- ЗА БЛАТА:
- 3 узрели дюли
- 3-4 с.л. мед
- 4-5 с.л. тахан
- 4-5 с.л рожков
- 3-4 ч.л. ленено брашно
- ЗА КРЕМА:
- 3-4 меки банана
- 3-4 ч.л. ябълков пектин
- 3 ч.л. амарето
- ЗА УКРАСА:
- кокосов сняг
- годжи бери
- рожков
Дюля О-ла-ля! Има двете последни букви в азбуката и оттам следва, че е един от последните есенни плодове, които пък могат да се съхраняват цяла зима, а така и по-вкусни стават.
Любим начин за съхраняване на дюли е в стаята, на стайна температура. Ако няма други аромати- свещи, лампи, ароматиозатори или миришещи пръчици, ароматът им се стеле нежно и ако ме питате мен, това ми е най-любимото им качество…
Когато се прибера на село, в стаята ми баба държи панерче жълти дюли. Ей… там ароматът на въздуха е такъв, каквъто ви описвам. Сладък, дюлен, есенен и топъл!
Както и да е! Преди месец, както си карам аз колело и минавам през кв. Изток, се забих в едно дюлено дърво и веднага се роди идеята да си набера дюли- те хората така или иначе ги оставят да изпокапат. Не бяха много зрели тогава, но както ви казвам- като престоят известно време, послушно решават, че ще узреят пък :) Супер! Набрах си аз в дамската чанта и вместо да ароматизирам стаята, ароматизирах хладилника, мен и Тодор със супер яката не….не знам защо за всяка рецепта пиша, че е най-добра, но тази е най-добрата от тортите) сурова дюлена торта, която да отбележа беше първата, която направих и то доста импулсивно.
Тъкмо предния ден си бях взела от така хвалените годжи берита. Тъй че само ме чакаха да ги оползотворя :)Ако нямате под ръка, много по-вкусно според мен ще са сушените сливи!
Тортата, като всяка уважаваща себе си торта, има блат, крем и украса. Всичко търпи модификация, но скромното ми мнение е, че комбинацията, която ще ви предложа, е достойна за точно подражание и спазване на продуктите =)
Начин на приготвяне:
Кремчето е още по-лесно- бананите се пасират, слага се амарето, а пектинът е за сгъстяване. Може да се използват и семена от чиа или ленено брашно, но няма да е толкова изискано и фино.
Украсата зависи от вас. Може да нарежете домат и кисела крастваичка, ако това ще ви хареса. Свобода в кухнята нека да има!
В плоска чиния се слага домакинско фолио( така че после да може да загънем тортата и отгоре). Изсипва се сместа за блатът и се оформя легълце за крема- стените на това легълце да са достатъчно високи( поне 2-3 cm), че после да не хартиса крем (какъв ужас…ще трябва да го излапате :D). Когато го оформите добре, изспивате крема и заглаждате, ако има неравни ръбчета от блата. Съвет от мен- ако решите да правите висока торта, не е добра идея- банановият крем не е толкова гъст, че да може да отрежете парче, по-високо от 6-7 cm.
И украсата- аз използвах кокосо сняг, рожков и плодчетата лиций. Честно, след 1 денонощие като бяха попили влага от крема, бяха къде, къде по-вкусни :) И за фолиото- хубаво стегнете тортата с него и я завийте отгоре( все пак не бива да се докосва до крема). Правя го, защото нямам подходяща кутия за торта, а в хладилника би поела миризми и излишна влага. Не, мерси.
И моля- намерете си хубав повод, че да направите дюлената торта…не преувеличавам, като ви казвам, че е Есенна царица ;)
Да ви е фкусно, миуи мишуенца и шишуенца!
Thank you again! :) Току що я направих с някой много мънички разлики. Само дано не ми се разпадне блата при рязане… Тъкмо си бях отделила 4 дюли в хладилника с махната сърцевина, че с нея си лекувам децата като имат кашлица. И точно се чудех какво да направя с тези дюли и ето че видях прекрасната тортичка :)
аз, аааз ти тенкю!
щото заради такиви мили коментари имам стимул да правя нови и нови, и нови нещица☼
А рецептата за кашлица трябва да споделиш =) И да покажеш снимки на тортата, като я направиш ;)
аууу жестоко, как се радвам че попаднах тук, страхотна торта имам точния брой дюли, които ми ароматизират кухнята вече седмица задължително ще се пробва
Жестоко е,я :)
Още по-жестоко е, че се радваш, че си тук, Пекарне =)
Аз пък веднага ще ти видя прекрасния пекарски блог, понеже мнооого обичам хляб и доста често правя ;)
Вани, с какво да заменя рошкото, че в моя заспал град нямам как да го намеря, а не ми се чака до понеделник за доставка…? :)
С какао :)
То по принцип рожкото е заместител( по-евтин, не и в България обаче) заместител на какаото…В Индия си хранят магератата с него :)
Ако искаш да е оооще по-чудна, може да сложиш инка:какао= 1:2 примерно :) За да не е толкова натрапчив вкуса на какаото.
А може и да не слагаш нищо :) Тахан и дюли ухаят също толкова добре!
☼
Може и без повод :) Или по повод, че имам дюли вкъщи. Тъкмо я сложих да постегне в хладилника. В крема сложих и орехи, стафиди и фурми :) Не знам защо блатът ми е много по-светъл, но пък важното е, че е тоооооооолкова вкусно, добре че я направих на една трета, че порцията е за един :)
Олее, доста богата торта е станала!
А блатът може да е по-всетъл, ако рожкото е по-малко :)
И аз съм съгласна, че е мега мега вкусно!
а в блата слага ли се рожково брашно?
както си искаш.
Здрасти Ванил4е!
Заинтригува ме с тази толкова лесна и прехвалена торта, ей! :) Ще се търсят по никое време тези ароматни и несправедливо пренебрегвани плодове ;)
Само един въпрос от лаик като мен – какво е амарето и може ли да се замени с нещо?
Мерси, много щастие и късмет!! :)
амарето е бадемов ликьор, може да се замени с есенция бадем :)
Ммм, тъкмо я забърках тортата и сега отлежава в хладилника. Мерси за идеята как да оползотворявам десетките дюли които сме набрали тази година.
Въпрос: твоят блат е тъмно-кафяв на цвят, а моя, макар че ползвах тъмен мед и пълнозърнест тахан, стана светло бежов. Как става така, нищо друго ли не си добавяла в блата?
хм, рожков?
Ти добави ли, да не си пропуснала :)))
Хаха, аз добавих по свое усмотрение, но в рецептата (за блата) няма :) Както и да е, тортата стана супер, вече почти я изядохме. Само дето така и не се стегна достатъчно за да се режат парчета, но това хич не ни възпря.
Интересни вкусове ! Харесва ми тази торта !А пектина направо както си е на прах ли се слага или го разтватяш?
няма проблем да е на прах ;)
Мога ли да заменя дюлите с друг плод или се губи идеята? Тук където съм няма дюли. :(
не знам дали ще е толкова вкусно, но може