• ПРОДУКТИ:
  • 1/2 суха франзела
  • 400 ml кокосово мляко
  • 100-150г пълнозърнесто брашно
  • 50-100г захар Мусковадо
  • 2 с.л. вода от пандан ( или розова)
  • 4-5 с.л. олио ( рапично, оризово, фъстъчено)
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 1 компот от праскови ( 3-4 пресни)

Преди няколко вечери, заспивайки и вече съвсем унесена, се наложи да се протегна, да взема моливче и лист хартия, за да запиша това, което ни на сън, ни в реалност ми хрумна- “Торта с праскови”.

Защо точно нея? Защото вкъщи имах нужните продукти, само трябваше да се снабдя с един компот от праскови ( тук се продават консервирани и обелени праскови в сироп от грозде без добавена захар), да отделя 30 минути за приготвяне и печене и разбира се да си заредя батерията на фотоапарата, за да мога да я предложа не само на Тодор за закуска, но и на всички вас ♥

Идеята ми дойде, т.к. в петък празнувахме рождените си дни и беше останала повече от половин франзела ( от която правих брускети с песто и босилек, т.к. един от гостите ни беше Italiano).
Понеже всички франзели са доста своенравни и напук на любовта ни към брускети, те решават да изсъхнат до толкова, че да не могат да се режат, реших да се възползвам именно от този техен недостатък и да го превърна в нещо вкусно, сочно и в никакъв случай ронливо!

Бърза торта с праскови

В едно от чекмеджетата се подвизаваше консерва кокосово мляко, имам кафява захар Мусковадо- и двете може да се намерят из България в големи магазини.

Необичайната съставака тук е всъщност нещото, което много ще ми липсва, когато се върна в България. Това е така наречената Kewra Water или вода от пандан. Въпросната има един много специфичен аромат, може да се замени съвсем успешно с розова вода, в която е капнато етерично масло от портокал и може би нещо по-остро (евкалипт, мента).
Използва се в Индия, Бангладеш, Бурма, Тайланд и е честа съставка за биряни (ястия от ориз), сладки кокосови сладкиши и т.н.

Аз я използвах вече за едни сурови бонбони с пъпеш, в тортата ми с тапиока, портокали и кокосова сметана (снимка). Цената й тук е съвсем ниска и със сигурност ще си донеса едно шишенце в България, където дори не я бях чувала…

Разбира се, торта ще стане и без тази вода, като може да сложите екстракт от ванилия, портокалови кори или масло, розова вода (препоръчвам).

Изключително подходяща за закуска, т.к. е много лека и ефирна.
Пухкава е като пандишпан и е радост за очите ( нали ☺)

Бърза торта с праскови

Начин на приготвяне:

Франзелата се нарязва на филийки с дебелина 1,5 см. Тава за печене ( d=26cm) се намазва с мазнина и по дъното се нареждат филийките. За да уплътните разстоянията между тях, използвайте трохите и по-едрите счупени парченца.

Фурната се загрява на 180ºС.

Плодовете от компота се отцеждат добре в гевгир, а водата се запазва. Ако използвате пресни праскови, просто ги нарежете на полумесеци.

Кокосовото мляко се изсипва в дълбока купа. /да ви предупрепредя за него, че на мен ми се е случвало- преди да отворите консервата, хубаво я разклатете, за да хомогенизирате млякото. Иначе отгоре се е наслоил кремът, а отдолу- течността. В случая ни трябват и двете/.

Млякото се разбива с миксер за около 2 минути и постепенно се добавят захарта, мазнината, водата от компота и водата от пандан.

Захарта е според вашите предпочитания за сладко. Аз слагам съвсем малко, защото предпочитаме по-малко сладост.
Водата от пандан може да се пропусне или замени с аромат по избор- розова вода (най-добре), портокалово масло, ром, ванилия, настърган джинджифил- според наличността и предпочитанията.

Към сместа се добавя брашното ( по 3-4 с.л. на веднъж), разбива се с миксер и пак се добавя. Гъстотата на сместа трябва да е като за кекс ( т.е. ако сложите парче праскова отгоре му, трябва да потъне не повече от половината ☺).

Върху франзелите се изсипва сместа, а върху нея ветрилообразно се редят плодовете.
/тук отново можете да нагодите тортата по ваш вкус- ако искате хлебният “блат” да е по-сочен, напоете франзелите с плодов сок ( но времето за печене се удължава). Може да го поръсите с малко ром или да сложите върху всяка филийка по малко кокосово масло, за да получите по-тежък и мазен блат. Аз пропуснах и двете, за да получа желания “дунапренен” ефект ☺/

Отгоре се поръсва с едри трохи от франзела, за да се добие “снежния” вид на тортата.

Бърза торта с праскови

Тортата се слага на горно печене за около 15 минути, като на края градусите се намаляват до към 100 и се оставя така за още десетина. Изключете фурната и оставете тортата вътре поне за половин час. Защо ли? Ами защото ако я извадите на момента, вътрешната част ще спадне на долу и тортата в разрез няма да е плоска, а по-скоро вдълбната. Но и така ще се изяде, гарантирам ☺☺☺

Установих, че е най-вкусна и апетитна, когато се поръси с течен мед и се гарнира с лъжичка кокосов крем.

Бон апети!

Бърза торта с праскови

Искате ли да видите най-любимата ми снимка на тази торта? Е тоя тук .