много. Всяко ястие от сайта ми е любимо, но на това му давам 6+. Защо? Защото е гениално просто и макар че е съвсем бедно откъм съставки…за мен е съвсем завършено и добавката на само още нещо ще го развали.
Паста, пармезан, зехтин. И това е.
Само.
Само това.
Пармезан, ала какъв? Точно той е гениалният в рецептата. По стара ванилова традиция експериментирам с вкусове и аромати и днешният ден се оказа много плодотворен от към моите “имитационни” опити. Получих нещо толкова вкусно, че дори е неуважение към самото него да го наричам “пармезан”…то е цяла ария от пармезанища!
Не знам защо нямам навика да готвя паста, макар че е толкова лесна, а ако е пълнозърнеста и е с правилни добавки, е и полезна :) Това мисля да го променя, като за целта винаги ще си имам пакет, два от любимата паста.
По принцип обичам да взимам пълнозърнести спираловидни макарончета, но тези спагети ми взеха акълаааа!!! Доматени спагети ;) Даже няма нужда да му слагаш доматен сос, имат лека кисела нотка, която ще допълни пък така наречения “веган пармезан”. ( ето и линк за спагетите в онлайн магазина на Биомаг).
Нее би било честно спрямо вас самите да не направите това… Най-хубавото е, че сместа за пармезана може да се съхранява в бурканче и винаги, когато правите паста, пица или сандвич, да поръсвате смело отгоре!
Начин на приготвяне:
В купата на блендер се смесват всички съставки, като все пак имайте едно наум за солта. Т.к. възприятието за сол е много индивидуално, не мога да ви обещая, че посоченото количество е достатъчно или пък е твърде много.
След като добре се наситнят ядките (около 1 минута), поръската ни е готова.
Може да затворите в бурканче и да изсипвате върху топли ястия за по-добър аромат.
Аз лично толкова много харесвам получения вкус, че ще слагам и на салати даже. Редно е и да отбележа, че тази смес е изключително, ама грандиозно полезна:
-Хранителна мая- богата на витамини В
-Бразилски орех- селен!!!
-Суровите ядки като цяло- полезни мазнини и белтъчини.
-куркума- антисептично действие.
Та…не се колебайте. Независимо дали си похапвате с кеф и истинския, млечен пармезан, този не бива да го пропускате!
За бързата паста:
15 минути е времето от слагане на пастата на котлона до сипване в чинии:
-сварявате в подсолена вода до състояние ал денте ( т.е. да са леко недосварени), махате от котлона и оставяте във водата 3-4 минути
-отцеждате с гевгир, връщате обратно в тенджерата или в дълбока купа
-добавяте зехтин и въпросния веган пармезан
-обърквате и по желание добавяте маслини за украса или сушени, мариновани домати за още по-наситен вкус.
Воала!
Да си изядеш пръстите от вкусотия!
Ванилка, къде да намеря пустите ядки от бразилски орех?
Амиии, на много места ги има. Продават се в ядкови смеси и в отделни пакетчета. На женския има, в суперите има, насипно в магазинчета има =)
Бразилския орех го има на… една сергия на Илиянци, заедно с кашу, сушени плодове и други суровия ядки – и то на страхотни цени. Ама питайте ме за точни инструкции в тая бъркотия там. :D
ехаа, на страхотни цени!
Това ме поблазни, понеже си е доста скъпичък ;(
Колко са страхотни цените? Дай пример. :)
Без хранителна мая ще стане ли? И ако не, може ли с нещо да се смени тази съставка?
хм…не, в този случай не.
Хранителната мая е много ароматна и вкусна, от нея иде основният аромат на “пармезана”. Може да си направиш такава поръска с ядки, куркума, сол и например кимион, но няма да е същото изобщо.
Впрочем- идея. АКо намериш бирена мая на таблетки в аптеката- вземи от тях. До колкото помня ухае много хубжаво и тя и даже ще стане и с нея.
Много добре ме подсети, мерси!
Мерси! Изобщо не ми хрумна, че може бирената мая да стане, има я във всички аптеки и става за ядене.
Надявам се да предложиш рецепта за веган прясна паста някой ден ;)
как тъй прясна веган паста?
Има рецепта за фетучини с коприва в блога ;)
Ванилче, този “пармезан” наистина е страхотен!:) Едвам се възпрях да не го изям ей така с лъжицата.
Другия път мисля да му добавя и малко сушени доматки за разкош, какво мислиш..?
че ще стане претруфено :)
Добави ги просто в пастата. btw_ и аз ядох с лъжицата от него…
O, да – видях ги, не че е извинение, но чукча не читатель.
Виждам, че са с ръжено брашно, което е интересно, сигурно ще стане и с някое безглутеново, примерно – оризово?
Специално издирвам безглутенови рецепти по здравословни причини.
не ми се вярва, че ще успееш с безглутеново.
А може и да- давай ;)
Хранителна мая – имате предвид суха мая за месене на хляб ли? В пакетчета? Или…?
О не, нищо общо.
Вижте: http://en.wikipedia.org/wiki/Nutritional_yeast
Mоже да се замести със счукана бирена мая; има подобен вкус и витаминен състав. Маята за хляб е легална отрова ;(
Ванилке, откъде купуваш хранителната мая?
тая е от лондон :) мисля, че има в Зоя.бг