• 300г сварена леща
  • 3 големи моркова
  • 1 стрък праз
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1/2 ч.ч. шарлан или зехтин
  • 4 с.л. пшенично брашно
  • 4 с.л. ленено брашно
  • щипка сол
  • 2 ч.л. ким на зърна
  • 1 ч.л. куркума
  • царевично брашно за овалване

Знаете ли кое му е най-хубавото на едно кюфте? А на хляба? Коричката! Трябва да е хрупкава, апетитна и да подканва “Изяж ме, изяж ме”. И след толкова подканвания, няма как да не я послушаш…
Спазвайки принципите на здарвословното готвене, хрупкава коричка няма да постигнем с пържене, макар че така е най-лесно и в детството си всички картофени кюфтета баба пържеше в дълбока тенджера с 3 пръста олио.
Кюфтета има много и най-различни. Това е толкова универсала и лесна храна, че вариациите в размери и продукти са може би над 100.
Днешните кюфтенца от леща са ми много любими, понеже лещата се сварява много бързо, омесването е лесно, а печенето във фурна е за 15 минути ☺

 Начин на приготвяне:

Лещата се сварява за 15 минути. През това време морковите и празът се наситняват. На мен ми е удобно в кухненски робот, но ако нямате- рендосайте морковите, ако не искате после да хрупкат.
Чесънът се смачква с длан или широк нож. Възможно е да го замените и с червен лук, но тогава кюфтенцата ще имат по-сладникав вкус.

Когато лещата е готова, отцеде в гивгир и смесете със зеленчуците. Добавете шарлан и двата вида брашно. Сместа трябва да е лепкава и да може да се оформя лесно с навлажнена ръка. Ако сместа е рехава, то добавете още брашно, но имайте предвид, че сместа може да стане твърде суха, ако и мазнинатае малко.

Подправките реших да са забравения от мен ким и разбира се куркума. Кимът е прекрасен! Особено на зрънца после деликатно хрупка ☺ Слагайте смело, но имайте предвид, че е доста силна подправка.

Кюфтенцата се оформят с големина на орех с влажна длан и се овалват добре в царевично брашно.По-добре да е грис, но аз нямах точно тогава.   В сместа за овалване може да добавите и червен пипер за по-апетитен цвят.

Хрупкави кюфтенца от леща с ким

Нареждат се в тава /ненамазнена/. Ако са добре набрашнени, няма да залепнат.
Фурната се загрява предварително до 180° и кюфтенцата се пекат за около 15 минути- колкото да се изпече брашното.

Много, ама много са вкусни с домашна лютеничка. Със свежа салата или поднесени върху спанак също не са зле. На мен най- ми харесват студени с крем от авокадо и кориандър, но за него ще пиша друг път.

Хрупкави кюфтенца от леща с ким

И още нещо- хранителната стойност на кюфтенцата е висока, те са бързо засищащи, т.е. след 3-4 ще се чувствате сити. Бон апети!

Хрупкави кюфтенца от леща с ким