• 200г сварена киноа
  • 1 връзка магданоз
  • 1 връзка зелен лук
  • листя спанак/зелена салата
  • 4-5 кисели краставички
  • шепа кълнове от ряпа
  • шепа черни маслини без костилки
  • 1 и 1/2 портокал
  • зехтин

Ако не сте опитвали комбинацията черни маслини+портокал, то има още какво да научите от Ваниловата кухня ☺

За много хора не е странна комбинацията от салата “плодве+зеленчуци”, но за някои това изглежда като предателство спрямо едните или другите :) Но ви уверявам, че това никак не е така.
Класика е ( е добре де- съвременна класика) в зеленчукова салата да се добавят резени круша, ябълка, ананас, ягоди, боровинки, портокал, пъпеш и т.н. Едно време си правех много вкусна салата от зелена маруля, лешници, синьо сирене, грейпфрут и още нещо, забравила съм. Класика е да се съчетае твърда круша с люспи пармезан, а салата от зелении, ябълка и балсамов оцет е разкошна! 
Така днес съчетавам портокали с маслини. Останалите продукти в салатата са с по-неутрален вкус, тъй че да изпъкне именно тази комбинация. Ако решите пък, че не ви се прави цяла салата, то давам идея: залейте маслините с риган и портокалов сок за час, два и опитайте. Мисля, че ще се влюбите ;)

Вкусовете се допълват, има една много екзотична нотка в салатата. Горчивината и соленият вкус на маслините стават първи приятели с киселостта и сладостта на портокалите, а комбинацията от цветове черно и оранжево ми е любима! Като добавим зелено, бяло и лилаво палитрата се допълня, а вероятно сте чували, че красивото блюдо спомага за храносмилането още преди да сме опитали и хапка.
Киноа- за нея казват, че е царица на зърнените растения. Богата на протеини, много лесно и бързо се приготвя, вкусна, подхожда на всякакви ястия, няма глутен и много красива. В България стана позната в последните години, т.к. тук не се отглежда, а най-често се внася от Южна Америка. Цената й е сравнително висока, в по-малктие градове вероятно няма от къде да се намери, та съвсем успешно може да я замените с булгур, просо, леща.
За кълновете- спор няма, че са първенци по всички показатели за полезнност, вкус, цвят ,вид, цена и разнообразие. В шаренийката избрах кълнове от ряпа, защото са леко лютиви, любими са на Тодор, а и са прекрасно лилави! И стига съм писала, че закъснявам за срещата …пиша съставките и се обличам дебело, за да изляза из снежна София!

Начин на приготвяне:

Киноата се вари за около 10 минути. Остава се под капак за около 3-4 и след това добре се изцежда от водата. /може да я използвате и покълнала- това става след като едно денонощие е била накисната във вода/
Зелениите и краставичките се нарязват наситно, маслините- на колелца. Половината портокал се нарязва на ситни парченца като се стремите да има по-малко люспи. Когато киноата изстине добре, се прехвърля при зеленчуците, добавят се кълновете, маслините, портокала. Салатата се полива със сока на другия портокал и зехтин.
За декорация ползвайте цели парченца портокал.
Шарена салата с киноа, маслини и портокали
Не знам дали салатата е по-вкусна или по-лесна, но знам, че е най-шарена и любима! И една малка семейна тайна- Тодор не яде портокали. Е…тук си поиска допълнително и дори се учуди от променения си вкус!
ПС: Киноа на по-ниска цена този месец можете да откриете в Биомаг.